Siapa yang tidak menyukai hidangan laut, seperi udang? Selain enak, udang juga bisa diolah dengan berbagai cara. Udang saus Padang merupakan menu olahan udang yang banyak digemari.
Rasa udang yang gurih berpadu dengan saus yang kental dan nikmat memang sangat menggoda. Apalagi saat disantap bersama nasi panas. Wah, mantap!
Kali ini theAsianpaent telah merangkum aneka resep udang saus Padang yang cocok jadi hidangan untuk keluarga.
Cek resep lengkapnya di bawah ini!
6 Resep Udang Saus Padang ala Resto
1. Udang Saus Padang Original
Bahan:
- 750 gr udang segar
- 1 bh jagung manis, belah
- 1 batang serai, geprek
- 3 daun jeruk
- 1 buah jahe, geprek
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tiram
- 100 ml air
- 2 sdm air perasan jeruk nipis
- 1 cabai merah, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 buah bawang bombai, iris
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- ½ sdt lada bubuk
- Margarin atau minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 cabai keriting
Cara membuat udang saus Padang original:
- Panaskan margarin, masukkan udang dan masak sebentar sampai berubah warna, angkat dan sisihkan.
- Panaskan margarin, tumis bawang bombai, cabai merah, dan daun serai hingga harum.
- Masukkan bumbu halus, tambahkan daun jeruk dan jahe geprek.
- Masukkan jagung kemudian tambahkan air, saus tomat, saus sambal, dan saus tiram. Aduk rata.
- Masukkan udang ke dalam saus, beri gula, garam, dan lada bubuk.
- Tambahkan irisan daun bawang, masak sebentar. Beri air perasan jeruk nipis. Angkat.
- Udang saus Padang siap dihidangkan.
2. Udang Bakar Saus Padang
Bahan:
- 500 gr udang, cuci dan beri perasan jeruk nipis
- 2 lembar daun jeruk
- 5 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 2 cm jahe, geprek
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 buah tomat merah, potong dadu
- 150 ml air
- Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 bh cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
Cara membuat udang bakar saus Padang:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan jahe, lada bubuk, dan daun jeruk, aduk rata.
- Tambahkan potongan tomat, saus tiram, saus sambal, saus tomat, gula pasir, dan garam. Aduk hingga merata.
- Tambahkan air secukupnya dan masak hingga air menyusut, matikan api.
- Bakar sebentar udang yang telah berbumbu.
- Udang bakar saus Padang siap disantap!
3. Resep Udang Cumi Saus Padang
Foto: Instagram/@mrs.wijaya
Bahan:
- 250 gr udang segar
- 250 gr cumi segar
- 3 sdm saus sambal
- 3 sdm saus tomat
- 1½ sdm saus tiram
- ½ sdt lada bubuk
- 1 bh bawang bombai
- 2 daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang sereh, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 6 bh bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 bh cabai merah keriting
- 5 bh cabai rawit merah
Cara membuat:
- Cuci bersih udang, beri perasan jeruk nipis. Sisihkan.
- Cuci bersih cumi, kemudian keluarkan tinta dan potong-potong sekitar 2 cm.
- Panaskan minyak, tumis udang sebentar sampai berubah warna. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak secukupnya, goreng potongan cumi sekitar 1-2 menit. Angkat dan sisihkan.
- Tumis bawang bombai, tambahkan bumbu halus, daun salam, sereh, daun jeruk, dan jahe.
- Setelah bumbu harum, masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, dan lada bubuk. Aduk sampai rata.
- Tambahkan air secukupnya, masukkan udang dan cumi. Jika sudah setengah matang, tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air.
- Terakhir bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk secukup, koreksi rasa.
- Udang cumi saus Padang siap disantap!
4. Tofu Udang Saus Padang
Foto: Instagram/@guniezzt
Bahan:
- 250 gr udang kupas
- 1 bh tofu atau tahu sutra, goreng
- 1 sdm margarin
- 1 cm jahe, geprek
- 1 bawang bombai, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 2 lbr daun jeruk
- 1 btg daun bawang, iris
- ½ sdt lada bubuk
- Gula, garam, dan kaldu bubuk
- Sedikit air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah
- ½ buah tomat merah, iris
Cara membuat tofu udang saus Padang:
- Bersihkan udang dan lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan sekitar 15 menit.
- Panaskan margarin, tumis udang sampai harum dan berubah warna, angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan bawang bombai, daun jeruk, dan jahe.
- Beri sedikit air dan masukkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, lada, gula, garam, dan kaldu bubuk.
- Masukkan udang dan tahu sutra goreng, masak sampai bumbu meresap dan air menyusut.
- Terakhir beri irisan daun bawang, udang tahu sutra saus Padang siap disajikan!
5. Telur Puyuh Udang Saus Padang
Foto: Instagram/@rahmi_mol
Bahan:
- 250 gr udang
- 10 butir telur puyuh
- 1 batang daun bawang, iris
- ½ buah tomat, potong dadu
- 7 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 2 ruas jahe, geprek
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 5 sdm saus sambal
- Gula, garam, dan lada secukupnya
- 1 sdm perasan air jeruk nipis
- Margarin untuk menumis
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah
- 3 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
Cara membuat telur puyuh udang saus Padang:
- Cuci bersih udang kemudian lumuri dengan sedikit air jeruk nipis dan garam, sisihkan.
- Panaskan margarin, tumis udang sampai berubah warna. Angkat.
- Rebus telur puyuh, angkat kemudian kupas. Goreng telur puyuh sebentar, angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus. Masukkan jahe, irisan cabe merah, dan cabe rawit.
- Tambahkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, gula, garam, dan lada bubuk. Aduk rata.
- Tambahkan sedikit air, lalu masak sampai bau langu cabe menghilang.
- Masukkan udang dan telur puyuh, masak sampai udang matang sempurna.
- Tambahkan tomat dan daun bawang, dan aduk rata.
- Udang telur puyuh saus Padang siap dihidangkan.
6. Resep Seafood Saus Padang
Foto: Instagram/@mariaulfah1357
Bahan:
- 250 gr udang segar
- 250 gr cumi, bersihkan dan buang tintanya, iris
- 350 gr kerang hijau
- 1 buah jagung manis, belah
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 buah cabai merah, iris
- 1 buah bawang bombai, iris
- 1 buah tomat, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- Gula, garam, dan lada secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 cabai merah
- 1 ruas jahe
Cara membuat seafood saus Padang:
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bawang bombai, masak sampai matang.
- Masukkan saus tiram, tomat, saus sambal, saus tomat, garam, gula pasir, dan lada bubuk. Aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan jagung.
- Setelah jagung setengah matang, masukkan kerang hijau, udang, dan cumi, aduk dan masak sampai matang.
- Terakhir masukkan cabe merah iris dan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.
- Seafood saus Padang siap dihidangkan!
Nah, itulah tadi resep udang saus Padang yang lezat. Jangan lupa coba di rumah, ya.
***
Baca Juga:
7 Resep Olahan Udang yang Lezat, Praktis Banget Dibuat!
Video Tutorial : Cara Membuat Udang Masak Mentega Mudah dan Sedap
Resep Udang Balado Tahu Pete Nikmat, Gurih Pedasnya Bikin Nagih!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
