Bakpao merupakan salah satu menu makanan yang bisa disantap saat sarapan atau camilan sore. Menemukan makanan ini di toko roti memang agak sulit. Jadi bagaimana kalau membuatnya sendiri di rumah? Ini dia resep bakpao yang bisa Anda contek untuk dicoba di rumah.
Resep Bakpao Daging, Cocok untuk Sarapan dan Camilan
Bahan kulit bakpao:
- 300 gram tepung terigu protein rendah
- 60 gram maizena
- 2 sdt (setara 8 gram) ragi instan
- 1/2 sdt baking powder
- 100 gram gula tepung
- 175 ml air es
- 30 gram mentega putih
- 1 sdt garam
Bahan isi:
- 100 gram daging sapi giling
- 1/4 sdt gula pasir
- 100 gram ayam giling
- 1 siung bawang putih, dihaluskan
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 buah bawang merah, dihaluskan
- 1/2 sdt garam
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Kecap, boleh dilewatkan
Cara membuat:
Bagian Kulit
- Siapkan terigu, maizena, ragi instan, baking powder, dan gula tepung. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk agak besar.
- Tuang juga air es ke dalam mangkuk dan uleni adonan sampai kalis.
- Setelah kalis, masukkan mentega putih dan garam. Uleni kembali adonan sampai elastis. Lalu diamkan selama 30 menit.
- Ambil adonan, bagi dan timbang masing-masing menjadi 30 gram.
- Bulatkan adonan-adonan kecil tadi, dan diamkan lagi selama 10 menit.
Isi bakpao
- Siapkan daging, ayam, bawang putih, bawang merah, garam, merica bubuk, gula, dan irisan daun bawang. Kemudian masukkan kecap, campur dan aduk semua sampai rata.
- Bentangkan kertas roti di meja, dan sisihkan.
- Ambil adonan dan kempiskan. Pipihkan lalu masukkan isian bakpao.
- Tutup kembali adonan dan bentuk bulatan. Letakkan di atas kertas roti. Diamkan selama 30 menit hingga bakpao mengembang.
- Setelah itu, masukkan bakpao ke dalam panci kukusan yang sudah disiapkan. Kukus bakpao selama 10 menit. Kemudian angkat dan sajikan.
Sejarah Bakpao
Baozi, bao, atau bakpao merupakan makanan tradisional Tionghoa yang berasal dari dataran Cina. Nama ini berasal dari bahasa Hokkian di mana ‘Pao’ berarti bungkusan dan ‘Bak’ berarti daging. Secara harfiah, bakpao adalah bungkusan yang berisi daging.
Makanan ini bisa dikategorikan roti karena rasanya yang memang seperti roti, enak, dan lembut. Adonan kulit bakpao dibuat dari tepung terigu, ragi dan bahan-bahan lainnya yang cara pembuatannya kurang lebih sama seperti membuat roti.
Lazimnya bakpao diisi dengan daging babi. Namun di Indonesia yang mayoritas masyarakatnya muslim, bakpao diisi dengan daging ayam (kehpao), daging sapi, selai (cokelat, srikaya, kacang), kacang-kacangan, juga sayur-sayuran.
Ragam Isian Bakpao Favorit
Isian pada bakpao sangat beragam. Berikut ini beberapa isian bakpao mulai dari yang paling dinikmati.
- Daging kecap. Ini isian bakpao asin yang paling digemari. Daging yang digunakan bisa ayam, sapi, atau seafood. Daging dicincang dan ditumis dengan bumbu halus dan ditambahkan kecap manis.
- Daging charsiu. Daging charsiu adalah daging panggang ala Kanton dengan warna merah yang khas. Warna merah ini didapat dari paduan bumbu ngohiong, angkak, tauco, angciu, minyak wijen, saus hoisin, dan lainnya.
- Kacang hijau. Kacang hijau diolah bersama gula, susu cair, susu bubuk, dan vanili hingga berbentuk pasta kental.
- Isian Kacang hitam. Cara pembuatannya sama seperti isian kacang hijau.
- Kacang merah. Isian kacang merah bisa juga Anda jadikan pilihan.
- Isian Kacang tanah. Dibandingkan isian kacang lainnya, tekstur kacang tanah lebih kasar. Biasanya kacang tanah diolah bersama gula atau coklat.
- Kelapa. Ada dua jenis isian kelapa, yaitu campuran kelapa parut dengan gula pasir dan campuran kelapa parut dan gula merah (enten).
- Cokelat. Cokelat diolah menjadi pasta kental.
- Isian lainnya. Ini isian yang lebih modern, yaitu keju, telur asin, pasta ubi, selai buah, tumis bakso sosis, ragout, dan masih banyak lagi.
Kalau melihat resep bakpao di atas, caranya gampang, kan, Bunda. Yuk, buat bakpao bersama si kecil di akhir pekan nanti!
Baca juga:
5 Rahasia Membuat Siomay Ayam yang Gurih dan Kenyal, Cobain Bun!
Resep Dimsum Ayam Enak dan Gampang Banget, Cocolannya ala Resto Chinese!
Resep Nugget Tempe Tanpa Ribet Untuk Anda
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
