Tahu dong, kalau ikan bawal merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak tersedia di pasaran dan kaya akan nutrisi? Bahkan disarankan untuk dikonsumsi anak yang sudah memasuki tahapan MPASI dan ibu hami. Supaya tidak bosan, mengapa tidak mencoba beragam resep ikan bawal sehingga bisa divariasikan.
Resep Ikan Bawal
1. Bawal Acar Pedas
Sumber: Instagram @seto_beri
Bahan yang dibutuhkan:
- 1 kg ikan bawal
- 2 wortel,
- Timun 2 buah
- 2 cabe merah besar
- 4 btr belimbing wuluh
- 1 tomat merah
- 6 Cabe rawit domba
Bumbu:
- 1 jeruk nipis
- 2 cm jahe
- Cuka 1 sdt
- Kecap Ikan 1 sdt
- Merica halus 1 sdt
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- 3 batang sereh
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm gula pasir
Bumbu yang dihaluskan :
- 10 Cabe merah Keriting
- 3 cm Kunyit
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 butir Kemiri
Cara membuat:
- Bersihkan ikan, lumuri dengan perasan jeruk dan parutan jahe. Diamkan 15 menit. Lalu Goreng sampai matang
- Buang biji timun, potong ukuran korek api
- Wortel dan Cabai merah diris seukuran batang korek api
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan salam dan sereh.
- Masukkan wortel, masak sampai wortelnya layu.
- Tambahkan segelas air, masak sampai mendidih lalu masukkan timun, tomay, cabe merah, dan rawit.
- Bumbui dengan merica, gula, garam, kecap ikan dan cuka.
- Setelah semua sayur layu, masukkan ikan. Kecilkan api dan koreksi rasa.
2. Tim Ikan Bawal
Sumber: Instagram @maybelin_ma
Bahan yang diperlukan:
- 2 Ikan bawal berukuran sedang, bersihkan sisik dan buang jeroannya. Cuci bersih
- Saus tiram, 1 sdm
- Kecap asin, 1 sdm
- Kecap ikan, 1 sdm
- 100 ml air matang
- Gula secukupnya
- 2 lembar sawi.
- Bawang putih 2 siung, iris tipis
- Jahe satu ruas, iris kecil
Cara membuat:
- Siapkan wadah tahan panas. Letakkan sawi di dasar wadah, letakkan ikan di atas sawi. Sisihkan.
- Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap ikan, air, dan gula secukupnya. Masak hingga mendidih, lalu cicipi rasanya.
- Siram wadah berisi ikan dengan bahan kuah tadi, lalu kukus ikan bersama kuahnya sampai matang.
- Sajikan dengan irisan jahe iris yang digoreng kering.
3. Bawal Goreng Sambal Matah
Sumber: Instagram @foodishpedia
Bahan yang diperlukan:
- 3 ekor ikan bawal
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng
- 1 buah jeruk nipis
- 3 sdm air
Bahan sambal matah:
- 8 butir bawang merah
- 1 batang sereh
- 12 buah cabe rawit
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Cuci ikan bawal kemudian kucuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15-20 menit.
- Campur ketumbar, lada, garam, dan air, aduk sampai garam larut.
- Panaskan minyak goreng, masukan ikan. Tunggu setengah matang, siram dengan bumbu yang sudah dicampur tadi. Biarkan sebentar, balik ikan, kemudian siram lagi dengan bumbu. Goreng sampai matang, angkat dan tiriskan.
Cara membuat sambal:
- Potong-potong semua bahan sambal, aduk rata.
- Panaskan minyak, siram sambal dengan minyak panas, aduk rata sambil sedikit ditekan.
- Sajikan ikan bawal dengan sambal matah
4. Bawal Rica-rica
Sumber: Instagram @nadisyalicious
Bahan yang dibutuhkan :
2 ekor ikan bawal air tawar ( diberi perasan jeruk nipis/lemon, garam, Merica, bawang putih geprek, kemudian diamkan selama 30 menit : marinasi)
1 ikat kemangi
1 Batang sereh, potong, geprek
5 bawang merah
3 bawang putih
3 butir kemiri
1 sdm Ketumbar bubuk
1/2 sdt Merica bubuk
8 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah (sesuai selera ya)
Sedikit kunyit
1 sdm kaldu bubuk (me:kaldu jamur)
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan bawal yg telah di goreng
2. Lalu blender bumbu,dan petik daun kemangi cuci hingga bersih
3.Tumis bumbu Dan sereh hingga harum beri air lalu beri garam,kaldu bubuk dan gula,tunggu hingga air sedikit menyusut Lalu masukan bawal
4.Masukan daun kemangi lalu aduk sebentar,dan taraaa bawal rica siap di nikmati.
5. Resep Ikan Bawal Bakar
Sumber: Instagram @imel8621
Bahan yang Dibutuhkan:
- Ikan bawal 500 gr, bersihkan
- Air jeruk nipis 1 sdm
- Kecap manis
- Margarine
Bumbu Halus:
- Bawang merah 6 siung
- Bawang putih 2 siung
- Kunyit 1 cm
- Ketumbar 1 sdm
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
Bahan Sambal Cocolan:
- Cabe rawit 10 buah
- Bawang merah 4 siung
- Tomat 1/2 buah
- Jeruk limo 2 buah
- Kecap manis 2 sdm
Cara Membuat:
- Kerat-kerat ikan bawal, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, lalu bilas sampai bersih.
- Lumuri ikan dengan bumbu halus, biarkan sampai bumbu meresap kira-kira dua jam.
- Kemudian panggang ikan sambil diolesi dengan kecap manis dan margarin sampai matang.
- Potong-potong cabe rawit,bawang merah dan tomat. Tambahkan air jeruk limo dan kecap manis, aduk rata.
- Ikan bakar siap disajikan dengan
6. Pesmol Ikan Bawal
Sumber: Instagram @yoanitasavit
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan bawal ukuran sedang
- 1 buah jeruk nipis
- Cabe rawit merah secukupnya, biarkan utuh
- Daun bawang secukupnya, rajang kasar
- Garam, lada, kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- 1 buah tomat, potong
- Minyak untuk menumis
Bumbu aromatik:
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 batang serai, gerek
- 3 lembar daun jeruk, buang batangnya
- 2 lembar daun salam
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 bawang putih
- 2 Cabai merah besar, buang biji
- 4 cabai rawit merah
- 3 butir Kemiri
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan, kerat badannya lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 30 menit, goreng, lalu sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu aromatik hingga matang dan wangi
- Masukan air, garam, lada, kaldu bubuk, dan cabe rawit utuh biarkan mendidih
- Masukan ikan, masak hingga bumbu meresap, test rasa.
- Terakhir masukan daun bawang dan tomat, angkat dan sajikan
7. Resep Ikan Bawal Asam Manis
Sumber: Instagram @dapurweekend_
Bahan-bahan:
- Ikan Bawal ukuran 3-4 ons, cuci bersih lalu goreng dengan bumbu bawang putih, kunyit dan garam
Bahan saus:
- Wortel iris ukuran korek api
- 2 sdm margarin
- 4 sdm saos tomat
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt kecap inggris
- 1 sdt lada bubuk
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 Bawang Bombay, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 potong nanas bila suka
Cara membuat:
- Panaskan margarin, masukkan bawang putih, bawang bombay. Tumis hingga harum.
- Masukkan saus tomat dan saus sambal, kecap asin dan kecap inggris.
- Tambahkan wortel, daun bawang, dan nanas. Masak sampai kuah saus mengental.
- Tambahkan larutan maizena dan lada bubuk. Koreksi rasa.
- Tata ikan di atas piring saji. Siram dengan saus. Sajikan.
8. Resep Ikan Bawal Bakar Padang
Sumber: Instagram @armina.cuisine
Bahan-bahan:
- 3 ekor ikan bawal tawar (sekitar 300 gram)
- 1 buah jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk, dirobek sedikit
- 1 lembar daun kunyit, diiris
- 2 batang serai, digeprek
- 65 ml santan instant
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
- 200-300 ml air
Bumbu halus:
- 11 siung bawang merah (sisakan 3 untuk diiris)
- 4 siung bawang putih
- 3 cabe merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan, sayat sedikit badannya lalu beri jeruk nipis. Diamkan selama 5-10 menit.
- Siapkan bumbu. Pisahkan untuk bumbu halus, blender dengan sedikit air sampai halus.
- Tumis bawang merah iris sampai harum dan layu, lalu masukkan bumbu halus, daun salam, daun kunyit, daun jeruk, dan serai. Tumis sebentar, lalu tambah air dan santan. Masak sampai setengah mendidih.
- Masukkan ikan, masak sampai air menyusut. Masak sambil sesekali diaduk tapi jangan sering-dibalik khawatir ikan hancur.
- Tata ikan pada loyang. Panaskan oven (saya suhu 180), lalu panggang ikan selama 20-25 menit. Kalau punya bakaran arang lebih bagus ya.
- Kalau bumbu sudah agak mengering dan menempel, matikan oven. Angkat ikan, diamkan sebentar supaya tidak terlalu panas. Ikan bawal bakar siap dinikmati dengan nasi hangat
***
Itulah resep ikan bawal lezat yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba!
Baca juga:
Ikan tilapia kaya nutrisi, amankah untuk dikonsumsi oleh anak?
Jangan sepelekan! Ini manfaat ikan kembung untuk Bumil
5 Manfaat ikan nila untuk ibu hamil, salah satunya mencegah anemia
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
