Membuat jajanan pasar sebenarnya bukanlah hal sulit untuk dilakukan. Karena umumnya, pembuatan jajanan pasar menggunakan bahan yang mudah digunakan. Salah satunya adalah putu mayang yang sudah dikenal oleh banyak orang karena rasanya yang gurih dan legit. Yuk, simak resep putu mayang yang mudah dan praktis berikut ini.
Artikel terkait: Fakta Menarik di Balik Segarnya Es Selendang Mayang dan Resepnya
Sejarah Kue Putu Mayang
Kue putu mayang diketahui merupakan salah satu jajanan tradisional yang berasal dari Betawi. Bentuknya khas seperti bergulung-gulung dan berwarna-warni. Kue ini terbuat dari tepung beras dan disajikan dengan gula cair.
Dikutip dari laman Kompas.com, nama "Mayang" sendiri diartikan sebagai sesuatu yang bergelombang dan indah. Namun ada pula yang menyebutkan bahwa kue putu mayang dipengaruhi oleh kue putu mayam yang berasal dari India Selatan, karena keduanya memiliki bentuk yang mirip. Namun, hal tersebut belum bisa dipastikan kebenarannya.
3 Resep dan Cara Membuat Kue Putu Mayang
Untuk membuat putu mayang cukuplah mudah. Yuk, simak resepnya!
1. Resep Kue Putu Mayang
Bahan :
- 250 gr tepung beras
- 3 sdm gula putih
- 1 sdt garam
- 500 ml santan dari satu butir kelapa
- 100 gr tepung sagu
- 1 sdm minyak untuk mengoles daun pisang
- pewarna merah secukupnya
- pewarna hijau secukupnya
Bahan saus (masak semua bahan sampai mendidih) :
- 200 gr gula merah, disisir halus
- 2 sdm gula pasir
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 lembar daun pandan
- 5 buah nangka, potong-potong kecil
Cara membuat :
- Campur tepung beras, gula, garam, dan santan, aduk rata. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga menggumpal. Angkat lalu tambahkan tepung sagu, uleni hingga tercampur rata.
- Bagi adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian diberi pewarna merah, satu bagian diberi pewarna hijau, dan satu bagian lagi dibiarkan putih. Tutup adonan agar tidak kering.
- Masukkan adonan secukupnya ke dalam cetakan putu mayang. Tekan sambil ditampung di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak. Kukus selama 20 menit sejak air mendidih. Angkat. Sajikan bersama sausnya.
Artikel terkait: Resep Kue Pepe yang Cantik dan Gurih
2. Putu Mayang Bihun
Bahan bihun:
- 150 gr bihun jagung, rendam air dingin sampai lunak, tiriskan
- 3 sdm tepung sagu/tapioka
- Pewarna makanan sesuai selera (memerah)
- vanili bubuk secukupnya
Bahan kuah:
150 gr gula merah
500 ml santan
2 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
Cara membuat
Kuah:
Rebus santan, gula merah, daun pandan, garam, dan vanili bubuk dengan api kecil sambil diaduk supaya santan tidak pecah. Matikan api setelah mendidih.
Bihun:
- Aduk semua bahan dgn telung sagu lalu beri vanili bubuk.
- Bagi bihun menjadi dua bagian, beri perwarna yang disuka lalu aduk rata.
- Masukkan kedalam mamgkok kecil, kukus selama kurang lebih 20 menit.
- Sajikan putu mayang bihun dengan kuah santan gula.
3. Putu Mayang Suji
Bahan:
- 250 gr tepung beras
- 100 gr tepung sagu
- 600 ml santan sedang
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 lbr daun pandan
- Air daun suji secukupnya
Kuah kinca gula merah
Bahan:
200 gr gula merah
Gula pasir (manis sesuai selera)
1/2 gelas air
500 ml santan
Garam
2 lbr daun pandan
2 sdt sagu, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat kinca gula merah:
- Masak gula merah dan gula pasir dengan air, masak sampai gula larut, lalu saring.
- Campur gula dengan santan, tambahkan garam dan daun pandan, masak sampai mendidih lalu masukan larutan maizena dan angkat.
Cara membuat putu mayang suji:
1. Masak santan dengan garam , gula dan daun pandan, setelah mendidih kecilkan api, masukan tepung beras, aduk cepat sampai mengental dan matang, pindahkan ke baskom dan dinginkan.
2. Setelah dingin buang daun pandannya, masukan sagu, aduk rata, lalu masukan air suji sedikit-sedikit, uleni sampai adonan pas untuk dicetak.
3. Cetak adonan di atas daun pisang yang sudah dioles minyak.
4. Kukus kurleb 10 menit, angkat.
5 . Sajikan dengan kuah kinca gula merah.
Artikel terkait: Resep Kue Bulan Khas Imlek yang Lezat, Bikin Sendiri Yuk!
Itulah resep kue putu mayang yang bisa menggoyangkan lidah Anda. Dengan ditemani secangkir teh yang masih hangat, menyantap kue putu mayang ini akan terasa makin sempurna. Jangan lupa untuk mencocol kue putu bersama dengan saus yang memiliki cita rasa manis dan wangi karena adanya campuran nangka di dalamnya. Anda bisa menyajikan kue ini saat acara reuni, arisan atau mungkin waktu bercengkrama dengan keluarga Anda.