Indonesia tidak hanya terkenal karena ragam budaya dan kekayaan alamnya saja, tetapi juga akan kekayaan masakan nusantaranya. Salah satunya yaitu bubur kacang hijau. Nah, bila Bunda ingin mencoba membuat masakan ini sendiri di rumah. Berikut ini resep bubur kacang hijau yang bisa Bunda coba!
5 Resep bubur kacang hijau yang enak
Bubur kacang hijau adalah salah satu masakan khas nusantara yang cukup populer. Masakan ini berbahan dasar kacang hijau yang dimasak dengan air dan gula aren bersama seikat daun pandan.
Bahan-bahan itu kemudian dimasak hingga mendidih dan mengental hingga menjadi bubur yang lunak. Sebelum disajikan, bubur ini biasanya dicampur dengan santan masak dan es batu agar lebih nikmat.
Berikut ini beberapa resep variasi bubur kacang hijau yang bisa Bunda coba.
1. Bubur kacang hijau asli
Bahan yang dibutuhkan untuk bubur:
- Kacang hijau direndam 6 jam
- 2 gula jawa (disisir)
- Seruas jahe (geprek)
- 2 daun pandan (ikat simpul)
- 10 gelas air
- 3 sdt gula pasir
- Secukupnya garam
- 4 sdm tepung kanji
Bahan yang dibutuhkan untuk kuah santan:
- 1 bungkus santan
- 2 gelas air
- 2 daun pandan (ikat simpul)
- 1 sdt gula pasir
- Secukupnya garam
Cara membuat:
- Rendam kacang hijau 6 jam. Supaya pecah dan mempercepat proses rebusnya.
- Didihkan air, masukkan kacang hijau, rebus hingga matang.
- Tambahkan semua bahan dan aduk hingga meletup-letup.
- Masak semua bahan untuk kuah santan secara bersamaan.
- Bubur kacang hijau siap disajikan.
2. Bubur kacang hijau dan ketan hitam
Sumber: Cookpad Sopiyani Kamal
Bahan yang dibutuhkan:
- 1/4 kg kacang hijau
- 1/4 kg ketan hitam
- 300 gr gula merah (tingkat kemanisan sesuai selera)
- 50 gr gula pasir
- 2 saset kecil vanili bubuk
- Sedikit garam
- 1 saset santan bubuk
Cara membuat:
- Cuci terlebih dahulu kacang hijau dan ketan hitam sampai bersih dalam wadah terpisah. Lalu rendam sekitar 4-5 jam.
- Setelah direndam, bersihkan kembali kacang hijau dan ketan hitam.
- Lalu rebus masing-masing dengan air 1 liter sampai ketan hitam dan kacang hijau merekah dan air berkurang.
- Tambahkan gula merah yang sudah disisir. Kira-kira 150 gr untuk ketan hitam dan 150 gr untuk kacang hijau lalu tambahkan 50 gr gula pasir. Aduk hingga rata.
- Tambahkan lagi air 250ml.
- Masukan 1 saset vanili bubuk ke ketan hitam dan kacang hijau, beri garam sedikit. Aduk sampai matang kurang lebih 30-40 menit.
- Lalu seduh 1 bungkus santan bubuk dengan air hangat 150 ml. Tambahkan sedikit garam.
- Setelah semua selesai sajikan dalam mangkok dan siap untuk dinikmati.
3. Bubur kacang hijau tanpa santan
Bahan yang dibutuhkan:
- 500 gr kacang hijau
- Secukupnya susu kental manis
- Secukupnya air
Cara membuat:
- Cuci kacang hijau dan rendam semalaman.
- Nyalakan kompor, rebus kacang terlebih dahulu sampai benar-benar matang dan mekar. Matikan apinya.
- Lalu tambahkan susu kental manis ke dalam bubur kacang hijau dan siap disajikan.
4. Bubur kacang hijau durian
Sumber: Cookpad Nanda Aulia
Bahan yang dibutuhkan:
- 500 gr kacang ijo
- 3 biji durian ukuran kecil
- 3.5 liter santan
- 250 gr gula merah
- 100 gr gula pasir
- 2 lembar daun pandan
Cara membuat:
- Siapkan semua bahan-bahan.
- Cuci bersih kacang hijau dan rebus hingga lunak.
- Bila sudah lunak maka masukkan durian dengan daun pandan.
- Lalu masukan gula merah dan gula pasir ke dalamnya. Tunggu hingga matang.
- Setelah matang, tambahkan santan. Bunda bisa memeras santannya menggunakan blender dan saring. Kemudian tuang ke dalam bubur kacang hijau.
- Bubur kacang hijau durian siap disajikan.
5. Bubur kacang hijau khas Banjar
Sumber: Cookpad Rennym
Bahan yang dibutuhkan:
- 300 gr kacang hijau, rendam semalaman
- 4 lembar daun pandan
- 1500 ml air (untuk merebus)
- 1 liter air santan
- 300 gram gula aren
- 1 siung bawang putih, geprek, cincang
- 1/2 siung jahe, geprek
- 1 butir telur, kocok
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Siapkan bahan, didihkan air lalu masukkan kacang hijau dan daun pandan. Masak hingga air meresap setengah dan kacang hijau mengelupas.
- Kemudian masukkan gula, bawang putih dan jahe. Masak lagi hingga menyusut dan mendidih.
- Masukkan garam dan santan aduk terus hingga merata.
- Terakhir masukkan telur sedikit sedikit dan sambil diaduk cepat. Aduk hingga mendidih lagi.
- Bubur kacang hijau khas Banjar siap disantap dalam keadaan panas dan dingin.
***
Semoga informasi ini bermanfaat.
Referensi: Cookpad (Sopiyani Kamal, Tata Kirana, Selli Ulan Dari, Nanda Aulia, Rennym)
Baca juga
Manfaat kacang hijau untuk ibu menyusui yang tak boleh dilewatkan!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
