X
theAsianparent Indonesia Logo
theAsianparent Indonesia Logo
kemendikbud logo
Panduan ProdukMasuk
  • Kehamilan
    • Kalkulator perkiraan kelahiran
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
    • Kehilangan bayi
    • Project Sidekicks
  • Artikel Premium
  • Breastfeeding Week 2023
  • Cari nama bayi
  • Perawatan Ibu dan Bayi
  • Kulit Bayi
  • Rangkaian Edukasi
    • Pengasuhan Anak
    • Edukasi Prasekolah
    • Edukasi Sekolah Dasar
    • Edukasi Remaja
  • TAPpedia
  • TAP Rekomendasi
  • Anak
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Anak
    • Praremaja & Remaja
  • Parenting
    • Keluarga
    • Pernikahan
    • Seks
    • Berita Terkini
  • Kesehatan
    • COVID-19
    • Info Sehat
    • Penyakit
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Korea Update
    • Hiburan
    • Travel
    • Fashion
    • Kebudayaan
    • Kecantikan
    • Keuangan
    • Marvelous Asian Mums Special 2021
  • Nutrisi
    • Resep
    • Makanan & Minuman
    • Sarapan Bergizi
  • Belanja
  • Ayah manTAP!
    • Kesehatan Ayah
    • Kehidupan Ayah
    • Aktivitas Ayah
    • Hobi
  • VIP
  • Awards
    • TAP x Tokopedia Awards 2023

Resep Bubur Pedas Khas Pontianak yang Menyegarkan, Yuk Coba!

Bacaan 4 menit
Resep Bubur Pedas Khas Pontianak yang Menyegarkan, Yuk Coba!

Bubur yang satu ini cocok bagi Anda pencinta kuliner pedas.

Bagi Anda pencinta kuliner pedas, hidangan bubur pedas khas Pontianak mungkin bisa jadi pilihan yang patut untuk dicoba. Selain cita rasa pedas yang menyegarkan, bubur yang menggunakan iga sapi dan berbagai sayuran ini akan menggugah selera Anda dengan rasa yang sedap dan juga menyehatkan.

Meski berasal dari Pontianak, Kalimantan Barat, namun bubur satu ini sudah banyak tersedia di berbagai daerah Indonesia, kok. Sehingga tak perlu jauh-jauh berkunjung ke Pontianak, Anda sudah bisa mencicipi betapa lezatnya bubur satu ini.

Nah, jika Anda tertarik mencoba membuatnya sendiri di rumah, kali ini kami akan rangkumkan resep membuat bubur pedas khas Pontianak dalam artikel berikut. Catat bahan-bahan dan cara membuatnya, yuk!

Mengenal Bubur Pedas Khas Pontianak

Bubur Pedas Khas Pontianak

Sumber: Shopee

Sebelum mengetahui resep membuatnya, yuk kita cari tahu lebih lanjut mengenai bubur yang disebut sebagai rajanya bubur Nusantara ini. Sesuai dengan namanya, bubur ini memang diperuntukan bagi mereka yang sangat menyukai kuliner pedas.

Jika melihat dari segi tampilan luarnya, kebanyakan orang akan menganggap rasa bubur ini tidaklah seenak bubur pada umumnya. Pasalnya, bubur satu ini memang memiliki tampilan yang sedikit berbeda karena menyerupai sup, yang disertai iga sapi dan sayuran yang begitu banyak di dalamnya.

Selain itu, bubur ini juga cukup unik karena menggunakan beras yang disangrai, dengan kuah berwarna cokelat kehitaman yang memiliki penampilan tidak sedap dipandang. Bubur ini mengajarkan kita untuk tidak melihat segala sesuatu hanya dari tampilan luarnya saja. Sebab rasa dari bubur ini sangat lezat dan jauh berbeda dari tampilannya, lo!

Beberapa informasi yang didapat menyebutkan bahwa bubur pedas ini pertama kali ditemukan suku melayu Sambas, yang tinggal di pesisir pantai kawasan Pontianak, Kalimantan Barat. Mereka menyebutnya dengan sebutan ‘Bubbor Paddas’. Seiring perkembangan zaman, bubur ini pun kian populer dan lebih dikenal sebagai bubur pedas khas Pontianak.

Baca juga: Lezat dan Sehat, 3 Resep Bubur Khas Korea Ini Layak Dicoba

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Bubur Pedas Khas Pontianak

Sumber: Pexels

Bahan utama bubur:

  • 200 gram beras, sangrai lebih dulu lalu tumbuk kasar
  • 250 gram iga sapi
  • 1/2 butir kelapa parut, sangrai hingga kuning kemudian haluskan dengan blender
  • 2 liter air

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 1/2 sdt merica hitam
  • 1/2 sdt ketumbar yang disangrai
  • 1 batang serai
  • 1/4 sdt jintan
  • 1/4 sdt adas manis
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari lengkuas

Bumbu iris:

  • 6 buah cabai merah besar, iris serong (banyaknya disesuaikan)
  • 5 buah cabai hijau besar, iris serong (banyaknya disesuaikan)
  • 2 lembar daun salam

Baca juga: 5 Resep bubur kacang hijau yang enak dan mudah dibuat, coba yuk!

Bahan sayuran (opsional):

  • 5 batang kangkung
  • 2 batang daun kesum
  • 1 buah oyong
  • 1 buah terong
  • 2 batang daun pakis
  • 1 buah wortel
  • 1 buah jagung manis
  • 10 batang daun katuk
  • 1 buah ubi jalar merah

Pelengkap:

  • Ikan teri nasi yang digoreng
  • Kacang tanah goreng
  • Jeruk limau

Baca juga: Bubur Kampiun, Panganan Khas Sumatera Barat yang Isinya Ramai

Cara Membuat:

bubur-pontianak

Sumber: Pexels

  1. Langkah pertama adalah membuat bubur terlebih dahulu. Caranya adalah dengan memasukkan air ke dalam panci, lalu masak hingga mendidih. Setelah itu masukkan iga sapi dan rebus selama beberapa menit. Buang air rebusan yang pertama, lalu rebus kembali dengan air hingga iga matang.
  2. Jika sudah, masukkan beras bersamaan dengan kelapa parut ke dalam kaldu iga sapi. Masak sampai beras matang, dengan tekstur mengental. Aduk dan koreksi tekstur. Jika membutuhkan air panas tambahan, maka Anda bisa menambahkan secukupnya.
  3. Sambil menunggu bubur, sisihkan lebih dulu lalu siapkan wajan lain untuk memanaskan minyak. Kemudian tumis bumbu halus sampai harum. Jika sudah harum, matikan kompor dan masukkan ke dalam wajan bubur. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan sempurna.
  4. Kupas dan potong seluruh sayuran yang ada, lalu masukkan ke dalam bubur. Masukan sesuai urutan yang lebih lama membutuhkan waktu untuk matang. Jika semua sayuran sudah masuk ke dalam bubur, aduk rata dan masak hingga matang.
  5. Koreksi rasa, jika dirasa ada yang kurang, maka Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera. Anda juga bisa menambahkan cabai sesuai dengan tingkah kepedasan yang diinginkan.
  6. Jika bubur benar-benar sudah matang, matikan kompor dan sajikan di mangkuk. Sebagai pelengkap bubur pedas khas Pontianak, biasanya ditambahkan pula taburan teri nasi goreng, kacang goreng, serta sedikit perasan jeruk limau.
  7. Bubur pun siap disajikan selagi hangat!

Demikianlah resep bubur pedas khas Pontianak yang bisa Anda coba di rumah. Bubur ini sangat cocok disantap sebagai menu sarapan pagi sebelum memulai aktifitas. Rasanya yang menyegarkan akan membuat Anda lebih semangat menjalani hari. Yuk, coba buat resepnya!

Baca juga:

6 Resep Bubur Ayam Gurih Bikin Nagih, Cocok Disantap saat Cuaca Dingin

Resep Bubur Ayam Khas Sukabumi, Lezat dan Sangat Mudah Dibuat!

Gurih Rasanya, Ini Resep Bubur Cina dan Perbedaannya dengan Bubur Indonesia

Cerita mitra kami
24 Inspirasi Menu MPASI 6 Bulan, Mudah Dibuat dan Kaya Nutrisi
24 Inspirasi Menu MPASI 6 Bulan, Mudah Dibuat dan Kaya Nutrisi
Mudah Mempersiapkan Menu Berbuka yang Lezat dengan Nutella® Limited Edition Ramadan Collection
Mudah Mempersiapkan Menu Berbuka yang Lezat dengan Nutella® Limited Edition Ramadan Collection
Resep Kreasi MPASI Bayi dari Ikan Salmon & Dori, Buatkan untuk si Kecil Yuk!
Resep Kreasi MPASI Bayi dari Ikan Salmon & Dori, Buatkan untuk si Kecil Yuk!
5 Masakan Berkuah yang Ikonik dan Wajib Bunda Masak Saat Lebaran, Ikuti Tipsnya!
5 Masakan Berkuah yang Ikonik dan Wajib Bunda Masak Saat Lebaran, Ikuti Tipsnya!

Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.

img
Penulis

Rianti

Diedit oleh:

Shafa Nurnafisa

  • Halaman Depan
  • /
  • Resep
  • /
  • Resep Bubur Pedas Khas Pontianak yang Menyegarkan, Yuk Coba!
Bagikan:
  • Resep Sahur Praktis, Ayam Goreng Kecap dan Tumis Buncis

    Resep Sahur Praktis, Ayam Goreng Kecap dan Tumis Buncis

  • 6 Contekan Menu Ayam untuk Anak 2 Tahun, Si Kecil Pasti Suka!

    6 Contekan Menu Ayam untuk Anak 2 Tahun, Si Kecil Pasti Suka!

  • Resep Martabak Telur Roti Tawar ala Devina Hermawan, Mudah Dibuat

    Resep Martabak Telur Roti Tawar ala Devina Hermawan, Mudah Dibuat

  • Resep Sahur Praktis, Ayam Goreng Kecap dan Tumis Buncis

    Resep Sahur Praktis, Ayam Goreng Kecap dan Tumis Buncis

  • 6 Contekan Menu Ayam untuk Anak 2 Tahun, Si Kecil Pasti Suka!

    6 Contekan Menu Ayam untuk Anak 2 Tahun, Si Kecil Pasti Suka!

  • Resep Martabak Telur Roti Tawar ala Devina Hermawan, Mudah Dibuat

    Resep Martabak Telur Roti Tawar ala Devina Hermawan, Mudah Dibuat

Daftarkan email Anda sekarang untuk tahu apa kata para ahli di artikel kami!
  • Kehamilan
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
  • Tumbuh Kembang
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Praremaja
    • Usia Sekolah
  • Parenting
    • Pernikahan
    • Berita Terkini
    • Seks
    • Keluarga
  • Kesehatan
    • Penyakit
    • Info Sehat
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Keuangan
    • Travel
    • Fashion
    • Hiburan
    • Kecantikan
    • Kebudayaan
  • Lainnya
    • TAP Komuniti
    • Beriklan Dengan Kami
    • Hubungi Kami
    • Jadilah Kontributor Kami
    • Tag Kesehatan


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2023. All rights reserved
Tentang Kami|Tim Kami|Kebijakan Privasi|Syarat dan Ketentuan |Peta situs
  • Fitur
  • Artikel
  • Beranda
  • Jajak

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

theAsianparent heart icon
Kami ingin mengirimkan Anda informasi terbaru seputar gaya hidup.