Kenapa resep bubur Manado selalu dicari ibu-ibu?
Seperti rendang, bubur Manado telah menjadi kuliner nasional karena mudah dibuat dan bahan-bahan dasarnya mudah ditemukan di mana saja (kecuali daun gedi, tanaman asli Manado).
Bubur Manado juga kaya akan nutrisi. Dalam satu piring bubur Manado ada daun kangkung yang bermanfaat untuk mencegah anemia, mengatasi sembelit, menurunkan resiko diabetes dan mencegah kanker.
Ada juga bayam yang mengadung zat besi, ubi yang kaya vitamin B dan menurunkan kadar gula darah, dan labu kuning yang membantu Anda untuk tampil awet muda.
Bubur Manado adalah kuliner favorit keluarga saya, meski tak ada satupun dari kami yang berasal dari Manado.
Apa saja bahan lengkap dalam resep bubur Manado? Mari kita lihat!
Artikel terkait: Resep Bubur Pedas Khas Pontianak yang Menyegarkan, Yuk Coba!
Resep Bubur Manado, Resep Kuliner Favorit Seantero Nusantara
Inilah resep bubur Manado dan cara membuatnya yang telah diwariskan secara turun temurun.
Bahan dasar bubur Manado:
- 130 gram beras
- 2 buah jagung manis, dipipil
- 200 gram ubi kuning, potong dadu
- satu batang ubi kayu, potong dadu
- 200 gram labu kuning, kukus dan lumatkan
Sayuran pelengkap:
- 1 ikat kangkung, ambil daun dan pucuk mudanya
- 1 ikat bayam, ambil daun dan pucuk mudanya
- 5 ikat kemangi, ambil daunnya saja
Bumbu bubur Manado:
- 1 lembar daun kunyit, potong halus
- 1 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang, potong halus
- 5 batang serai, ambil bagian yang putih dan memarkan
- 5 lembar daun gedi (jika ada), potong halus
- garam
Cara membuat bubur Manado:
- Cuci bersih beras, lalu didihkan bersama jagung yang sudah dipipili, ubi kuning dan ubi kayu. Aduk sesekali agar beras hancur menjadi bubur.
- Masukkan serai, garam, daun jeruk dan daun kunyit. Aduk sesekali
- Tambahkan sedikit air, tunggu hingga mendidih, lalu masukkan daun gedi, daun bawang dan labu kuning yang dipotong dadu. Aduk sesekali, lalu tambahkan kangkung, bayam dan daun kemangi.
- Aduk lagi hingga sayur berubah warna, matikan kompor.
- Sajikan bubur bersama ikan asin, tempe atau tahu goreng dan sambal.
Sambal yang kami gunakan adalah sambal bajak khas Jawa Timur, yang terdiri dari cabe merah, cabe rawit, bawang merah, terasi, galam dan gula.
Sebelum dihaluskan, semua cabe dan bawang merah ditumis hingga layu. Ini bertujuan agar sambal tahan lama dan mengurangi rasa pedas menyengat pada cabe.
Ubi dan labu kuning tidak wajib dimasukkan dalam adonan bubur jika Anda kurang menyukainya.
Foto dalam artikel ini adalah bubur Manado yang tidak menggunakan ubi dan labu kuning.
Bubur Manado dengan labu kuning akan berwarna kekuningan dan lebih kental.
Bunda, selamat mencoba resep bubur Manado pilihan kami.
Baca Juga:
5 Resep Bubur Kacang Hijau, Enak dan Mudah Dibuat!
Gurih Rasanya, Ini Resep Bubur Cina dan Perbedaannya dengan Bubur Indonesia
6 Cara Membuat Bubur Bayi dari Nasi, Perhatikan Juga Kandungan Gizinya
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
