Parents tentu sudah tidak asing lagi dengan kudapan yang satu ini. Ya, siomay ayam merupakan makanan yang sangat digemari berbagai kalangan. Bahkan tidak hanya di Indonesia, siomay juga bisa ditemui dengan mudah saat berwisata ke mancanegara yang menjajakan pilihan chinese food.
Siomay memang pada awalnya berasal dari sekitaran dataran Tiongkok. Biasanya siomay dibuat dengan daging cincang. Dalam bahasa Mandarin sendiri, panganan ini disebut shaomai, dalam bahasa Kanton disebut siu maai, sedangkan dalam dialek Beijing, disebut shaomai.
Siomay lantas berkembang dengan ciri khasnya sendiri dalam khazanah kuliner Nusantara. Tak cuma menggunakan bahan baku berupa daging sapi yang relatif lebih mahal, siomay ala Indonesia juga dibuat dari ayam dan ikan.
Perbedaan berikutnya terletak dari cara penyajian. Sebutlah siomay khas Bandung yang sangat popular hingga ke berbagai daerah, yang disajikan dengan saus kacang nan lezat.
Sekilas tentang Siomay Ayam, Beda dengan Dim Sum
Siomay biasa disajikan sebagai dim sum, yaitu makanan kecil yang disantap bersama-sama saat minum teh. Namun, banyak yang salah kaprah menyebut siomay ayam dengan sebutan dim sum. Padahal, siomay ayam hanyalah salah satu bagian dari dim sum. Sajian dim sum sendiri bisa berupa siomay, hakau, hingga bakpao.
Di daerah asalnya, siomay biasa dibuat dari daging cincang. Terkadang diberi tambahan sedikit udang untuk meningkatkan citarasanyam Setelah dibungkus dengan kulit pangsit, siomay kemudian dikukus hingga matang.
Siomay ayam memiliki rasa gurih dengan tekstur yang lembut. Kudapan yang satu ini kerap disajikan dengan saus cocolan berupa kecap asin atau sejenis sambal bangkok.
Siomay sangat cocok dijadikan kudapan saat ngumpul bersama keluarga, teman, atau kolega. Rasanya yang lezat akan menambah suasana semakin hangat dan akrab.
5 Tips Membuat Siomay Ayam, Dijamin Lezat!
Nah, setelah mengetahui asal-usul siomay, sekarang mari mencoba membuatnya di rumah. Caranya sangat mudah, kok. Berikut ini langkah demi langkah membuat siomay yang gurih dan kenyal.
1. Siapkan Bahan dan Bumbu Siomay Ayam
Langkah pertama tentu saja menyiapkan bahan dan bumbu yang dibutuhkan. Sebagaimana namanya, siomay ayam menggunakan daging ayam terbaik. Pilihlah daging bagian paha untuk tekstur siomay yang lebih lembut.
Bahan adonan:
- 200 gr paha ayam fillet
- 9 sdm tepung sagu
- 50 gr kulit ayam
- 50 gr udang kupas (bisa diganti ayam)
- 30 gr wortel
- 2 siung bawang putih
- 1 butir putih telur
½ sdm garam
- 1 sdm gula
- 2 sdt kecap asin
- 1/2 sdt merica
- 1/4 sdt kaldu jamur
- 3 sdm es batu
- 2 sdt saus tiram
- 2 sdt minyak wijen
Bahan lainnya:
- 15-20 kulit pangsit
- 20 gr wortel parut
2. Gunakan Lemak Ayam dan Sedikit Udang untuk Rasa yang Lebih Gurih
Penggunaan lemak berupa kulit ayam akan membuat rasa siomay semakin gurih. Selain itu, tambahan sedikit udang juga bakal melengkapi kelezatannya. Namun jika tak ada udang, boleh saja menggantinya dengan daging ayam.
3. Gunakan Putih Telur Saja
Mengapa menggunakan putih telur saja, bukan telur utuh? Alasannya, karena telur akan sangat mempengaruhi tekstur siomay secara keseluruhan. Menambahkan telur utuh (bagian kuning dan putihnya) akan menjadikan siomay terlalu padat. Jika menginginkan siomay yang kenyal, gunakan bagian putih saja.
4. Tambahkan Es Batu, agar Tekstur Siomay Ayam Lebih Ringan di Mulut
Rahasia terakhir agar siomay semakin sempurna adalah penggunaan es batu. Tambahkan es batu sesuai takaran resep di atas, ya.
5. Mengolah Bahan!
Campurkan semua bahan adonan ke dalam food processor kemudian giling hingga halus. Sebagian dari daging-dagingan boleh digiling saat tahap terakhir supaya menambah kaya tekstur adonan yang dihasilkan.
Setelah proses penggilingan selesai, ambil sedikit adonan kemudian bungkus dengan kulit pangsit, beri sedikit parutan wortel di atasnya. Lakukan langkah ini sampai adonan habis.
Terakhir, kukus adonan hingga matang lalu sajikan dengan saus cocolan kesukaan Anda dan keluarga.
****
Nah, itulah tadi 5 rahasia membuat siomay ayam yang lezat. Jangan lupa coba di rumah, ya, Parents.
Baca juga:
id.theasianparent.com/ayam-goreng-di-minyak-wijen
id.theasianparent.com/resep-chinese-food
id.theasianparent.com/resep-ayam-goreng-korea
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
