5 Resep Ayam Bakar Madu untuk Buka Puasa, Sahur hingga Menu Lebaran!

Aneka olahan ayam memang selalu jadi favorit keluarga. Tak terkecuali saat bulan Ramadhan seperti saat ini sebagai hidangan sahur maupun berbuka. Kali ini, yuk, coba sajikan menu baru untuk suami dan si kecil di rumah dengan resep ayam bakar madu berikut ini.

5 Resep Ayam Bakar Madu yang Menggugah Selera

1. Ayam Bakar Madu Original

Bahan:

• 1 ekor ayam muda
• 500 ml air kelapa 
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 40 gr gula merah
• 2 sdm kecap manis
• 3 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk
• 1 bh jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 9 btr bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdm biji ketumbar, sangrai
• 3 btr kemiri, sangrai

Bumbu oles:

• 2.5 sdm madu
• 1 sdm margarine
• 1 sdm kecap manis
• Sisa bumbu ungkep

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, lalu tusuk-tusuk dengan garpu di semua permukaan ayam, beri perasan jeruk nipis. Sisihkan.
2. Siapkan panci, masukkan semua bahan, ayam, dan bumbu halus.
3. Ungkep ayam hingga air habis dan mengental. Angkat.
4. Bakar ayam di atas bara api sambil dilumuri dengan bumbu oles. Setelah matang, angkat.
5. Sajikan dengan lalapan dan sambal kesukaan!

2. Ayam Panggang Madu

Bahan:

• ½ kg daging ayam
• 1 sdm cuka masak
• 3 siung bawang putih, parut
• 2 cm jahe, parut
• 2 sdm saus tiram
• 4 sdt madu
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tomat
• ¼ sdt merica bubuk
• ½ sdt minyak wijen
• 2 sdm maizena

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan cuka, remas-remas, diamkan beberapa saat.
2. Lumuri kembali ayam dengan bawang putih dan jahe, remas-remas, diamkan selama beberapa saat.
3. Campur ayam bersama kecap asin, saus sambal, saus tomat, dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan maizena, aduk sampai tercampur rata. Simpan ayam di dalam kulkas minimal 1 jam, semalaman lebih bagus.
5. Panaskan oven di suhu 200°C. Tata ayam di loyang atau pinggan tahan panas, lalu panggang selama 30 menit.
6. Keluarkan ayam dari oven, balik ayam dan olesi dengan sisa bumbu, panggang kembali selama 30 menit atau sampai matang. Angkat, taburi dengan parsley atau daun bawang.
7. Ayam panggang madu siap disajikan!

Artikel terkait: Resep Ayam Jamur Tumis Kacang Mede

3. Ayam Bakar Madu Bungkus Daun Pisang

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 500 ml air
• 200 ml santan kental instan
• 9 sdm kecap manis
• 2 sdm gula aren, sisir
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• 6 sdm madu

Bumbu halus:

• 15 btr bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 7 btr kemiri
• 1,5 sdt ketumbar bubuk
• 1,5 sdt lada bubuk

Bumbu daun:

• 10 cm jahe, geprek
• 3 batang serai, geprek
• 5 lembar daun salam
• 8 lembar daun jeruk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum dan matang. Tambahkan air dan biarkan hingga mendidih.
2. Masukkan ayam dan sisa bahan, masak hingga ayam matang sempurna. Angkat.
3. Bungkus ayam dengan daun pisang.
4. Bakar ayam di atas bara api atau grill pan sampai matang.
5. Siap dihidangkan!

Artikel terkait: 3 Resep Nugget Ayam Terbaik, untuk Santapan dan Jualan

4. Ayam Bakar Madu Pedas 

Bahan:

• 1 ekor ayam utuh, belah tengahnya
• Air kelapa secukupnya
• 5 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun daun salam

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 8 btr bawang merah
• 10 cabe merah keriting
• 15 cabe rawit merah
• 1 ruas kunyit
• 3 btr kemiri
• 1 ruas besar lengkuas
• 2 sdm gula merah
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya

Bumbu oles:

• 2.5 sdm madu
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm margarine
• 1 sdt lada bubuk

Cara membuat:

1. Ungkep ayam dengan bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan juga air kelapa. Masak hingga air menyusut dan ayam matang. Angkat, tiriskan dan kerat-kerat ayam.
2. Bakar ayam sebentar saja lalu goreng. Gorengnya juga sebentar agar nanti saat ayam diberi bumbu oles, bumbu jadi lebih meresap dengan sempurna. Angkat.
3. Bakar kembali sambil dibolak-balik dan diolesi dengan bumbu oles. Ulangi mengolesi ayam sampai merata, lalu sampai ayam matang dan sedikit kering.
4. Sajikan ayam bakar beserta lalapan dan sambal sesuai selera.

5. Ayam Bakar Madu Bumbu Bacem 

Bahan:

• 12 potong ayam
• 8 btr bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ½ sdt jinten
• ½ sdm ketumbar bubuk
• 5 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas muda,  geprek
• 3 sdm gula merah
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1-2 sdm air asam jawa
• 800 ml air kelapa

Bumbu oles:

• Kecap manis
• Minyak
• Madu

Cara membuat:

1. Baluri ayam dengan air perasan jeruk nipis. Sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jinten, dan ketumbar.
3. Siapkan panci, masukkan ayam, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan air kelapa. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan gula merah, kecap manis, garam, kaldu, dan air asam. Masak hingga ayam empuk dan air menyusut. Angkat dan tiriskan.
5. Bakar ayam sambil dilumuri bumbu oles.
6. Sajikan dengan sambal dan lalapan!

****

Nah, itulah tadi 5 resep ayam bakar madu yang bisa Bunda coba di rumah.

Baca juga: