Sebagai kue tradisional yang sudah ada sejak zaman dahulu, nagasari juga mengalami modernisasi. Dahulu terbuat dari tepung beras dan santan dengan isian pisang, kemudian dibungkus daun pisang. Kini, cara membuat nagasari makin beragam. Ada yang dibuat menggunakan roti tawar, ada yang dibungkus pakai plastik, hingga dibuat menggunakan loyang.
Soal rasa, juga semakin beragam. Awalnya hanya rasa gurih dari santan dan manis dari pisang. Kini ada pula nagasari rasa pandan dan cokelat.
Artikel terkait: 5 Resep Kue Lumpur Lezat untuk Cemilan Enak di Rumah!
5 Cara Membuat Nagasari yang Enak dan Lezat
1. Nagasari Loyang
Sumber: Instagram @magdahlena_brian
Bahan-Bahan:
- 63 gr tepung beras
- 300 ml santan dari 1/2 btr kelapa
- 63 gr sagu tani
- 4 -5 bh/secukupnya pisang raja, potong tipis memanjang
- 63 gr gula pasir
- Sejumput garam
- Sejumput vanilla bubuk/ 2 lbr daun pandan
Alat: Loyang 22 x10x 4 cm ( oles minyak tipis-tipis)
Cara Membuat Nagasari:
- Dalam wadah campur semua bahan kecuali pisang, aduk rata sampai gula larut, lalu saring.
- Siapkan kukusan, masukkan loyang yang sudah di oles minyak, lapisi tutup kukusan dengan serbet bersih.
- Tuang adonan secukupnya, lalu beri pisang. Kukus sampai set 4-5 menit ( selera tebalnya).
- Setelah set, beri pisang seluruh permukaannya, lalu tuang adonan sampai menutupi pisang. Kukus kembali 4-5 menit, sampai set.
- Lakukan hal yang sama sampai adonan & pisang habis.
- Kukus kembali 15 menit
- Lakukan test tusuk dengan lidi. Setelah matang, angkat dinginkan.
- Potong setelah dingin, sajikan.
2. Nagasari Bungkus Daun Pisang
Sumber: Instagram @syaffasegaff dan @fennyfennychandra
Bahan-Bahan:
- 200 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 125 gr gula pasir
- 1/2 sdt vanilli cair
- 800 ml santan kekentalan sedang
- 1 lembar daun pandan simpulkan
- Daun pisang secukupnya
- Pisang sesuai selera
Cara Membuat Nagasari Daun Pisang:
- Rebus santan, gula pasir, garam, dan pandan hingga meletup, matikan api.
- Dalam wadah campurkan tepung beras dan tepung tapioka. Tambahkan vanili cair, lalu siramkan santan pelan-pelan. Aduk rata hingga semua larut tidak bergerindil.
- Masak dengan api kecil. Aduk terus hingga adonan mengental dan meletup-letup. Matikan api.
- Siapkan daun pisang, ambil adonan secukupnya, pipihkan adonan, taruh potongan pisang, tutup adonan dan lipat daun pisang. Lakukan sampai semua adonan habis.
- Kukus nagasari kurang lebih 15-25 menit.
- Angkat, sajikan.
Artikel terkait: 3 Resep Tomyam dengan Kuah Pedas dan Bening, Sama-Sama Menyegarkan!
3. Cara Membuat Nagasari Cokelat
Sumber: Instagram @koleksiresepsj dan @lakue.bdg
Bahan-Bahan:
- 1 buah pisang tanduk, kukus, iris bulat
- 60 gr tepung hunkwe
- 1/2 sdt garam
- 25 gr cokelat bubuk
- 600 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 lembar daun pandan
- 150 gr gula pasir
- Plastik untuk membungkus
Cara Membuat:
- Larutkan cokelat bubuk dan tepung hunkwe dengan santan, saring. Taruh di dalam panci.
- Masukkan daun pandan, garam, dan gula pasir, masak sambil diaduk sampai meletup. Angkat.
- Letakkan sepotong pisang di tengah bagian plastik pembungkus, beri adonan, lipat dan dinginkan. *Lakukan cepat pembungkusan selagi adonan hangat.
- Langsung sajikan atau bisa didinginkan dulu di kulkas.
4. Nagasari Pandan
Sumber: Instagram @dira_kitchen
Bahan-Bahan:
- 900 ml santan dari 5 santan instan ditambah air
- 200 gr tepung beras
- 100 gr tepung tapioka/tepung kanji
- 170 gr gula pasir/sesuai selera
- 50 gr fibercreme
- 1 sdt garam
- Pasta pandan secukupnya
- 8 buah pisang raja, iris tipis memanjang
Cara Membuat:
- Campur semua bahan kering jadi satu.
- Masukkan bahan kering ke dalam santan, tambahkan gula dan garam, kemudian pasta panda. Aduk sampai rata dan gula larut. Kalau mau adonan lebih halus bisa disaring.
- Siapkan kukusan, tunggu airnya mendidih. Siapkan loyang 18 cm, olesi dengan minyak.
- Tuang adonan tepung sebanyak 2 sendok sayur ke dalam loyang. Kukus 5 menit sampai mengeras.
- Tata irisan pisang di atas adonan tepung yang sudah set. Lalu siram lagi dengan adonan tepung mentah, kukus lagi 5 menit. Lakukan berulang sampai adonan habis.
- Setelah adonan terakhir dituang ke loyang, kukus setengah jam agar lebih matang.
- Angkat dan dinginkan.
Artikel terkait: Resep Kue Pepe yang Cantik dan Gurih
5. Cara Membuat Nagasari Roti Tawar
Sumber: Instagram @astridmimilicious dan @asahid_tehyung
Tak mau repot dengan membuat adonan dari tepung? Anda bisa, lo, membuat nagasari yang lebih praktis menggunakan roti tawar. Yuk, simak resepnya di sini.
Bahan-Bahan:
- Santan kental atau santan instan
- Roti tawar
- Pisang belah 2
- Gula dan garam secukupnya
- Vanilli bubuk secukupnya
- Daun pandan
- Daun pisang
Cara Membuat:
- Encerkan santan instan dengan air. Masak bersama gula, garam dan daun pandan hingga meletup sambil diaduk-aduk.
- Tambahkan vanili bubuk, tes rasa lalu dinginkan.
- Siapkan roti dan daun pisang. Celupkan selembar roti ke dalam santan, ketakkan di atas daun pisang, beri potongan pisang.
- Gulung daun pisang dan lipat kedua ujungnya, sisihkan.
- Kukus nagasari roti tawar selama 30 menit.
- Angkat dan sajikan.
***
Bagaimana Bunda? Cara membuat nagasari yang mana yang ingin Anda coba di rumah?
Baca juga:
10 Resep Kue Basah Tradisional yang Enak dan Mudah Dibuat
Resep Kue Kontol Sapi, Jajanan Unik dan Nyeleneh Khas Cilegon
Resep Kue Bulan Khas Imlek yang Lezat, Bikin Sendiri Yuk!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
