3 Resep Tomyam Kuah Pedas dan Bening, Hidangan Nikmat untuk Keluarga

Para pencinta seafood biasanya menyukai tomyam. Penasaran membuatnya sendiri? Yuk, contek resep tomyam berikut ini!

Bagi Parents penyuka seafood dan makanan pedas pasti tahu apa itu tomyam. Hidangan Thailand dengan isian aneka seafood yang disantap dengan kuah pedas berempah ini tak hanya bikin lidah bergoyang tapi juga membuat tubuh Anda segar. Penasaran membuatnya sendiri? Yuk, contek resep tomyam berikut ini!

3 Resep Tomyam dengan Kuah Pedas dan Bening, Sama-Sama Menyegarkan!

1. Resep Tomyam Kuah Pedas

Image: Unsplash

Bahan yang Digunakan:

500 gr udang jerbung sedang, kupas kulit dan sisakan ekornya
500 gr cumi bersih, potong melintang
150 gr jamur merang atau jamur kuping, belah dua
500 gr kerang hijau, bersihkan
1 buah tomat, potong-potong
2 batang serai, memarkan dan potong kasar
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
3 cm lengkuas, memarkan
10 buah cabai rawit merah
1 tangkai daun ketumbar
100 ml air jeruk nipis
500 ml santan sedang
500 ml kaldu seafood
3 sdm kecap ikan
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Bumbu Halus:

5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
4 siung bawang putih
3 akar daun ketumbar
1 cm jahe

Cara Membuat:

Rebus kerang dan ambil dagingnya.
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, lalu angkat.
Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci, tambahkan santan dan kaldu lalu didihkan.
Tambahkan kecap ikan, garam, air jeruk nipis dan sedikit gula pasir, lalu didihkan.
Juga tambahkan daun jeruk, serai, lengkuas, masak lagi hingga mendidih.
Kemudian masukkan udang, cumi, kerang dan jamur, tomat juga cabai.
Masak hingga seluruh bahan matang. Matikan api.
Terakhir, masukkan daun ketumbar, dan sajikan tomyam selagi hangat.

(Resep Detik.com)

2. Tomyam Kuah Bening

Image: Kompas.com

Bagi Parents yang tidak terlalu suka makanan pedas, tomyam juga bisa dibuat dengan kuah bening alias tidak pedas.

Begini resepnya!

Bahan yang Digunakan:

150 gr udang jerbung, kupas dengan menyisakan ekornya dan belah punggungnya
150 gr cumi, bersihkan dan potong-potong
200 gr ikan kakap fillet, potong-potong
100 gr jamur tiram, suwir
2 batang serai, ambil putihnya dan iris miring
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 cm lengkuas, iris
1 sendok makan ebi, seduh dan sangrai
3 siung bawang putih, iris halus
7 buah cabai rawit hijau, memarkan
2 sdm kecap ikan
2 sdt garam
1 1/4 sdt merica bubuk
3/4 sdt gula pasir
2 sdm air jeruk lemon
3 tangkai daun ketumbar, ambil daunnya untuk taburan
2 liter kaldu ikan dari rebusan tulang ikan kakap

Cara Membuat:

Lumuri seafood dengan air jeruk nipis untuk membuang aroma amisnya, diamkan 15 menit.
Rebus kaldu bersama daun jeruk, serai, ebi, lengkuas, bawang putih, dan cabai rawit hijau.
Masukkan udang, cumi, ikan, jamur, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula. Masak hingga mendidih.
Tambah air jeruk lemon dan aduk rata.
Setelah matang, matikan api dan taburkan daun ketumbar ke atasnya.

(Resep dari Kompas.com)

Artikel terkait: Resep Nasi Pecel Enak, Mudah Banget Bikinnya!

3. Resep Pasta Tomyam

Image: YouTube/@tiDapur

Memang ada banyak pasta atau bumbu tomyam yang dijual di pasaran, tapi untuk mendapatkan yang segar dan jauh lebih sehat, bikin sendiri saja, Bunda.

Selain untuk tomyam, bumbu tomyam ini juga bisa dijadikan sebagai bumbu marinasi atau rendaman daging, ayam, juga ikan.

Simak resep bumbu tomyam rumahan berikut ini seperti dilansir dari The Spruce Eats.

Bahan yang Digunakan:

33 gr serai, cincang halus
5 siung bawang putih
1 ruas jari jahe, iris
1 ruas lengkuas, iris
42 gr ketumbar, bisa diganti daun ketumbar dan batang lalu cincang
1 buah cabai merah segar, iris
2 sdm kecap ikan
1 sdm minyak sayur
1 sdm kecap asin
1/2 sdt terasi
63 ml air jeruk nipis
3 sdt gula aren/gula merah
2-3 batang daun bawang, iris
1-2 sdm santan

Cara Membuat:

Masukkan semua bahan ke dalam food processor dan haluskan. Untuk mendapatkan pasta yang kental jangan menambahkan air
Masukkan ke dalam wadah dan tutup dengan rapat lalu masukkan ke dalam pendingin.

Tips untuk Bunda, selalu gunakan bahan-bahan, terutama seafood dan ikan, yang masih dalam keadaan segar.

Udang, cumi dan bahas seafood lainnya cepat sekali matang, karena itu masukkan bahan-bahan tersebut di bagian akhir.

Sedangkan untuk meningkatkan rasa pedas, Bunda bisa menambahkan cabai merah bubuk atau lada dan menumisnya bersama dengan bahan bumbu halus lainnya.

Selamat mencoba resep tomyam, Bun!

Baca Juga:

Bikin Anak Selera Makan? Ini 7 Resep Bumbu Kuah Bakso yang Gurih

7 Resep Masakan Korea Berkuah, Segar dan Banyak Disukai

5 Resep Capcay Kuah, Bikinnya Mudah dan Pasti Lezat

Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.

Penulis

Ester Sondang

Diedit oleh:

Finna Prima Handayani

resep makananmakanan laut

Kisah Rekomendasi