Tahu memang salah satu bahan makanan paling enak! Entah itu hanya digoreng atau digulai, enaknya luar biasa! Selain itu, bisa juga dijadikan perkedel tahu dan untuk ini Anda butuh resep perkedel tahu yang tepat agar tidak mudah hancur dan enak.
Tahu atau tofu merupakan bahan makanan yang berasal dari Tiongkok dan telah dikonsumsi di sana selama lebih dari 2.000 tahun. Di zaman modern ini, tahu sering dipakai sebagai pengganti daging, terutama mereka yang memilih menjadi vegan atau vegetarian.
Secara nutrisi, tahu adalah sumber protein yang tinggi dan mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh.
Selain itu, tahu juga mengandung lemak, karbohidrat, dan berbagai vitamin serta mineral.
Dalam 100 gram tahu mengandung:
- Kalor: 144
- Protein: 17 g
- Karbohidrat: 3 g
- Serat: 2 g
- Lemak: 9 g
- Kalsium: 53% dari Angka Kebutuhan Gizi (AKG)
- Mangan: 51% dari AKG
- Tembaga: 42% dari AKG
- Selenium: 32% dari AKG
- Vitamin A: 18% dari AKG
- Fosfor: 15% dari AKG
- Zat Besi: 15% dari AKG
- Magnesium: 14% dari AKG
- Zink: 14% of the AKG
Banyak ya, Parents, kandungan baik dalam tahu? Oleh itu, tahu menjadi makanan yang baik dimasukkan ke dalam menu harian dalam porsi yang tidak berlebihan.
Ada banyak cara menyajikan tahu, salah satunya dalam bentuk perkedel. Berikut kumpulan resep perkedel tahu yang enak dan tidak mudah hancur yang bisa Anda coba di rumah.
Kumpulan Resep Perkedel Tahu yang Tidak Mudah Pecah dan Enak
1. Resep Perkedel Tahu Wortel
Bahan:
- 5 butir tahu putih
- 1 buah wortel
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 5 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt lada bubuk
Bumbu Halus:
- ketumbar secukupnya
- daun bawang secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih tahu, lalu rebus dan tiriskan.
- Kupas dan parut wortel agar halus.
- Iris tipis daun bawang.
- Haluskan bawang putih dan ketumbar sebagai bumbu halus.
- Haluskan tahu, bisa menggunakan garpu.
- Masukkan parutan wortel, bumbu halus, irisan daun bawang, dan telur ke dalam adonan tahu. Aduk sampai merata.
- Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan kaldu ke dalam adonan. Aduk lagi sampai merata.
- Bentuk adonan bulat-bulat sesuai selera.
- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng.
- Setelah masak, angkat, tiriskan, dan perkedel tahu wortel siap disantap.
2. Resep Perkedel Tahu Sederhana
Bahan (untuk 5 Perkedel):
- 300 gram tahu putih
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm irisan daun bawang
- 1/2 sdt bawang putih parut
- 1 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan tahu, campur dengan telur dan bumbu lain kecuali minyak goreng. Aduk rata.
- Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Bentuk adonan menjadi bola-bola dengan bantuan dua sendok teh.
- Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan. Nikmati selagi hangat.
3. Resep Perkedel Tahu Rumahan
Bahan:
- 3 sdm daging giling
- 2 potong tahu besar (tahu cina), hancurkan dan peras hingga kadar airnya berkurang
- 1 ikat daun seledri, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 butir telur ayam, kocok
Bahan Bumbu:
- 7 butir lada
- 1 sdt garam
- 3 butir bawang merah, iris halus tumis
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt penyedap dan minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan semua bumbu lalu campur dengan bahan, aduk sampai merata.
- Bila adonan sudah rata, goreng sesendok demi sesendok di minyak panas.
- Tunggu hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang, lalu angkat.
- Tiriskan, dan perkedel tahu rumahan bisa segera disantap.
4. Resep Perkedel Tahu Pedas
Bahan:
- 2 buah tahu (ukuran sedang, haluskan. Kukus terlebih dahulu)
- 1 butir telur (gunakan putihnya saja)
- 6 buah cabai rawit (iris serong tipis)
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- Merica bubuk (secukupnya)
- 1 batang daun bawang (iris kecil-kecil)
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
Cara Membuat:
- Campur tahu yang sudah dihaluskan dengan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, garam, gula, merica bubuk, kaldu ayam bubuk dan daun bawang.
- Aduk rata tahu dengan semua bahan yang ada dan tes rasa. Jika bumbu sudah pas, ambil sedikit tahu lalu bulatkan atau bentuk sesuai selera.
- Celupkan tahu ke dalam putih telur yang sudah disiapkan, kemudian goreng.
- Goreng perkedel tahu di dalam minyak panas selama beberapa menit hingga warnanya berubah jadi kuning kecokelatan.
- Angkat perkedel tahu pedas yang sudah matang, sajikan hangat.
- Untuk rasa yang lebih enak, nikmati dengan saus atau sambal.
5. Resep Perkedel Tahu Tanpa Telur
Bahan:
- 400 gram tahu putih, haluskan
- 50 gram kelapa parut setengah tua, parut
- 50 gram jamur merang
- 2 sdm daun bawang, iris
- 50 gram tepung tapioka
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 2 sdm bawang putih
- 1 sdt lada
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Campur semua bahan (kecuali minyak) dengan bumbu halus.
- Bagi menjadi 10 bagian, bentuk sesuai selera misalnya lonjong atau bulat.
- Panaskan minyak, goreng perkedel tahu hingga berwarna kuning kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan.
- Perkedel tahu tanpa telur siap disantap.
6. Resep Perkedel Tahu Spesial
Bahan:
- 300 g tahu putih yang bagus kualitasnya
- 2 sdm tepung terigu
- 1 butir telur ayam
- 2 sing bawang putih, parut
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 50 g wortel, cincang halus
- 2 potong wakame, potong kecil
- 1 sdm kaldu jamur/dashi bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Bahan Lapisan:
- 1 putih telur ayam
- 2 sdm air
- 100 g tepung panir kasar
Cara Membuat:
- Bungkus tahu dengan lap atau tisu lalu tekan-tekan hingga seluruh airnya keluar.
- Haluskan tahu lalu taruh dalam wadah.
- Tambahkan tepung terigu, bawang putih,, daun bawang, wortel, wakame, kaldu bubuk, merica dan garam.
- Aduk-aduk hingga seluruhnya menyatu.
- Bentuk adonan menjadi 6 bulatan pipih.
- Untuk bahan lapisan: Kocok putih telur dengan air hingga berbuih halus. Celupkan adonan ke dalam putih telur lalu balut dengan tepung panir hingga rata. Sisihkan sebentar.
- Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
- Angkat dan tiriskan, sajikan selagi hangat.
7. Resep Perkedel Tahu Crispy
Bahan:
- 400 gram tahu putih
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, iris halus
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 100 gram tepung panir
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Hancurkan tahu hingga halus, lalu peras untuk mengeluarkan airnya.
- Campurkan tahu dengan bawang putih, bawang merah, daun bawang, tepung terigu, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
- Celupkan perkedel ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke dalam tepung panir hingga seluruh permukaan terlapisi rata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Goreng perkedel hingga keemasan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan, serta sajikan dalam kondisi hangat.
8. Resep Perkedel Tahu Udang
Bahan:
- 400 gram tahu putih
- 200 gram udang kupas, cincang kasar
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, iris halus
- 1 butir telur
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Hancurkan tahu hingga halus, lalu peras untuk mengeluarkan airnya.
- Campurkan tahu dengan udang cincang.
- Tambahkan bawang putih, bawang merah, daun bawang, telur, tepung maizena, garam, merica, gula, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
- Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Goreng perkedel hingga kecokelatan dan matang.
- Angkat dan tiriskan. Perkedel tahu udang siap disantap.
Itulah berbagai resep perkedel tahu yang enak dan tidak mudah pecah.
Semoga bermanfaat, Parents.
Baca Juga:
Aneka Resep Mendoan Enak dan Simple, Ada yang Basah dan Renyah
5 Resep Nikmat Tahu Isi, Camilan yang Cocok Disantap Saat Musim Hujan!
Resep Tahu Cabe Garam, Bisa Jadi Camilan atau Teman Nasi
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
