Kalau keluarga Parents termasuk penggemar sajian seafood, mungkin udang akan masuk di dalam list daftar menu harian. Supaya nggak bosan dengan menu yang itu-itu saja, yuk cobain 7 resep udang lezat berikut ini!
7 Resep udang yang nikmat untuk teman nasi hangat Anda!
1. Resep udang sambal nanas
Bahan:
- 1 buah nanas ukuran sedang
- 350 gram udang
- 250 ml air
- 4 lembar daun salam
- Garam, lada dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 2 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 1 sdt terasi
- 2 butir kemiri
- 6 butir bawang merah
- 6 buah cabe keriting
Cara Masak:
- Potong-potong nanas dan bersihkan udang.
- Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum.
- Masukan potongan nanas dan udang, aduk merata.
- Tuang air, masak sampai mendidih.
- Tambahkan garam, gula dan lada.
- Masak sampai kuah menyusut, tes rasa, lalu angkat, sajikan
2. Resep udang bakar gurih pedas
Bahan-bahan:
- 10 ekor udang besar
- 2 buah jeruk kunci
- 1 sdm madu
- Kecap manis secukupnya
- Garam dan lada secukupnya
- 10 tusuk sate
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 10 cabe rawit
- 5 cabe keriting
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 2 butir kemiri
- 1 sendok teh gula
- 3 sdm minyak goreng
Cara memasak:
- Bersihkan udang lalu kucuri dengan air jeruk kunci dan taburi sedikit garam, diamkan sebentar. Bilas dan tiriskan.
- Tusuk dengan tusukan sate yang sudah direndam air terlebih dahulu
- Tuang bumbu halus ke dalam wadah, tambahkan garam dan lada, aduk rata.
- Masukan udang ke dalam bumbu, simpan dalam kulkas selama 1 jam supaya meresap.
- Bakar udang di teflon sambil diolesi sisa bumbu yang dicampur dengan madu dan kecap manis.
- Olesi beberapa kali, bakar udang sampai matang.
- Sajikan dengan acar bawang, cabe rawit dan kecap manis.
3. Udang goreng gurih
Bahan yang dibutuhkan:
- 400 gram Udang
- 1 sdm Fiber Creme
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 sdm kecap manis
- Garam dan gula secukupnya
- 50 ml minyak goreng
Bumbu halus:
- 4 cm kunyit
- 6 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica
Cara Memasak:
- Bersihkan udang, gunting punggungnya, buang kotorannya, bilas dengan air mengalir lalu tiriskan.
- Marinated udang dengan bumbu halus kurang lebih 60 menit.
- Panaskan minyak lalu tumis bombay sampai wangi.
- Masukan udang yang sudah dimarinasi.
- Tambahkan Fiber Creme dan kecap manis, aduk merata.
- Bumbui garam dan gula secukupnya.
- Goreng sampai bumbu kering meresap ke udang.
- Tes rasa bila sudah gurih, dan asinnya pas, bisa diangkat lalu sajikan.
4. Udang saus padang
Bahan yang dibutuhkan:
- 400 gram udang besar
- 50gram pete
- 1 butir telur ayam kampung
- 2 sendok makan Fiber Creme
- 100 ml air hangat
- 3 lembar daun jeruk
- 5 cabe rawit iris
- Saus tiram, Saus sambal, dan saus tomat secukupnya
- Garam, lada dan gula secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabe keriting
Cara memasak:
- Bersihkan udang, buang kotoran di punggungnya.
- Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
- Masukan udang, pete dan cabe rawit masak sampai udang berubah warna.
- Larutkan Fiber Creme dengan air hangat lalu tuang ke dalam udang.
- Tambahkan saus tiram, saus sambal, saus tomat serta bumbui dengan garam, lada dan gula.
- Masak dengan api besar sampai kuah mengental baru masukan telur sambil diaduk cepat.
- Tes rasa angkat dan sajikan
5. Balado udang pete
Bahan yang diperlukan:
- 1/2 kg udang segar
- 2 papan pete
- 1 buah jeruk nipis
- 1 lbr daun salam
Bumbu Halus :
- 15 buah cabe merah keriting
- 1 buah tomat ukuran kecil
- 6 siung bawang merah
- 2 ruas jahe
Cara memasak:
- Bersihkan udang, buang/cuci bagian kepalanya, lalu belah dan bersihkan bagian punggungnya. Cuci lagi, kemudian beri perasan jeruk nipis, biarkan sekitar 5 menit.
- Goreng udang sampai 3/4 matang, angkat, sisihkan.
- Tumis bumbu halus dan daun salam sampai matang. Beri sedikit air, gula pasir, garam dan kaldu bubuk.
- Masukkan udang, masak sampai udang matang dan bumbu meresap.
- Masukkan pete, masak sebentar.
- Angkat dan sajikan.
6. Resep udang saus kecap
Bahan yang dibutuhkan:
- 300 gr udang tanpa kepala dan kulit (balur dengan 1/2 sdt garam+1 sdt air jeruk nipis, diamkan 20 menit)
- 2 sdm butter
- 1/2 bagian bawang bombay
- 1 1/2 sdm kecap manis
- saus tomat 1 sdm
- 1/2 sdm saus tiram
- Air 1 sdm
- Garam 1/2 sdt
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/4 sdt lada
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- 1 sdt air jeruk nipis
Cara membuat:
- Panaskan butter, masukkan bawang bombay dan udang, aduk rata sampai udang berubah warna.
- Masukkan air, kecap manis, saus tomat, saus tiram, garam, gula pasir, lada, kaldu bubuk, masak sampai matang.
- Matikan api, masukkan air jeruk nipis, aduk rata. Koreksi rasa dan angkat.
7. Resep udang gendut krispi
Resep udang yang satu ini, pasti disukai anak-anak. Bisa jadi bekal ke sekolah juga loh Bun. Yuk intip resepnya berikut ini!
Bahan-bahan:
- 300 gram udang
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm santan bubuk
- Sedikit lada bubuk dan garam
- Minyak goreng
Bahan Tepung:
- 3 buah tahu putih
- 2 sdm maizena
- 3 sdm terigu
- 1 butir putih telur
- 1 sdm bubuk bawang putih
- Ketumbar bubuk 1 sdt
- Lada bubuk dan garam secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan udang lalu sayat punggungnya dan luruskan.
- Marinated dengan sedikit garam dan lada, diamkan 15 menit.
- Aduk rata kuning telur dengan santan bubuk, baluri udang dengan adonan ini sampai udang dan adonan habis.
- Hancurkan tahu dengan garpu, tambahkan putih telur, garlic powder, ketumbar dan sedikit garam dan lada. Aduk rata. Lalu masukan tepung terigu dan maizena.
- Panaskan minyak goreng agak banyak.
- Balut udang dengan adonan tepung lalu goreng dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan sambal sebagai bahan cocolan
***
Itu dia 7 resep udang yang enak dan menggugah selera. Semoga bisa menjadi inspirasi Anda ya Bunda!
Baca juga:
Makan udang saat hamil punya banyak manfaat, yakin tidak mau coba?
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
