X
theAsianparent Indonesia Logo
theAsianparent Indonesia Logo
kemendikbud logo
  • Korea Update
  • Hidrasi Keluarga
  • Cari nama bayi
  • Rangkaian Edukasi
    • Pengasuhan Anak
    • Edukasi Prasekolah
    • Edukasi Sekolah Dasar
    • Edukasi Remaja
  • TAPpedia
  • TAP Rekomendasi
    • Korea Update
  • Kehamilan
    • Kalkulator perkiraan kelahiran
    • Aku Hamil
    • Tips Kehamilan
    • Melahirkan
    • Menyusui
    • Kehilangan bayi
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Project Sidekicks
  • Tumbuh Kembang
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Usia Sekolah
    • Praremaja
  • Parenting
    • Keluarga
    • Pernikahan
    • Seks
    • Berita Terkini
  • Kesehatan
    • COVID-19
    • Info Sehat
    • Penyakit
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Hiburan
    • Travel
    • Fashion
    • Kebudayaan
    • Kecantikan
    • Keuangan
    • Marvelous Asian Mums Special 2021
  • Nutrisi
    • Resep
    • Makanan & Minuman
    • Sarapan Bergizi
  • Videos
    • Kata Pakar Parenting
    • Plesiran Ramah Anak
    • Pilihan Parents
    • Kisah Keluarga
    • Kesehatan
    • Kehamilan
    • Event
    • Tumbuh Kembang
  • Belanja
  • Ayah manTAP!
    • Kesehatan Ayah
    • Kehidupan Ayah
    • Aktivitas Ayah
    • Hobi
  • VIP

Sejarah dan Resep Tekwan, Kuliner Ikonik Sumatera Selatan Selain Pempek

Bacaan 4 menit
Sejarah dan Resep Tekwan, Kuliner Ikonik Sumatera Selatan Selain PempekSejarah dan Resep Tekwan, Kuliner Ikonik Sumatera Selatan Selain Pempek

Selain pempek, tekwan Palembang menjadi makanan ikonik lainnya di Sumatera Selatan. Apa sejarah dan resep membuat makanan satu ini?

Palembang adalah salah satu daerah di Indonesia yang dikenal memiliki kuliner bercita rasa enak dan khas, salah satunya tekwan. Selain pempek, tekwan Palembang menjadi makanan ikonik lainnya dari daerah Sumatera Selatan.

Apa itu Tekwan?

Tekwan merupakan makanan sejenis sup yang di dalamnya terdapat pentol serupa dengan bakso yang terbuat dari daging ikan tenggiri dan campuran sagu. Makanan satu ini juga kerap disantap dengan topping lainnya berupa bihun, cincangan timun, jamur, irisan bengkoang, bawang goreng yang kemudian disiram kuah kaldu berbahan udang gurih. 

tekwan palembang lid

Tekwan diolah hampir mirip dengan pempek namun tidak digoreng dan disajikan bersama kuah yang bening. Kuliner ini disajikan sebagai sup berisi potongan bakso kecil seperti siomay yang terbuat dari tepung dan dicampur ikan tenggiri. Selain bakso tenggiri, biasanya ditambahkan bihun atau soun, irisan bengkoang, jamur kuping, dan daun bawang  sebagai  pelengkapnya. 

Tekwan menjadi enak karena kuahnya yang terbuat dari rebusan kaldu udang yang gurih alami dan memiliki kandungan vitamin, mineral, serta protein yang berkhasiat untuk tubuh.

Sejarah dan Resep Tekwan, Kuliner Ikonik Sumatera Selatan Selain Pempek

Berdasarkan sejarah, tekwan merupakan kuliner hasil akulturasi budaya Tionghoa dan Palembang lalu diadopsi oleh masyarakat Palembang dan  diubah menjadi cita rasa lokal.

Jika Parents berkunjung ke Palembang, tidak akan kesulitan untuk mendapatkan tekwan ini. Sebab, kuliner khas Palembang ini telah tersebar di berbagai daerah di Sumatera Selatan.

Mengenal Lebih Dalam Tekwan Palembang 

Sejarah Tekwan Palembang

Tekwan Palembang

Tekwan Palembang (Kumparan)

Berdasarkan catatan sejarah yang ada, tekwan merupakan kuliner hasil akulturasi budaya Palembang dan Tionghoa. Banyak orang Tionghoa yang menetap di Palembang dan mengenalkan makanan dengan bahan dasar ikan.

Makanan ini kemudian dimodifikasi oleh masyarakat Palembang agar sesuai dengan cita rasa lidah orang Palembang. Selain itu, makanan ini juga dimodifikasi dengan penambahan kuah kaldu dan bumbu khas daerah setempat.

Asal nama tekwan merupakan singkatan dari ‘bekotek samo kawan’ yang berarti mengobrol bersama kawan. Nama ini dipilih karena  orang Palembang menyukai kegiatan makan bersama kawan-kawan sambil berbincang.

Namun ada juga yang berpendapat kalau tekwan ini akronim dari Bahasa Inggris “take one” yang berarti diambil satu-satu yang memang tekwan  disantap satu per satu seperti bakso ikan. Inilah salah satu kuliner lain dari Palembang yang patut dicoba.

Artikel terkait: 8 Resep dan Cara Membuat Pempek Asli Palembang, Lezat dan Mudah!

Artikel terkait: 5 Resep pempek enak dan mudah dibuat, cocok untuk yang belajar masak!

Resep Tekwan

Resep Tekwan

Resep Tekwan

Bahan yang diperlukan:

  • 250 g daging tenggiri, cincang halus
  • 100 g tepung sagu
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 putih telur
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1 sdt garam
  • 100 ml air es.

Bahan kuah: 

Tekwan palembang

Sajian tekwan (Wikipedia)

  • 2 sdm minyak sayur
  • 4 siung bawang putih cincang halus
  • 100 g udang kupas, cincang
  • 100 g bengkuang, iris halus panjang
  • 4 buah jamur kuping segar, iris kasar
  • 20 buah bunga sedap malam kering/kimchan, seduh hingga mengembang, ikat
  • 1.5 liter kaldu udang
  • 1 sdm ebi, rendam hingga lunak, tumbuk kasar
  • 20 g soun, rendam hingga lunak, potong-potong
  • 2 sdt gula pasir
  • 2 sdm garam
  • 1 sdt merica bubuk

Taburan: 

  • 4 sdm bawang merah goreng
  • 2 sdm seledri cincang

Cara Membuat:

Sejarah dan Resep Tekwan, Kuliner Ikonik Sumatera Selatan Selain Pempek

Bakso ikan tekwan: 

  1. Campurkan daging ikan tenggiri dan bahan lainnya sampai rata. Bisa memakai tangan atau food processor.
  2. Bentuk adonan menjadi bulat panjang kecil dengan memakai sendok teh.
  3. Didihkan air secukupnya dalam panci.
  4. Masukkan bola-bola adonan ke dalam air dan rebus hingga mengapung.
  5. Angkat dan tiriskan.

Kuah Tekwan: 

  1. Didihkan kaldu udang di atas api kecil.
  2. Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi. Masukkan udang dan ebi, tumis hingga wangi.
  3. Tuangkan ke dalam kaldu udang lalu didihkan. Bumbui dengan garam, gula dan merica.
  4. Masukkan bola ikan, jamur, sedap malam dan bengkuang. Didihkan hingga sayuran lunak lalu angkat.
  5. Sajikan dengan Bahan Taburan dan sambal rawit.

Artikel terkait: Selain Pempek, Ini 6 Makanan Khas Palembang beserta Resepnya yang Wajib Dicoba

***

Setelah mengenal lebih dalam tentang tekwan, sejarahnya yang sangat melekat dengan kehidupan masyarakat Palembang serta resepnya, Parents tertarik membuat tekwan Palembang di rumah?

Baca juga:

10 Tempat Wisata Kuliner di Palembang yang Lezat dan Melegenda, Wajib Mampir!

Cerita mitra kami
4 Cara Membantu Atasi Stres, Termasuk dengan Konsumsi Makanan Sehat
4 Cara Membantu Atasi Stres, Termasuk dengan Konsumsi Makanan Sehat
3 Keunggulan Susu Bebas Laktosa dari Susu Sapi Biasa
3 Keunggulan Susu Bebas Laktosa dari Susu Sapi Biasa
Agar Kuat Berpuasa Seharian, Ini 5 Ragam Makanan yang Baik Dikonsumsi Anak Saat Sahur
Agar Kuat Berpuasa Seharian, Ini 5 Ragam Makanan yang Baik Dikonsumsi Anak Saat Sahur
Menyehatkan, Ini Manfaat Mengganti Santan dengan Susu untuk Masakan
Menyehatkan, Ini Manfaat Mengganti Santan dengan Susu untuk Masakan

Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.

img
Penulis

Tania Latief

  • Halaman Depan
  • /
  • Makanan & Minuman
  • /
  • Sejarah dan Resep Tekwan, Kuliner Ikonik Sumatera Selatan Selain Pempek
Bagikan:
  • Punya Kandungan Gizi dan Gula Tinggi, Ini Tips Mengonsumsi Kental Manis

    Punya Kandungan Gizi dan Gula Tinggi, Ini Tips Mengonsumsi Kental Manis

  • 10 Oleh Oleh Unik Berbahan Dasar Susu Khas Boyolali 

    10 Oleh Oleh Unik Berbahan Dasar Susu Khas Boyolali 

  • Selat Solo dan Cendol Jadi Sajian untuk Para Menteri ASEAN Saat Rapat di Bali, Cek!

    Selat Solo dan Cendol Jadi Sajian untuk Para Menteri ASEAN Saat Rapat di Bali, Cek!

app info
get app banner
  • Punya Kandungan Gizi dan Gula Tinggi, Ini Tips Mengonsumsi Kental Manis

    Punya Kandungan Gizi dan Gula Tinggi, Ini Tips Mengonsumsi Kental Manis

  • 10 Oleh Oleh Unik Berbahan Dasar Susu Khas Boyolali 

    10 Oleh Oleh Unik Berbahan Dasar Susu Khas Boyolali 

  • Selat Solo dan Cendol Jadi Sajian untuk Para Menteri ASEAN Saat Rapat di Bali, Cek!

    Selat Solo dan Cendol Jadi Sajian untuk Para Menteri ASEAN Saat Rapat di Bali, Cek!

Daftarkan email Anda sekarang untuk tahu apa kata para ahli di artikel kami!
  • Kehamilan
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
  • Tumbuh Kembang
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Praremaja
    • Usia Sekolah
  • Parenting
    • Pernikahan
    • Berita Terkini
    • Seks
    • Keluarga
  • Kesehatan
    • Penyakit
    • Info Sehat
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Keuangan
    • Travel
    • Fashion
    • Hiburan
    • Kecantikan
    • Kebudayaan
  • Lainnya
    • TAP Komuniti
    • Beriklan Dengan Kami
    • Hubungi Kami
    • Jadilah Kontributor Kami
    • Tag Kesehatan


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2022. All rights reserved
Tentang Kami|Tim Kami|Kebijakan Privasi|Syarat dan Ketentuan |Peta situs
  • Fitur
  • Artikel
  • Beranda
  • Jajak

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

theAsianparent heart icon
Kami ingin mengirimkan Anda informasi terbaru seputar gaya hidup.