4 Resep Soto Daging Nikmat untuk Sajian di Saat Hujan, Yuk Coba Bikin!

Segar dan bikin mau nambah terus, yuk bikin soto daging untuk menu Iduladha di rumah!

Perut keroncongan setelah puasa Arafah, paling nikmat menyesap soto hangat. Soto tak melulu identik dengan isian ayam, resep soto daging dengan daging sapi pun tak kalah lezatnya!

Bicara mengenai soto, keanekaragaman kuliner Indonesia membuat setiap daerah mempunyai ciri khas. Contohnya soto Triwindu di Solo yang terkenal karena gurih sedap kuah kaldunya.

Untuk mendapatkan soto daging dengan kuah kaldu bening dan gurih, selain daging juga perlu ditambahkan lemak. Tak kalah penting, gunakan api kecil agar bumbu meresap dan tekstur daging tetap empuk.

Di samping nasi hangat, Anda juga bisa menyajikan soto daging ini dengan pelengkap. Antara lain keripik tempe, keripik paru, tempe dan tahu goreng atau aneka kerupuk.

Jangan lupakan sambal rawit dan air jeruk nipis agar rasanya lebih ‘nendang’!

Yuk, simak satu demi satu resep soto daging yang diracik dengan bumbu khas berbeda-beda. Bisa jadi menu sahur dan berbuka!

Aneka Resep Soto Daging Lezat

1. Soto Daging Kuah Bening

Sumber: beautynesia

Bahan

500 gr daging sapi
1500 ml air kaldu sapi (rebus air dan tulang sapi)
1 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 kembang lawang
3 batang daun bawang, rajang tebal
Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan Pelengkap

Sambal (cabai rawit + 1 bawang putih, rebus dan haluskan dengan garam dan gula pasir secukupnya)
100 gr taoge, rebus sebentar saja
3 tomat, iris- iris
2 batang seledri, iris- iris
Bawang goreng secukupnya

Bumbu Halus

20 siung bawang merah
10 siung bawang putih
5 kemiri
1 sdt merica

Cara Membuat

Presto daging sampai hampir lunak dan tumis bumbu halus sampai harum
Masukkan bumbu halus ke air kaldu lalu tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, kembang lawang.
Rebus hingga daging lunak dan masukkan daun bawang, masak hingga lunak dan kuah mendidih. Koreksi rasa dan angkat.
Sajikan dengan bahan pelengkap.

2. Soto Daging Madura

Sumber: Masak Apa Hari Ini

Bahan

1 kg daging has dalam
3 liter air untuk merebus
2 batang serai geprek
5 lembar daun jeruk
2 batang daun bawang iris
Garam, gula, penyedap jamur, secukupnya
Minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu Sangrai

7 siung besar bawang putih
5 butir kemiri
1 jempol kunyit
1 ruas jahe
1/2 sdt ketumbar
1 sdt merica
1 cm pala

Pelengkap

Seladri iris
Bawang merah goreng
Jeruk nipis
Kerupuk
Telur asin
Sambal (cabai digoreng dihaluskan)

Cara Membuat

Cuci dan rebus daging selama 15 menit, buang air dan rebus kembali dengan 3 liter air hingga setengah empuk. Potong kotak/sesuai selera.
Sisihkan air kaldu bekas rebusan untuk kuahnya.
Haluskan bumbu yang telah disangrai, lalu tumis bersama serai dan daun jeruk hingga benar-benar tanak, masukkan potongan daging. Aduk rata, lalu beri air kaldu bekas rebusan daging secukupnya. Bumbui dengan garam, sejumput gula, penyedap.
Ungkep daging dalam wajan beberapa saat hingga daging empuk, bumbu lebih meresap dan daging tidak pucat.
Pindahkan daging ke dalam panci yang berisi air kaldu bekas rebusan daging, jika kuah kurang tambahkan air. Didihkan.
Tambahkan daun bawang lalu koreksi rasa. Matikan api.
Sajikan bersama pelengkap.

3. Soto Daging Padang

Sumber: Okezone

Bahan

500 gram daging sapi (campur dengan tulang supaya kaldunya lebih terasa)
2 liter air
Minyak goreng untuk menumis

Bahan Cemplung

2 batang sereh digeprek
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
5 buah kapulaga
8 kelopak bunga lawang
5 cengkeh
4 cm kayu manis
2 batang daun bawang diiris

Bumbu Halus

10 siung bawang putih
6 bawang merah
3 ruas lengkuas
2 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 sdt pala bubuk
1 sdm ketumbar bubuk
2 sdt lada bubuk
Garam

Pelengkap

Sohun siram dengan air panas, rendam sebentar, angkat dan tiriskan
Perkedel kentang
Kerupuk merah
Sambal
Seledri diiris halus
Bawang goreng
Kecap
Cuka

Cara Membuat

Rebus daging sampai mendidih dan keluar buihnya, buang buih yang mengapung.
Masukkan semua bahan cemplung, lanjutkan merebus sampai daging empuk.
Masukan daun bawang, tunggu layu, matikan kompor. Angkat daging lalu tiriskan.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai wangi, Campur bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan daging, masak sebentar sampai bumbu dan kaldu menyatu. Koreksi rasa.
Iris tipis daging yang sudah direbus, kemudian goreng sampai garing.
Tata sohun dan daging di dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto. Lengkapi dengan kerupuk, perkedel, seledri dan sambal.

4. Soto Daging Sapi Bakar

Sumber: Resep Koki

Bahan

400 gram daging sengkel sapi
3 sendok makan minyak goreng
500 ml santan cair
500 ml air kaldu rebusan sapi
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 sendok makan gula pasir
garam secukupnya

Pelengkap

50 gr soun, seduh air panas
1 tangkai seledri, cincang halus
1 batang daun bawang, iris

Bumbu Halus

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
3 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe muda
1/2 sendok teh bubuk ketumbar
1/2 sendok teh merica butir

Cara Membuat

Lumuri daging dengan bumbu halus, lalu simpan di dalam lemari es selama 1 jam.
Keluarkan daging dari lemari es, lalu urap dengan minyak secukupnya.
Panggang daging di atas wajan anti lengket atau kawat bakaran hingga kecokelatan. Setelah itu, potong-potong daging. Sisihkan.
Didihkan santan, air rebusan kaldu sapi, serai, dan daun jeruk. Bumbui dengan gula pasir dan garam. Masak sampai mendidih.
Tata soun dan daging bakar di mangkuk saji. Lalu tuangi kuah soto. Taburi seledri dan daun bawang.
Soto daging sapi bakar siap dinikmati.

Wih, terdengar menggiurkan ya, Parents. Adakah resep soto daging yang ingin Anda hidangkan untuk keluarga tercinta?

Erinintyani Shabrina Ramadhini

resep soto

Kisah Rekomendasi