X
theAsianparent Indonesia Logo
theAsianparent Indonesia Logo
kemendikbud logo
Panduan ProdukMasuk
  • Kehamilan
    • Kalkulator perkiraan kelahiran
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
    • Kehilangan bayi
    • Project Sidekicks
  • Artikel Premium
  • Breastfeeding Week 2023
  • Cari nama bayi
  • Perawatan Ibu dan Bayi
  • Kulit Bayi
  • Rangkaian Edukasi
    • Pengasuhan Anak
    • Edukasi Prasekolah
    • Edukasi Sekolah Dasar
    • Edukasi Remaja
  • TAPpedia
  • TAP Rekomendasi
  • Anak
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Anak
    • Praremaja & Remaja
  • Parenting
    • Keluarga
    • Pernikahan
    • Seks
    • Berita Terkini
  • Kesehatan
    • COVID-19
    • Info Sehat
    • Penyakit
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Korea Update
    • Hiburan
    • Travel
    • Fashion
    • Kebudayaan
    • Kecantikan
    • Keuangan
    • Marvelous Asian Mums Special 2021
  • Nutrisi
    • Resep
    • Makanan & Minuman
    • Sarapan Bergizi
  • Belanja
  • Ayah manTAP!
    • Kesehatan Ayah
    • Kehidupan Ayah
    • Aktivitas Ayah
    • Hobi
  • VIP
  • Awards
    • TAP x Tokopedia Awards 2023

5 Resep Soto Lamongan Lezat, Cocok Jadi Hidangan Hari Raya Idul Fitri

Bacaan 8 menit

Soto merupakan makanan berkuah asli Indonesia. Jenis menu soto pun beragam, hampir semua wilayah Indonesia memiliki kuliner sotonya. Kali ini, kami akan membahas tentang kuliner soto khas Lamongan. Soto berkuah kuning dari ini rasanya gurih mantap bikin ketagihan. Parents, bisa bikin sendiri dengan resep soto lamongan berikut ini.

Aneka Resep Soto Lamongan, Bisa Jadi Menu Hari Raya Idul Fitri

5 Resep Soto Lamongan Lezat, Cocok Jadi Hidangan Hari Raya Idul Fitri

Lamongan merupakan salah satu kabupaten di Jawa Timur. Daerah ini tersohor dengan racikan soto yang memakai bahan utama ayam kampung. Kini soto Lamongan sudah dikenal di berbagai daerah di luar Jawa Timur.

Umumnya soto ini dijual dalam gerobak, warung tenda hingga rumah makan. Sekilas soto Lamongan terlihat seperti soto berkuah kuning biasa. Namun, jika dilihat teliti barulah terlihat bedanya. Soto khas Lamongan ini selalu disajikan dengan bubuk berwarna kuning oranye yang disebut koya udang.

Dibuat dari gerusan halus kerupuk udang. Makanya kuah soto Lamongan akan jadi sedikit kental dan gurih luar biasa setelah diaduk dengan koya.Sayuran yang dipakai sebagai isian soto, bukanlah tauge seperti umumnya soto melaikan irisan halus daun kol.

Ditambah irisan tomat dan daun bawang makin terasa renyah segar. Belum lagi ditambah taburan bawang goreng, kucuran kecap manis dan air jeruk nipis serta sambal rawit. Jika Parents, ingin buat soto Lamongan sendiri, bisa lho. Cara dan bahannya pun mudah. 

Inilah beberapa resep soto Lamongan yang bisa Parents buat sendiri ;

1. Resep Soto Lamongan Ceker Ayam

Resep Soto Lamongan

Bahan yang diperlukan

  • 1/2 ekor ayam kampung
  • 25 ceker ayam yg sudah di bersihkan
  • 10 siung bawang merah
  • 5 buah kemiri
  • 10 bawang putih
  • 2 ruas jari kunyit
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 ruas jahe
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 2 ruas lengkuas
  • 1/2 sdt meria bubuk
  • 1 ruas kencur
  • kaldu ayam secukupnya
  • 2L Air
  • Garam secukupnya

Bahan pelengkap ; 

  • Bihun yg sudah di rendamdan ditiriskan
  • Kol iris tipis
  • Daun bawang dan seledri
  • Telur rebus
  • Bubuk koya (kerupuk udang + bawang putih goreng yg di haluskan)

Cara membuat ;

Langkah pertama cuci bersih ayam dan ceker. Setelah itu didihkan air di panci. Jika air sudah mendidih masukkan ayam dan ceker kedalam panci berisi ari tersebut. Goreng bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, kunyit, kencur, sampai tampak layu dan wangi. Belender hingga halus bumbu yang sudah di goreng tadi, lalu di tumis.

Masukkan daun jeruk, daun salam, sereh, dan lengkuas yg sudah di geprek. Tumis hingga matang bumbu. Kemudian masukkan bumbu penyedap, garam, merica dan ketumbar. Angkat ayam yang direbus. Masukkan bumbu kedalam kaldu yg di pakai merebus ayam tersebut. Hingga ceker matang dan empuk.

Sajikan dengan tambahan, bihun, kol, irisan telur rebus, suwiran ayam, dan taburi dengan daun seledri dan daun bawang serta bubuk koya. 

2. Soto Lamongan Daging

Resep Soto Lamongan

Parents, masih punya stok daging di kulkas? Boleh coba resep soto Lamongan daging yang rasanya gurih.

Bahan-bahan yang diperlukan ;

  • 500 gr daging sapi
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 btg daun bawang, iris
  • 2 buah serai
  • kaldu bubu
  • 1 ruas lengkuas
  • Garam

Bumbu halus

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 3 btr kemiri, sangrai
  • 2 ruas kunyit
  • 1/2 sdt merica
  • 1 sdt ketumbar

Bahan Pelengkap ;

  • bawang goreng
  • telur rebus
  • kol iris tipis atau bisa menggunakan tauge yang sudah di blansir
  • jeruk nipis
  • sambal
  • Bubuk koya

Cara membuat ;

Rebus daging hingga empuk, buang busa yg ada/saring. Potong-potong daging, masukkan kembali ke air kaldu. Tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan bumbu lainnya. Tuang kedalam rebusan daging, masak hingga bumbu meresap, tambah kaldu bubuk, garam, koreksi rasa. Sajikan dengan bahan pelengkap.

3. Soto Lamongan Original

Resep Soto Lamongan

Bahan yang dibutuhkan :

  • 1 ekor (1 kg) ayam kampung
  • 2 liter air
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang daun bawang, potong kasar
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 2 batang serai, memarkan

Bumbu halus ;

  • 5 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdt merica butiran
  • 4 cm kunyit tua,bakar,kerok
  • 1 cm jahe
  • Kaldu bubu secukupnya
  • 2 sdt garam

Bubuk koya :

Cerita mitra kami
24 Inspirasi Menu MPASI 6 Bulan, Mudah Dibuat dan Kaya Nutrisi
24 Inspirasi Menu MPASI 6 Bulan, Mudah Dibuat dan Kaya Nutrisi
Mudah Mempersiapkan Menu Berbuka yang Lezat dengan Nutella® Limited Edition Ramadan Collection
Mudah Mempersiapkan Menu Berbuka yang Lezat dengan Nutella® Limited Edition Ramadan Collection
Resep Kreasi MPASI Bayi dari Ikan Salmon & Dori, Buatkan untuk si Kecil Yuk!
Resep Kreasi MPASI Bayi dari Ikan Salmon & Dori, Buatkan untuk si Kecil Yuk!
5 Masakan Berkuah yang Ikonik dan Wajib Bunda Masak Saat Lebaran, Ikuti Tipsnya!
5 Masakan Berkuah yang Ikonik dan Wajib Bunda Masak Saat Lebaran, Ikuti Tipsnya!

5 buah kerupuk udang
1 sdm bawang putih goreng

Bahan pelengkap ;

  • 25 g soun, rendam hingga lunak, tiriskan
  • 2 buah tomat, iris kasar
  • 50 g kol, iris kasar
  • 2 butir telur rebus
  • Daun bawang iris halus
  • Bawang merah goreng
  • Sambal rawit merah
  • Kecap manis
  • Jeruk nipis

5 Resep Soto Lamongan Lezat, Cocok Jadi Hidangan Hari Raya Idul Fitri

Cara Membuat :

Potong ayam menjadi 4 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan. Didihkan air dalam panci, masukkan ayam, kecilkan api. Masak hingga daging ayam hampir lunak. Tumis Bumbu Halus hingga wangi. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Aduk hingga harum, angkat, masukkan ke dalam rebusan ayam.

Kemudian tambahkan kembali air hingga kaldunya 2 liter. Masukkan daun bawang, kecilkan api. Masak terus hingga ayam lunak. Matikan api. Angkat potongan ayam dan tiriskan.

Penyajian:

Taruh soun, kol, tomat dan suwiran ayam dalam mangkuk. Tuangi kaldu panas. Taburi koya udang. Sajikan dengan Pelengkap lainnya.

Tips:

Selain ayam kampung bisa dipakai ayam negeri yang besar ukurannya agar mendapatkan kaldu yang gurih.

Koya udang merupakan pelengkap taburan yang wajib pada soto Lamongan. Setelah digerus halus taruh koya dalam wadah bertutup agar tetap renyah.

Ciri khas lain, soto Lamongan tidak memakai tauge tetapi daun kol. Iris halus daun kol agar cepat layu saat disiram kaldu panas.

4. Soto Lamongan Kuah Bening

Resep Soto Lamongan

Bahan:

  • 1/2 ekor ayam, potong dua
  • 2 sdm minyak sayur
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1/2 sdt lada bubuk

Koya:

  •  2 buah kerupuk udang
  •  1 sdm bawang putih goreng

Bumbu halus:

  • 5 butir bawang merah
  •  4 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 3 butir kemiri
  • 1 cm lengkuas

Pelengkap :

  • 100 g suun rebus
  • 150 g kol, iris tipis
  • 3 butir telur rebus, kupas, potong-potong

5 Resep Soto Lamongan Lezat, Cocok Jadi Hidangan Hari Raya Idul Fitri

Cara Membuat:

Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan potongan ayam. Rebus selama 30 menit. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan grinder atau ulekan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk sebentar. Angkat.

Lalu tuangkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam rebusan ayam. Rebus ayam dalam bumbu selama 20 menit. Angkat dan tiriskan ayam. Goreng hingga kuning kecokelatan. Suwir-suwir daging ayam.

Penyajian:

Taruh pelengkap Soto Lamongan dalam mangkuk saji. Beri suwiran ayam dan telur rebus. Tuangi kuah soto, taburi koya. Sajikan selagi hangat.

Artikel terkait ; 7 Resep Acar yang Segar dan Menggugah Selera Makan Anda

5. Resep Soto Lamongan Spesial

Resep Soto Lamongan

Bahan yang diperlukan

  • 1 bagian dada mentok ayam, lebih baik menggunakan ayam kampung.
  • 4 btr telur rebus
  • 3 tangkai daun bawang, iris kecil
  • 2 sdm bawang putih goreng
  • 3 tangkai seledri (ikat simpul)
  • 1 sdm kaldu ayam bubuk
  • 1,5 liter air
  • Secukupnya garam
  • 2 sdm minyak goreng

Bahan Pelengkap :

  • Soun (rendam dengan air panas)
  • Irisan daun seledri
  • Kubis/kol iris tipis memanjang
  • Jeruk nipis
  • Bawang goreng
  • Kerupuk udang

Bumbu halus :

  • 6 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 1 sdt merica putih bubuk
  • 4 cm kunyit
  • 1 batang sereh (geprek)
  • 4 cm lengkuas (geprek)
  • 2 cm jahe
  • 4 lembar daun jeruk 

Cara Membuat Soto Ayam Lamongan:

5 Resep Soto Lamongan Lezat, Cocok Jadi Hidangan Hari Raya Idul Fitri

Haluskan bumbu halus kecuali lengkuas, sereh dan daun jeruk, lalu tumis bumbu halus dengan sedikit minyak bersama dengan lengkuas, daun jeruk dan sereh sampai harum. Tambahkan ayam kedalam tumisan bumbu, aduk rata dan tunggu sampai ayam setengah matang dan berubah warna.

Rebus air didalam panci, tunggu sampai mendidih, lalu masukkan tumisan bumbu dan ayam tambahkan ikatan seledri. Kemudian rebus sampai mendidih untuk kedua kalinya, tambahkan garam dan kaldu bubuk. Setelah rebusan mendidih 2 kali, tambahkan irisan daun bawang serta bawang putih goreng, tunggu sebentar sampai mendidih lagi. Kemudian matikan api uap panasnya menghilang.

Ambil ayam dari dalam rebusan kuah, lalu tiriskan dan goreng sebentar saja untuk membuat dagingnya kesat. Sisihkan dan iris-iris atau suir. Tata bahan pelengkap soto dalam mangkuk, isinya: irisan daging ayam, soun, irisan kol, irisan seledri, dan bawang goreng. Lalu siram dengan rebusan kuah panas. Tambahkan juga telur rebus kedalam mangkuk. Sajikan dengan nasi putih hangat, sambal, dan koya biar makin mantap gurihnya.

Artikel terkait ; 5 Resep Bebek Madura yang Enaknya Bikin Ketagihan!

Cara Membuat Koya

Bahan-bahan:

8 bh kerupuk udang yang sudah digoreng
6 siung bawang putih ukuran sedang

Cara Membuat 

Goreng kerupuk udang dan bawang putihnya sampai matang, sisihkan. Kemudian tumbuk atau haluskan semua bahan tersebut sampai berbentuk bubuk.

Cara Membuat Sambal Soto

5 Resep Soto Lamongan Lezat, Cocok Jadi Hidangan Hari Raya Idul Fitri

Bahan Sambal :

100 gr cabai rawit
Secukupnya garam
1 siung bawang putih

Cara Membuat 

Pertama rebus cabai rawit sebentar saja. Lalu uleg cabai rawit dengan bawang putih dan beri sedikit garam dapur lalu sajikan.

Artikel terkait ; Selain Semur Daging, Ini 3 Resep Semur untuk Hidangan Keluarga

Itulah aneka resep soto Lamongan yang bisa Parents buat sendiri di rumah. Soto Lamongan ini memang berbeda dengan soto lainnya, sebab ada tambahan bubuk koya yang menambah cita rasa gurih yang nagih.

Baca juga:

5 Resep Soto Ayam dari Soto Bening sampai Lamongan, Semuanya Lezat!

Suka makan soto? Bikin sendiri yuk dengan 4 resep lezat berikut ini!

3 Resep Soto Betawi, yang Bersantan hingga yang Bening, Yuk Bikin!

 

Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.

img
Penulis

Tias Septy Julian

Diedit oleh:

Fitriyani

  • Halaman Depan
  • /
  • Resep
  • /
  • 5 Resep Soto Lamongan Lezat, Cocok Jadi Hidangan Hari Raya Idul Fitri
Bagikan:
  • Suka makan soto? Bikin sendiri yuk dengan 4 resep lezat berikut ini!

    Suka makan soto? Bikin sendiri yuk dengan 4 resep lezat berikut ini!

  • 5 Resep Olahan Hati Sapi untuk Santapan Lebaran Keluarga, Pasti Lezat!

    5 Resep Olahan Hati Sapi untuk Santapan Lebaran Keluarga, Pasti Lezat!

  • 7  Artis Melahirkan di Usia Muda, Ada yang punya 4 Anak di Usia 30 Tahun!

    7 Artis Melahirkan di Usia Muda, Ada yang punya 4 Anak di Usia 30 Tahun!

  • 30 Film Semi Korea untuk Ditonton Bareng Pasangan di Malam Jumat

    30 Film Semi Korea untuk Ditonton Bareng Pasangan di Malam Jumat

  • Suka makan soto? Bikin sendiri yuk dengan 4 resep lezat berikut ini!

    Suka makan soto? Bikin sendiri yuk dengan 4 resep lezat berikut ini!

  • 5 Resep Olahan Hati Sapi untuk Santapan Lebaran Keluarga, Pasti Lezat!

    5 Resep Olahan Hati Sapi untuk Santapan Lebaran Keluarga, Pasti Lezat!

  • 7  Artis Melahirkan di Usia Muda, Ada yang punya 4 Anak di Usia 30 Tahun!

    7 Artis Melahirkan di Usia Muda, Ada yang punya 4 Anak di Usia 30 Tahun!

  • 30 Film Semi Korea untuk Ditonton Bareng Pasangan di Malam Jumat

    30 Film Semi Korea untuk Ditonton Bareng Pasangan di Malam Jumat

Daftarkan email Anda sekarang untuk tahu apa kata para ahli di artikel kami!
  • Kehamilan
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
  • Tumbuh Kembang
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Praremaja
    • Usia Sekolah
  • Parenting
    • Pernikahan
    • Berita Terkini
    • Seks
    • Keluarga
  • Kesehatan
    • Penyakit
    • Info Sehat
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Keuangan
    • Travel
    • Fashion
    • Hiburan
    • Kecantikan
    • Kebudayaan
  • Lainnya
    • TAP Komuniti
    • Beriklan Dengan Kami
    • Hubungi Kami
    • Jadilah Kontributor Kami
    • Tag Kesehatan


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2023. All rights reserved
Tentang Kami|Tim Kami|Kebijakan Privasi|Syarat dan Ketentuan |Peta situs
  • Fitur
  • Artikel
  • Beranda
  • Jajak

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

theAsianparent heart icon
Kami ingin mengirimkan Anda informasi terbaru seputar gaya hidup.