theAsianparent Indonesia Logo
theAsianparent Indonesia Logo
  • COVID-19
  • Gizi & Stimulasi
  • Hidrasi Keluarga
  • Cek Alergi
  • Sukses ASI Eksklusif
  • Cari nama bayi
  • Kehamilan
    • Project Sidekicks
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
    • Kehilangan bayi
  • Tumbuh Kembang
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Usia Sekolah
    • Praremaja
  • Parenting
    • Keluarga
    • Pernikahan
    • Seks
    • Berita Terkini
  • Kesehatan
    • Info Sehat
    • Penyakit
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Hiburan
    • Travel
    • Fashion
    • Kecantikan
    • Keuangan
  • Nutrisi
    • Resep
    • Makanan & Minuman
  • Videos
    • Kata Pakar Parenting
    • Pilihan Parents
    • Plesiran Ramah Anak
    • Kisah Keluarga
    • Event
    • Kesehatan
    • Kehamilan
    • Tumbuh Kembang
  • Belanja

10 Resep Rendang Ayam Khas Lebaran, Enaknya Bikin Ketagihan

Bacaan 9 menit
Bagikan:
•••
10 Resep Rendang Ayam Khas Lebaran, Enaknya Bikin Ketagihan

Masakah khas Padang ini memang selalu berhasil menggugah selera. Yuk, bikin sendiri di rumah dengan 10 resep rendang ayam yang bikin nagih ini!

Rendang adalah kuliner Indonesia yang diakui sebagai makanan terlezat di dunia. Biasanya dibuat dari daging sapi tetapi bisa juga menggunakan daging ayam sebagai pengganti. Rendang ayam merupakan sajian khas di hari raya Lebaran. Parents juga bisa membuat rendang ayam sendiri dengan resep rekomendasi kami.

Membuat rendang memang membutuhkan bumbu yang banyak dan proses memasak yang lama. Namun, bukan berarti sulit. Berikut kami berikan resep rendang ayam yang enaknya bikin nagih.

10 Resep Rendang Ayam Khas Lebaran

1. Rendang Ayam Kampung

resep rendang ayam

Foto: Instagram/cheche_kitchen

 

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung ( sebaiknya ayam pejantan muda berat 1,5- max 2 kg)
  • 1 kg santan kental
  • Santan cair 500 ml
  • 3 butir pekak
  • 3-4 bh kapulaga
  • 5-6 bh cengkeh
  • 3-5 cm kayu manis
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • 2 lembar daun kunyit
  • 3 lembar daun salam
  • 6 lembar daun jeruk
  • 1 ruas lengkuas geprek
  • 2 batang serai geprek
  • 4-5 siung bwg merah iris-iris
  • 2-3 siung bwg putih, iris-iris
  • 1/2 -1 butir kelapa parut/4 sdm kelapa gongseng
  • Secukupnya minyak goreng

Bumbu halus:

  • 12 bawang merah/lebih
  • 8 siung besar bawang putih
  • 1 ruas lengkuas 
  • Satu ruas jahe
  • 1 -2 batang serai, ambil putihnya
  • 1 sdm ketumbar
  • 3 butir Kemiri
  • 1/2-1 sdt lada/sesuai selera (boleh ganti lada bubuk)
  • 1 sdt jinten
  • 1/2 biji buah pala
  • Cabe rawit sesuai selera
  • Secukupnya garam
  • Cabe merah keriting sesuai selera (cabe giling kurleb 4-6 sdm)

10 Resep Rendang Ayam Khas Lebaran, Enaknya Bikin Ketagihan

Cara membuat:

  1. Siapkan wajan, sangrai 1/2 butir kelapa parut sampai berwarna coklat kehitaman, angkat, lalu uleg sampai halus (biasanya akan mengeluarkan minyak) setelah itu campurkan dg bumbu halus.
  2.  Siapkan wajan besar, panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bawang merah & putih beram daun salam, daun kunyit, daun jeruk & serai, hingga harum, tambahkan pekak, kapulaga, cengkeh & kayu manis. Aduk rata.
  3. Tambahkan bumbu halus, lengkuas geprek, tumis hingga harum, lalu tambahkan ayam yang sudah dicuci bersih & dipotong-potong.
  4. Tumis hingga semua bumbu meresap ke daging ayam beberapa saat, lalu tambahkan santan 1 kg santan cair jika ada.
  5. Aduk hingga mendidih, tambahkan kaldu bubuk secukupnya.
  6. Masak hingga mengeluarkan minyak, kecilkan api, masak hingga rendang matang.

Catatan:

  • Perbandingannya 1 ekor ayam = 1 kg santan kental. (3-4 butir kelapa utuh)

2. Rendang Ayam Pedas

10 Resep Rendang Ayam Khas Lebaran, Enaknya Bikin Ketagihan

Foto: Instagram/yummy_idn

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung, potong jadi 6
  • 2 lbr daun salam
  • 4 lbr daun jeruk
  • 4 cm lengkuas, geprek
  • 2 batang serai, geprek
  • 50 gr gula merah
  • 2 cm jahe, geprek
  • 2 cm kayu manis
  • 3 butir cengkeh
  • 2 biji kapulaga
  • Garam
  • 1 L santan kental
  • 50 gr serundeng
  • Bumbu halus:
  • 100 gr cabai merah keriting
  • 15 cabai rawit
  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • ½ sdm ketumbar
  • 1 sdt jintan
  • 1 cm kunyit
  • 6 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdt pala bubuk
  • Air secukupnya

Cara membuat:

  1. Blender semua bumbu halus hingga lembut.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, gula merah, jahe, kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan garam.
  3. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna, tambahkan santan kental, masak dengan api kecil hingga kuah menyusut.
  4. Masukkan serundeng, aduk-aduk dengan api kecil hingga matang dan kecoklatan. Koreksi rasa.
  5. Rendang ayam pedas siap disajikan.

3. Rendang Ayam

10 Resep Rendang Ayam Khas Lebaran, Enaknya Bikin Ketagihan

Foto: Instagram/semarangjajanterus

Bahan:

  • 1 kg ayam
  • 1 lt air⁣
  • 2 bks santan instan⁣
  • 3 sdm kelapa sangrai dihaluskan (serundeng)⁣
  • Garam & gula & kaldu bubuk⁣
  • 2 sdm air asam jawa⁣
  • Minyak untuk menumis⁣

Bumbu halus:⁣

  • 10 siung bawang merah⁣
  • 5 siung bawang putih⁣
  • 1/4 butir pala⁣
  • 1 sdt jintan⁣
  • 20 cabe merah keriting⁣
  • 3 cm lengkuas⁣
  • 5 cabe merah gede⁣
  • 3 cm jahe⁣
  • 3 cm kunyit⁣
  • 5 butir kemiri⁣
  • 1 sdt ketumbar⁣
  • 1/2 sdt lada ⁣

10 Resep Rendang Ayam Khas Lebaran, Enaknya Bikin Ketagihan

Bumbu daun⁣:

  • 3 lbr daun salam⁣
  • 2 lbr daun jeruk⁣
  • 1 lbr daun kunyit⁣
  • 3 batang cengkeh⁣
  • 2 bunga lawang⁣
  • 1 batang sereh⁣

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak⁣
  2. Tumis bumbu sampai harum⁣
  3. Masukkan bumbu daun⁣
  4. Tambahkan air & santan⁣
  5. Tambahkan garam gula, kaldu bubuk, air asam⁣
  6. Masukkan ayam & aduk pelan dengan api sedang sampai air susut separo⁣
  7. Tambahkan serundeng dan masak sampai kuah menyusut⁣
  8. Sajikan⁣

Catatan:

Masak sambil diaduk pelan-pelan sampai ada daging yang terlepas.⁣

Artikel terkait: 3 Resep rendang yang praktis dan mudah dibuat, coba yuk!

4. Rendang Ayam Kentang

resep rendang ayam

Foto: Instagram/yscooking

Bahan:

  • 1 ekor ayam, potong-potong
  • 2 buah kentang potong-potong
  • Kelapa parut, sangrai lalu tumbuk sampai halus
  • 2 batang serai geprek 
  • 5 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  •  5 lembar daun kunyit
  • 1 batang Kayu manis 
  • 3 biji cengkeh
  • 2 butir asam kandis
  • Garam
  • 2 sdt gula
  • 1 pak santan segitiga

10 Resep Rendang Ayam Khas Lebaran, Enaknya Bikin Ketagihan

Bumbu halus:

  • Bawang putih – 6 siung
  • Bawang merah – 7 buah
  • Cabai merah keriting – 20 buah
  • Kemiri – 4 buah
  • Jahe – 3 cm
  • Kunyit – 3 cm
  • Lada bubuk – 1/2 sdt
  • Ketumbar bubuk – 1/2 sdt
  • Pala bubuk – 1/2 sdt

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Masukkan serai, lengkuas, semua rempah daun, kayu manis, cengkeh, dan asam kandis. Aduk rata.
  3. Masukkan ayam, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna.
  4. Tuangkan santan sedikit demi sedikit. Aduk rata dan masak hingga empuk dan setelah airnya hampir surut, masukan kentang, masak sampai matang.
  5. Masukkan kelapa sangrai. Aduk rata dan masak kembali hingga mendidih. Angkat.

5. Ayam Panggang Nanas Bumbu Rendang

10 Resep Rendang Ayam Khas Lebaran, Enaknya Bikin Ketagihan

Foto: Instagram/irwinlin

Bahan:

  • 800gr ayam
  • 17gr garam
  • 1gr merica
  • Bumbu rendang instant
  • 1 sachet santan instant
  • Hydrococo/air secukupnya
  • Nanas secukupnya

10 Resep Rendang Ayam Khas Lebaran, Enaknya Bikin Ketagihan

Cara membuat:

  1. Panggang nanas diatas teflon tanpa diberi apapun hingga kecoklatan. Sisihkan.
  2. Marinasi ayam dengan garam dan merica minimal 1 jam. Masukkan sebagian nanas di rongga ayam.
  3. Masak bumbu rendang air kelapa dan santan. Tunggu mendidih masukkan ayam. Masak hingga air menyusut. Matikan api dan masukkan nanas bakar.
  4. Bungkus ayam dengan daun pisang ato foil beserta bumbu rendang.
  5. Panggang ayam di suhu 250C selama 30 menit.
  6. Rendang ayam siap disajikan.

6. Rendang Ayam Kampung 2

resep rendang ayam

Foto: Instagram/santii_bundakenzie

Bahan:

  • 2 kg ayam kampung
  • Santan kental secukupnya dari 3 butir kelapa tua
  • Santan sedang kekentalannya secukupnya .

Bahan rempah:

  • 2 serai geprek
  • Lengkuas geprek
  • 4 daun salam
  • 4 daun jeruk purut
  • 3 cm kayu manis
  • 2 pekak
  • 4 cengkeh 

resep rendang ayam

Bumbu halus:

  • 50 gram cabe kering rebus dulu biar empuk
  • 200 gram cabe merah keriting
  • 1 bonggol bawang putih
  • 150 gram bawang merah
  • 3 cm jahe
  • Segenggam kemiri
  • 2 sdm ketumbar
  • 100 gram keripik atau kelapa gongseng yang di haluskan
  • Garam secukupnya 

Cara membuat:

  1. Cuci bersih ayam dan potong sesuai selera
  2. Tumis bumbu halus sampai harum masuk bahan rempah, aduk rata.
  3. Masukkan ayam, aduk rata, biarkan sebentar dulu kemudian tambahkan santan encer secukupnya, masak sampai setengah matang.
  4. Masukkan santan kental, masak sampai matang.
  5. Terakhir, tambahkan garam secukupnya lalu cek rasa.

Artikel terkait: Resep Nasi Goreng Rendang ala Gordon Ramsay, Nasinya Empuk dan Bumbunya Nendang

7. Resep Rendang Ayam Simpel

10 Resep Rendang Ayam Khas Lebaran, Enaknya Bikin Ketagihan

Foto: Instagram/desiestapp

Bahan:

  • 1/2 kg ayam
  • 4 btr telur rebus
  • 500 ml santan

Bumbu cemplung:

  • 2 batang serai geprek
  • 1 ruas lengkuas geprek
  • 2 buah cengkeh
  • 1 buah bunga lawang
  • 2 lbr daun salam
  • 2 lbr daun jeruk
  • 1 Sdm gula merah
  • Garam, gula, kaldu secukupnya. 

resep rendang ayam

Bumbu halus:

  • 7 butir bawang merah
  • 1/4 biji pala
  • 5 siung bawang putih
  • 2 ruas kunyit
  • Jahe 1 ruas
  • 1/4 sdt ketumbar
  • 3 buah cabe merah keriting (sesuai selera, lebih bagus lagi pakai cabe kering) 

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus tambahkan bumbu cemplung. Tumis sampai harum.
  2. Tambahkan ayam, aduk rata sebentar. Tambahkan santan. Aduk terus.
  3. Tambahkan gula merah, garam, gula pasir, dan bubuk kaldu. Aduk terus sampai kuah setengah susut. Baru tambahkan telur rebus.
  4. Jangan lupa cicipin, masak terus sampe air santan susut.

8. Rendang Ayam Bumbu Kelapa Parut

resep rendang ayam

Foto: Instagram/resepcinap

Bahan:

  • 500 gr daging ayam, potong dadu.
  • 1 pack santan instan 
  • 300 gr kelapa parut, sangrai hingga kecokelatan (tanpa dihaluskan)
  • 2 bunga lawang/pekak.
  • 3 lembar daun salam.
  • 4 lembar daun jeruk.
  • 2 batang serai.
  • 2 butir cengkeh.
  • Garam secukupnya.

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • Satu ruas kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • ¼ sdt jinten
  • 3 cabai merah besar
  • Satu ruas jahe
  • 3 butir kemiri sangrai
  • Lengkuas 1 ruas jari
  •  ½ sdt merica bubuk
  • ¼ butir pala

resep rendang ayam

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus sampai harum & matang.
  2. Masukkan ayam, masak sampai matang, tuang ½ liter air.
  3. Bumbui garam, dan biarkan bumbu meresap serta air menyusut. Hanya gunakan api kecil.
  4. Tambahkan kelapa sangrai dan masukkan santan kental. Aduk ringan, dan lagi-lagi tunggu hingga air benar-benar kering.
  5. Untuk rendang yang benar-benar kering, tambahkan minyak goreng baru yang sudah dipanaskan. Cek rasa. Sajikan.

9. Rsep Rendang Ayam Bumbu Instan

10 Resep Rendang Ayam Khas Lebaran, Enaknya Bikin Ketagihan

Foto: Instagram/ismaya_dapur_maya

Bahan:

  • 1 ekor daging ayam, potong-potong
  • 1 liter air
  • Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya.
  • 1 saset pasta bumbu instan rendang
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 bungkus santan instan

Cara membuat:

  1. Siapkan panci masukkan ayam yang sudah dipotong-potong, tambahkan air, pasta bumbu instan rendang, sereh, dan daun salam, rebus hingga mendidih.
  2. Tambah kecap manis, santan, garam, gula, dan penyedap ayam secukupnya.
  3. Masak hingga ayam empuk, air surut, sekitar 30-40 menit, aduk sesekali, cek rasanya. Sajikan.

10. Resep Rendang Ayam Tanpa Santan

10 Resep Rendang Ayam Khas Lebaran, Enaknya Bikin Ketagihan

Foto: Instagram/vlcooking

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung
  • Air secukupnya
  • 2 batang serai, geprek
  • 1 lembar daun kunyit
  • 10 lembar daun jeruk
  • Kaldu jamur
  • Garam
  • Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • Segenggam cabai merah kering, buang bijinya
  • 1/2 sdt jintan, sangrai
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • Setelunjuk penuh lengkuas
  • Jahe, satu ruas jari
  • 1 batang serai
  • 1/2 sdt adas manis, sangrai
  • 1/2 sdt ketumbar, sangrai

resep rendang ayam

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan daun kunyit, daun jeruk dan serai sampai wangi serta minyaknya keluar.
  2. Lalu masukkan ayam, aduk sebentar sampai berubah warna, tambahkan air.
  3. Tambahkan garam dan kaldu jamur, masak sampai air set, tes rasa dan sajikan.

Itulah 10 resep rendang ayam berbagai varian yang bisa Parents coba di rumah. Meskipun masakan ini khas disajikan saat lebaran, tak ada salahnya menyajikan hidangan istimewa ini di meja makan di luar lebaran. Selamat mencoba!

Baca juga:

Cara Membuat Rendang Omelette Ala Chef Gordon Ramsay

3 Resep Soto Betawi, yang Bersantan hingga yang Bening, Yuk Bikin!

5 Resep dan Cara Membuat Telur Asin Berbagai Varian, Enak dan Praktis

 

Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.

Penulis

Yuniati Rohmah

Editor

Fitriyani

  • Halaman Depan
  • /
  • Resep
  • /
  • 10 Resep Rendang Ayam Khas Lebaran, Enaknya Bikin Ketagihan
Bagikan:
•••
  • 3 Resep rendang yang praktis dan mudah dibuat, coba yuk!

    3 Resep rendang yang praktis dan mudah dibuat, coba yuk!

  • 4 Resep opor ayam asli Indonesia, cocok untuk hidangan di hari Lebaran

    4 Resep opor ayam asli Indonesia, cocok untuk hidangan di hari Lebaran

  • “Tangan kiri bayiku terputus di dalam rahimku," sang ibu ungkapkan penyebabnya

    “Tangan kiri bayiku terputus di dalam rahimku," sang ibu ungkapkan penyebabnya

  • Hamil lagi setelah dua bulan melahirkan, ibu ini menyambut kehadiran buah hati dengan suka cita

    Hamil lagi setelah dua bulan melahirkan, ibu ini menyambut kehadiran buah hati dengan suka cita

app info
get app banner
  • 3 Resep rendang yang praktis dan mudah dibuat, coba yuk!

    3 Resep rendang yang praktis dan mudah dibuat, coba yuk!

  • 4 Resep opor ayam asli Indonesia, cocok untuk hidangan di hari Lebaran

    4 Resep opor ayam asli Indonesia, cocok untuk hidangan di hari Lebaran

  • “Tangan kiri bayiku terputus di dalam rahimku," sang ibu ungkapkan penyebabnya

    “Tangan kiri bayiku terputus di dalam rahimku," sang ibu ungkapkan penyebabnya

  • Hamil lagi setelah dua bulan melahirkan, ibu ini menyambut kehadiran buah hati dengan suka cita

    Hamil lagi setelah dua bulan melahirkan, ibu ini menyambut kehadiran buah hati dengan suka cita

  • Kehamilan
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
  • Tumbuh Kembang
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Praremaja
    • Usia Sekolah
  • Parenting
    • Pernikahan
    • Berita Terkini
    • Seks
    • Keluarga
  • Kesehatan
    • Penyakit
    • Info Sehat
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Keuangan
    • Travel
    • Fashion
    • Hiburan
    • Kecantikan
    • Sitemap
  • Lainnya
    • TAP Komuniti
    • Beriklan Dengan Kami
    • Hubungi Kami
    • Jadilah Kontributor Kami


  • Singapore
  • Thailand
  • Indonesia
  • Philippines
  • Malaysia
  • Sri Lanka
  • India
  • Vietnam
  • Australia
  • Japan
  • Nigeria
  • Kenya
Merek Mitra
Influencer Partner Brand LogoMama's Choice Partner Brand Logo
© Copyright theAsianparent 2021. All rights reserved
Tentang Kami|Tim Kami|Kebijakan Privasi|Syarat dan Ketentuan
Artikel
  • Komuniti
  • COVID-19
  • Gizi & Stimulasi
  • Hidrasi Keluarga
  • Cek Alergi
  • Sukses ASI Eksklusif
  • Cari nama bayi
  • Kehamilan
  • Tumbuh Kembang
  • Parenting
  • Kesehatan
  • Gaya Hidup
  • Nutrisi
  • Videos
  • Belanja
Fitur
  • ?Komunitas Para Bunda
  • Pemantau Kehamilan
  • Pemantau Perkembangan Bayi
  • Resep
  • Makanan
  • Jajak
  • VIP Parents
  • Kontes
  • Photobooth

Unduh aplikasi kami

Appstore
  • Beriklan Dengan Kami
  • Tentang Kami
  • Tim Kami
  • Hubungi Kami
  • Syarat dan Ketentuan
  • Jadilah Kontributor Kami
  • Fitur
  • Artikel
  • ?Beranda
  • Jajak
Buka di aplikasi