Musim hujan seperti sekarang, paling enak makan makanan berkuah misalnya bakso. Dan paling enak jika membuat resep kuah bakso sapi sendiri.
Bagaimana caranya? Nah, untuk yang hobi masak dan ingin mencoba membuat bakso sapi untuk keluarga, simak ulasan berikut ini!
Resep Kuah Bakso Sapi yang Mudah Dibuat
1. Resep Bakso Sapi Malang
Bahan Bakso:
- 350 gr daging sapi, haluskan
- 1 butir telur
- 50 gr tepung sagu
- 100 ml air es
- 10 tahu goreng, potong miring
- 4 siung bawang putih
- 3 sdt garam
- 1/2 sdt merica butir
Bahan Kuah Bakso:
- 600 gr tulang sapi
- 2 liter air
- 6 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 2 batang daun bawang
- 3 sdt garam
Bahan Pelengkap:
- 150 gr mi kuning basah
- 10 lembar kulit pangsit yang sudah digoreng
- Sambal dan kecap
- Bawang goreng
Cara Membuat:
- Campurkan daging yang sudah dihaluskan dengan tepung sagum, bumbu halus khusus bakso, air es, dan telur.
- Jika sudah rata, ambil sebagian dan sisihkan untuk isian tahu.
- Siapkan panci berisi air yang sudah dipanaskan.
- Bentuk bulat-bulan adonan seperti bakso, rebus hingga mengapung.
- Siapkan tahu, masukkan adonan sisa bakso lalu kukus.
- Di wadah lain, rebus air, tulang sapi, dan bumbu halus hingga mendidih.
- Jika sudah ambil ampasnya lalu taburi daun bawang ke dalam kuah.
- Siapkan mangkuk, tata bakso, mi, dan tahu kemudian tuangkan kuah secukupnya.
- Jangan lupa taburi dengan bawang goreng dan hidangkan lengkap memakai pangsit.
2. Resep Bakso Sapi Keju
Bahan Bakso:
- 250 gr daging sapi, haluskan
- 25 ml air es
- 125 gr tepung sagu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdm garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 100 gr keju cheddar, potong kotak-kotak
Bahan Kuah:
- 1 batang daun bawang
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 750 ml kaldu daging
Cara Membuat:
- Campurkan daging sapi yang sudah dihaluskan dengan garam, bawang putih, merica bubuk, dan tepung sagu, kemudian tambahkan air es secara perlahan.
- Ambil sebagian adonan dan bentuk bulat-bulat sambil masukkan potongan keju ke dalamnya.
- Rebus bakso ke dalam air mendidih hingga mengapung.
- Di wadah lain, rebus air kaldu daging dengan garam, potongan daun bawang, dan lada bubuk, jangan lupa koreksi rasa.
- Masukkan bakso ke dalam kuah, rebus sebentar dan bakso siap dinikmati.
3. Resep Bakso Sapi Telur Ayam
Bahan-Bahan:
- 1 kg daging sapi haluskan
- 100-150 gr tepung tapioka
- 8 butir telur ayam yang sudah direbus
- 15 gr bawang putih
- 5 gr merica
- 25 gr garam
- 10 gr gula pasir
- 100-300 air es
- 3-5 butir putih telur
- 3 batang daun bawang
Cara Membuat:
- Campur daging yang sudah dihaluskan dengan bawang putih, garam, merica, tepung tapioka, dan gula pasir.
- Uleni dengan ditambahkan air es sedikit demi sedikit.
- Masukkan putih telur kemudian aduk secara merata hingga kalis.
- Ambil sedikit adonan dan tambahkan telur rebus yang sudah dikupas, bentuk bulat.
- Rebus bakso ke dalam air mendidih hingga bakso mengapung
- Rebus air dan tambahkan garam, lada, bawang putih, dan daun bawang.
- Jika sudah masukkan bakso yang sudah matang ke dalam kuah dan bakso siap disantap.
4. Resep Bakso Sapi Mercon
Bahan-Bahan:
- 500 gr daging sapi yang sudah dihaluskan
- 125 gr tepung tapioka
- 1 butir putih telur ayam
- 1 sdm bawang putih goreng
- 1 sdm bawang merah goreng
- 3 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 150 gr es batu
- 20 buah cabai rawit
- Daun bawang
Cara Membuat:
- Campurkan daging yang sudah dihaluskan dengan tepung tapioka, putih telur.
- Aduk hingga merata, kemudian masukkan bumbu-bumbu sesuai selera.
- Bentuk adonan menjadi pipih, lalu masukkan cabai ke dalam adonan.
- Bentuk bulat-bulat seperti bakso pada umumnya lalu cemplungkan dalam air mendidih.
- Tunggu sampai bakso mengambang lalu tiriskan.
- Buat kuah dengan garam, merica, dan daun bawang yang direbus.
- Masukkan bakso mercon dalam kuah, dan bakso siap disajikan.
5. Resep Bakso Sapi Solo
Bahan Bakso:
- 500 gr daging sapi yang sudah dihaluskan
- 1 butir telur ayam
- 100 gr tepung kanji
- 50 gr es batu
- 5 siung bawang putih lalu haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa kaldu sapi
- 1 sdr merica bubuk
Bahan Kuah:
- 1 kg tulang kaki sapi
- 3 liter air
- 100 gr bawang putih yang sudah dihaluskan
- 1sdt lada putih bubuk
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt pala bubuk
Cara Membuat:
- Campurkan daging sapi, telur, es batu, dan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan.
- Haluskan dengan food processor agar bahan tercampur sempurna.
- Tambahkan tepung kanji pelan-pelan, adok lagi hingga rata.
- Rebus air dalam wadah lalu ambil adonan dan bentuk bulat-bulat, masukkan ke wadah.
- Tunggu sampai bakso terapung.
- Buat kuah dengan cara merebus tulang kaki sapi beserta bumbu lainnya.
- Masukkan bakso ke kuah yang sudah disiapkan dan makanan bisa disantap.
6. Resep Bakso Sapi Urat
Bahan-Bahan:
- 200 gr urat sapi
- 500 gr daging sapi yang sudah halus
- 2 sdt bawang merah gorang
- 1 sdt bawang putih goreng
- 1/2 sdt baking powder
- 4 sdm tepung terigu
- 1 butir putih telur
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 120 gr es batu
Cara Membuat:
- Siapkan urat sapi lalu rebus hingga empuk.
- Giling daging sapi, bumbu-bumbu, termasuk es batu dan terigu.
- Masukkan potongan urat sapi yang sudah dibuat kecil-kecil.
- Bentuk adonan menjadi bolat-bulat dan masukkan ke wadah air panas, tunggu mengapung.
- Setelah matang, bakso siap disajikan dengan kuah dan bihun.
7. Resep Bakso Sapi Tanpa Tepung
Bahan-Bahan:
- 250 gr daging sapi dihaluskan
- 250 gr daging ayam dihaluskan
- 1 sdt bawang putih goreng
- 1 sdr bawang merah goreng
- 1 sdt garam kroso
- 2 butir putih telur
- 1 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt merica bubuk
- Air es atau es batu
- Daun Bawang
Cara Membuat:
- Masukkan daging dalam wadah yang cukup besar dicampur dengan putih telur, garam, dll.
- Jika sudah, mulai bentuk bulat-bulat lalu cemplungkan ke rebusan air hingga mengapung.
- Kuahnya sendiri mudah, cukup rebus garam, merica, dan daun bawang, lebih enak jika ditambah penyedap rasa.
- Jika bakso sudah matang, masukkan ke dalam rebusan kuah dan makanan siap disantap.
***
Nah, itu dia beberapa resep kuah bakso sapi yang bisa Anda coba di rumah.
Semoga resepnya bisa membantu Parents, ya!
***
Baca Juga:
3 Resep Bakso Aci Kekinian yang Bisa Dibuat di Rumah, Awas Ketagihan!
4 Resep Bakso Mercon, Menu Andalan untuk Pecinta Makanan Pedas
Resep Tahu Bakso Kuah, Menu MPASI ala Nikita Willy yang Segar dan Nikmat
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
