Kue kering menjadi favorit hampir setiap orang, terlebih lagi saat perayaan lebaran. Kue kering bisa menemani waktu senggang sekaligus menunda lapar. Berbagai jenis kue kering bisa ditemukan dengan mudah. Salah satunya yaitu palm cheese cookies yang menggunakan gula palem sebagai bahan pembuatannya. Resep palm cheese cookies mudah ditemukan dan layak dicoba.
Gula palem adalah gula yang dibuat dengan menggunakan bahan-bahan dari sari palm atau keluarga palma seperti kelapa, aren, siwalan, dan lainnya. Sari palem yang digunakan adalah air manis yang juga sering disebut dengan nira. Manis, renyah, dan gurihnya palm cheese cookies membuat siapa saja akan merasa ketagihan ketika menyantapnya.
Berikut ini adalah beberapa resep palm cheese cookies yang bisa dicoba oleh Bunda di rumah.
Kumpulan Resep Palm Cheese Cookies
1. Palm Cheese Cookies
Bahan:
- 125 gr butter
- 100 gr margarin
- 100 gr gula halus
- 1 butir kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 1/2 sdt vanilla essence atau 1/4 sdt vanilla bubuk
- 200 gr keju cheddar bubuk
- 400 gr terigu protein rendah
- 30 gr maizena
- 30 gr susu bubuk
- 1 sdt baking powder
Topping:
- 200 gr gula palem
Cara membuat:
- Kocok butter bersama margarin dan gula halus sampai lembut sekitar 2 menit. Masukkan kuning telur, telur utuh, vanilla essence, kocok rata. Lalu, masukkan cheddar bubuk. Aduk rata pakai spatula.
- Ayak terigu bersama maizena, susu bubuk, dan BP. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan butter. Aduk sampai rata dengan menggunakan spatula.
- Ambil adonan sekitar 7 gr, bulatkan dan gulingkan ke gula palem. Tata dalam loyang yang sudah dioles tipis margarin.
- Panggang sampai matang.
- Catatan: Untuk keju bubuk caranya parut keju, lalu angin-anginkan sampai kering, atau bisa dipanggang sebentar, setelah itu blender sampai halus.
Artikel terkait: 25 Resep Kue Kering ala Rumahan yang Enak dan Mudah
2. Resep Palm Cheese Cookies
Bahan:
- 200 gr margarin
- 1/4 sdt garam
- 1 kuning telur
- 50 gr keju parmesan
- 225 gr tepung terigu protein rendah
- 30 gr susu bubuk
Bahan Pelapis:
- 75 gr gula palem (sesuaikan kebutuhan)
Cara Memasak:
- Kocok margarin, garam, dan kuning telur, asal rata +/- 1 menit. Tambahkan keju parmesan. Aduk sampai rata.
- Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak. Aduk rata.
- Gulung adonan memanjang. Potong-potong panjang 4 cm (bentuk sesuai selera). Kemudian gulingkan ke dalam gula palem.
- Oven 45 menit dengan suhu 130°C sampai matang (sesuaikan dengan oven masing-masing).
Artikel terkait: 6 Resep Kue Kacang, Camilan Kekinian hingga Jadul!
3. Resep Palm Cheese Cookies
Bahan:
- 175 gr mentega
- 50 gr margarin
- 50 gr gula pasir
- 70 gr gula halus
- 2 butir kuning telur
- 1 butir putih telur
- 1 sdt baking powder
- ¼ sdt vanili
- 25 gr susu bubuk
- 75 gr parmesan keju
- 450 gr terigu (protein rendah)
- Secukupnya gula palem
Cara memasak:
- Mixer mentega, margarin & gula halus hingga berwarna putih, masukan vanili, susu bubuk, mixer lagi hingga tercampur rata.
- Masukan kuning dan putih telur, mixer hingga tercampur rata. Tambahkan keju parmesan campur hingga rata.
- Terakhir masukan terigu yang sudah dicampur dengan baking powder secara bertahap dengan spatula, bulat-bulatkan adonan, gulingkan di gula palem susun di loyang lapis baking paper, kemudian bake sampai matang (sesuaikan oven) masing-masing.
Artikel terkait: 3 Kreasi Resep Bolen Pisang Khas Bandung yang Legit dan Nikmat
4. Palm Sugar Cheese Cookies
Bahan:
- 200 gr margarin
- 200 gr butter
- 2 butir kuning telur
- 120 gr keju edam, parut halus
- 450 gr tepung terigu
- 2 sachet susu dancow vanilla
- 200 gr gula palem untuk coating/secukupnya
Cara membuat:
- Kocok margarin, butter, dan telur selama kurang lebih 1 menit.
- Masukkan keju edam kemudian aduk rata menggunakan spatula.
- Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur rata menggunakan spatula.
- Ambil adonan sekitar 1 sdt, bulatkan kemudian gulingkan di atas gula palem hingga permukaan kukis tertutup dengan gula palem.
- Tata dalam loyang, oven dengan suhu 150°C selama kurang lebih 45 menit atau sampai matang (sesuaikan dengan oven masing-masing).
- Setelah matang, biarkan di suhu ruang sampai dingin kemudian tata dalam toples.
Itulah keempat resep palm cheese cookies yang bisa Bunda praktikkan di rumah. Kalau mau, libatkan si Kecil untuk membantu di dapur agar lebih seru.