Kue bolen pisang adalah salah satu oleh-oleh khas Bandung yang nikmat. Camilan ini memiliki rasa yang khas dengan tekstur yang lembut menggugah selera. Bolen pisang kerap disajikan dengan topping coklat meses atau keju sehingga rasanya semakin nikmat. Lantas, sudahkan Bunda tahu resep bolen pisang yang paling enak?
Salah satu toko kue yang terkenal dengan bolen pisangnya adalah Kartika Sari di Bandung. Jika Parents sedang mampir ke kota kembang, jangan sampai lupa membeli penganan unik yang satu ini, ya.
Akan tetapi, apabila Parents berada jauh dari Bandung, yuk, coba membuat bolen pisang dengan beberapa kreasi resep berikut ini yang mengutip dari berbagai sumber.
Resep Kue Bolen Pisang
Sumber: Topwisata
Bahan:
Adonan 1
- 200 gram tepung terigu
- 100 gram gula halus
- 7 gram mentega
- 80 ml susu cair
Adonan 2
- 100 gram tepung terigu
- 7 gram mentega
- 1 sendok makan minyak sayur
- Pisang raja, belah dua di tengah dan potong-potong
- 1 kuning telur ayam
- Lalu, 1 sendok makan madu
- 1 sendok makan air
Cara Membuat
- Campurkan adonan 1 berupa terigu, gula, mentega, dan susu dalam satu wadah. Aduk-aduk hingga rata.
- Bulatkan adonan tersebut, taruh di dalam wadah yang ditutup dengan plastik. Sisihkan.
- Di dalam wadah yang berbeda, campur adonan 2 yaitu terigu, mentega, dan minyak sayur. Aduk hingga rata. Tutup wadah menggunakan plastik.
- Bagi adonan 1 dan adonan 2 menjadi kurang lebih 15 bagian.
- Ambil 1 bulatan dari adonan 1, gilas menggunakan penggiling hingga tipis memanjang.
- Di atas adonan yang telah dipipihkan, taruh adonan 2 di atasnya dan gilas kembali. Gulung adonan.
- Gilas kembali hingga memajang dan melintang. Lipat menjadi bentuk segi empat membujur.
- Taruh potongan pisang yang telah dibelah dua di tengahnya.
- Lipat adonan menjadi adonan bentuk segi empat.
- Ulangi langkah 8-10 pada semua sisa adonan. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius.
- Campurkan kuning telur, madu, dan air. Aduk rata.
- Oles permukaan tiap pisang bolen dengan campuran olesan kuning telur.
- Panggang dalam oven selama 30 menit.
- Angkat dan dinginkan. Kemudian sajikan hangat-hangat.
Resep Bolen Pisang Keju Khas Bandung
Sumber: Detikfood
Bahan yang Diperlukan
- 225 gram tepung terigu protein sedang
- ¼ sendok teh garam
- 130 ml air es
- ½ sendok makan gula pasir
- 100 gram korsvet, lembutkan
- 300 gram pisang nangka
- 75 gram keju cheddar, potong bentuk korek api
- 25 gram meses
- 2 kuning telur
- 1 sendok makan madu
Cara Memasak Bolen Pisang Keju
- Potong-potong pisang nangka, kukus hingga empuk. Sisihkan.
- Campurkan terigu protein sedang, garam, gula pasir, dan air es. Aduk sampai bergumpal, tutup wadahnya dengan plastik. Simpan di dalam lemari es selama 15 menit.
- Giling adonan memanjang. Letakkan korsvet yang sudah dilembutkan di atasnya, bungkus dengan plastik dan giling memanjang.
- Lipat bagian atas adonan beserta bagian bawahnya ke tengah-tengah. Diamkan kurang lebih 10 menit.
- Gilas memanjang dengan menggunakan penggiling atau mesin. Lakukan lipatan dua kali lagi. Simpan adonan di lemari es selama 30 menit.
- Giling tipis adonan lalu potong-potong seukuran 8x8cm.
- Di atasnya, berikan potongan pisang kukus beserta keju dan meses. Lipat hingga tertutup. Ulangi hingga adonan habis.
- Letakkan di loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Olesi masing-masing adonan dengan campuran kuning telur dan madu. Taburi bagian atasnya dengan sedikit keju dan meses.
- Panggang dalam oven selama 40 menit dengan suhu 180 derajat celcius.
- Angkat dan bolen pisang keju siap dinikmati.
Resep Bolen Pisang Cokelat
Sumber: Tribun Jateng
Bahan-bahan
- 6 buah pisang raja bulu/pisang uli
- 300 gram tepung terigu protein tinggi
- 150 gram margarin
- 1 sendok makan minyak goreng
- 30 gram gula pasir
- 80 ml air
- Meses secukupnya
- 1 kuning telur
- 1 sendok makan susu cair
Cara Membuat
- Potong-potong pisang menjadi masing-masing tiga bagian. Sisihkan.
- Campurkan 100 gram tepung terigu protein tinggi, 75 gram margarin, dan 1 sendok makan minyak goreng kemudian aduk dan uleni hingga rata. Bagi menjadi sekitar 16 bagian.
- Buat adonan ke dua dengan mencampurkan 200 gram tepung terigu, 75 gram margarin, 30 gr gula pasir, dan 80 ml air. Bagi lagi menjadi 16 bagian.
- Ambil adonan ke dua, pipihkan dan taruh adonan pertama di atasnya. Tutup hingga menjadi bulat. Lakukan hingga seluruh adonan habis.
- Tutup rapat adonan dengan plastik atau kain serbet, diamkan selama 30 menit.
- Siapkan loyang, olesi dengan margarin dan taburkan tepung agar tidak lengket.
- Gilas adonan yang telah didiamkan, gulung, kemudian gilas lagi dan pipihkan.
- Taburkan meses dan berikan potongan pisang di adonan. Lipat menyerupai amplop.
- Campurkan kuning telur dan susu cair, oleskan ke bolen yang sudah ditata di loyang. Taburi juga sejumput meses di atasnya.
- Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celcius hingga berwarna kuning kecokelatan.
- Angkat, bolen pisang coklat siap dinikmati.
***
Itulah beberapa variasi resep bolen pisang yang bisa Bunda coba untuk buat di rumah. Kue bolen pisang ini nikmat untuk disantap di sore hari sebagai teman minum teh. Rasanya yang legit pasti tak mudah terlupakan.
Baca Juga:
Resep Pisang Goreng Madu Ala Bu Nanik, Kudapan Lezat untuk Keluarga
Resep MPASI pisang untuk bayi, lezat dan kaya manfaat bagi si kecil!
Bisa Cegah Kelahiran Prematur, Ini 19 Manfaat Pisang untuk Bumil
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
