Botok roti merupakan salah satu kudapan khas Cirebon. Berbeda dengan jenis botok lainnya yang memiliki cita rasa gurih, rasa botok roti cenderung manis. Jika Parents penasaran dengan penganan satu ini, berikut kami berikan resep botok roti.
Sebenarnya botok roti ini terbuat dari roti tawar yang dikombinasikan dengan santan. Namun, untuk menambah varian rasa, bisa ditambahkan bahan makanan lainnya atau aneka pelengkap seperti kolang kaling, labu siam, hingga kacang hijau.
Dahulu kala, botok roti merupakan makanan yang hanya beredar di sekitar keraton Cirebon, alias makanan para raja atau sultan. Namun kini, botok roti semakin digemari oleh khalayak luas, khususnya masyarakat Cirebon.
Aneka Resep Botok Roti khas Cirebon
1. Resep Botok Roti Tawar
Bahan
- 8 lembar roti tawar
- 1 liter santan
- 4 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- secukupnya daun pisang
Langkah Memasak
- Setiap 1 lembar roti tawar potong menjadi 4 bagian.
- Tuang santan ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan garam, aduk sampai merata.
- Ambil daun pisang, letakkan beberapa potongan roti ke dalam daun pisang, lalu tuang santan secukupnya setelah itu bungkus lanjutkan sampai selesai.
- Kukus roti tawar yang sudah dibungkus daun pisang di air yang sudah mendidih kukus selama 15 menit.
- Masih ada sisa santan, rebus santan dan tambahkan daun pandan rebus sambil diaduk pelan-pelan agar santan tidak pecah. Setelah santan mendidih, matikan api.
- Penyajian: Buka bungkusan daun yang berisi roti tawar, tambahkan santan yg sudah direbus tadi siap dan sajikan untuk keluarga tercinta.
2. Resep Botok Roti Pisang
Untuk 4 porsi
Bahan
- 6 lembar roti tawar
- 2 buah pisang raja bulu
- 2 keping gula merah
- 75 gr santan instan
- secukupnya garam
Langkah Memasak
- Sobek roti tawar secara acak jangan terlalu kecil, iris pisang.
- Susun roti dalam loyang atau wadah tahan panas, kemudian tambahkan pisang dan gula merah yang sudah diiris.
- Tumpuk dengan roti yang sudah disobek dan buat lapisan yang sama.
- Setelah itu, siram dengan santan yang sudah diberi sedikit garam agar lebih gurih.
- Kukus kurang lebih 20 menit. Pastikan uap air pada penutup kukusan tidak jatuh ke adonan.
- Siap disantap bisa dalam keadaan hangat atau dimasukkan ke dalam kulkas juga nikmat, selamat mencoba!
3. Botok Roti Kolang Kaling
Bahan
- 1 1/2 bungkus roti tawar
- 1 butir kelapa muda, keruk dagingnya
- Lalu, 1 gelas kolang-kaling
- 2 butir telur
- 1/4 gula merah
- 7 sdm gula pasir
- 1/2 sdt persia vanilla
- Sejumput garam
- 120 gram santan instan
- secukupnya air matang
Langkah Memasak
- Iris gula merah kemudian campurkan dengan gula pasir dan telur, lalu mixer hingga tercampur rata.
- Tambahkan vanilla essence (bisa ganti dengan vanili bubuk) santan, air, sejumput garam lalu aduk sampai rata.
- Siapkan daging kelapa muda, kolang kaling, dan roti yang sudah disuwir menjadi potongan kecil-kecil
- Ke dalam wadah tahan panas, campurkan kolang kaling, kelapa, kemudian masukan roti sedikit demi sedikit aduk hingga tercampur rata, jika masih terlalu kental bisa di tambahkan air.
- Kukus adonan dan beri potongan pandan pada kukusan. Setelah di kukus, tunggu dingin dan masukan kulkas.
- Sajikan saat dingin agar lebih nikmat.
4. Resep Botok Roti Panggang
Bahan
- 4 lembar roti tawar
- 1 buah pisang
- 2 sdm gula merah bubuk
- 75 gr santan
- 3 sdm gula
- 1 butir telur
- 1 lembar daun jeruk
Langkah Memasak
- Sobek-sobek roti dan iris pisang. Masukkan ke dalam wadah.
- Didihkan air, masukkan gula merah, gula pasir, santan, dan daun jeruk.
- Tunggu dingin, tuangkan kuah santan dan gula merah ke dalam wadah.
- Tambahkan telur, aduk rata.
- Masukkan ke dalam oven, tunggu 15 menit.
- Botok roti panggang siap dihidangkan.
5. Botok Roti Tawar Pandan
Bahan
- 4 lembar roti tawar
- 2 butir telur
- 2 buah pisang
- 500 ml santan
- 5 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- secukupnya perisa pandan
Langkah Memasak
- Haluskan pisang dengan garpu
- Tambahkan santan, gula pasir dan garam. Aduk rata, kemudian tambahkan telur, aduk lagi.
- Tambahkan perisa pandan dan aduk rata. Setelah itu masukkan roti tawar.
- Masukkan ke dalam cetakan kue yg sudah diolesi minyak. Bila ada, bisa dibungkus daun pisang lebih enak.
- Kukus selama 20 menit, lalu sajikan.
6. Botok Roti Kurma
Bahan
- 5 lembar roti tawar
- 1 keping kecil gula aren (kalo gula merah bisa 2-3 keping)
- 4 sdm gula pasir
- 1 butir telur
- 200 ml santan kental
- 75 ml air untuk melelehkan gula aren
- 20 biji kurma, buang bijinya
- 1 lembar daun pandan
Langkah Memasak
- Kocok gula pasir dengan telur sampai larut. Campurkan santan dan gula merah yang telah dilelehkan. Aduk rata.
- Masukkan kurma yang telah dipotong kecil-kecil beserta roti tawar yang disuir. Aduk rata.
- Alasi kotak aluminium foil dengan daun pandan atau bungkus dengan daun pisang adonan tadi. Kukus hingga mengembang. Dinginkan dan siap dinikmati.
- Tips: Jika memakai kurma yang kulit arinya agak keras atau mengelupas, sebaiknya buang dulu kulit arinya.
Itulah aneka resep botok roti yang bisa jadi camilan keluarga di kala santai. Selamat mencobanya, Bunda!
Baca juga:
id.theasianparent.com/resep-korean-garlic-cheese-bread
id.theasianparent.com/sambal-kemangi
id.theasianparent.com/resep-ayam-dada
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
