Parents, bingung cari menu makan untuk keluarga? Yuk, coba bikin rendang ayam yang lezat ala masakan Padang.
Siapa bilang bumbu rendang hanya cocok untuk daging saja? Anda juga bisa, lho, memasak rendang dengan daging ayam.
Rasanya dijamin tak kalah lezat dengan rendang daging khas masakan Padang. Cocok banget untuk santapan makan siang, apalagi buat anak-anak yang suka makan ayam. Yuk, lihat resepnya berikut ini!
Resep Rendang Ayam untuk Menu Sahur dan Berbuka Puasa
1. Rendang Ayam Kering
Sumber: iStockphoto
Bahan:
- 1 ekor ayam
- Santan cair dan kental
Bumbu halus:
- 1 ons bawang merah
- 5 butir kemiri
- 7 siung bawang putih
- Cabai merah keriting
- Cengkeh, jahe, lengkuas, pala, ketumbar
Cara membuat:
- Bumbu halus ditumis sampai wangi, lalu tambahkan serai, daun jeruk, kunyit, dan salam.
- Masukkan daging ayam dan santan cair.
- Begitu mendidih masukkan gula, garam, pala, dan kaldu.
- Tuang air asam jawa dan santan kental.
- Selama 45 menit dimasak sampai kuah kering. Aduk terus supaya tidak gosong.
- Begitu kuah tinggal sedikit, masukkan kelapa sangrai dan masak sampai kering.
- Masak hingga kering, lalu setelah matang, sajikan.
2. Rendang Ayam Suwir
Bahan:
- ½ lembar daun kunyit
- ½ sdt gula merah
- 200 ml santan
- 1 cabai merah
- 1 cm serai (geprek)
- 2 paha ayam (atas, bawah)
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sdm minyak
- 25 gram kelapa parut kasar
- 1 sdt garam
Bumbu halus:
- ¼ sdt ketumbar
- ½ cm kunyit (dibakar)
- 2 kemiri (sangrai)
- 1 cm jahe
- 2 bawang merah
- 2 bawang putih
- 3 cabai merah besar
Cara membuat:
- Panaskan wajan. Tumis kunyit, bumbu halus, serai, daun jeruk, dan ayam.
- Saat ayam berubah warna tambahkan garam, gula merah, lalu cabai merah. Tuang santan kemudian.
- Angkat ayam lalu suwir-suwir. Kemudian masukkan kembali.
- Tambahkan kelapa parut. Tunggu sampai matang, lalu sajikan.
3. Rendang Bumbu Instan
Sumber: iStockphoto
Bahan:
- Satu ekor ayam (potong-potong)
- Satu batang serai
- 1 bungkus bumbu rendang instan
- 1 bungkus santan instan
- Satu liter air
- 1 sdm kecap manis
- 2 lembar daun salam
- Penyedap rasa, gula, garam
Cara membuat:
- Rebus sampai mendidih ayam dengan air, lalu bumbu rendang instan, daun salam, dan serai.
- Tuang kecap manis, santan, lalu penyedap rasa, gula, dan garam secukupnya.
- Masak 30-40 menit sampai ayam empuk, lalu sajikan.
4. Rendang Ati Ampela Ayam
Sumber: Shutterstock
Bahan:
- 1 batang serai (geprek)
- Satu buah asam kandis
- 1 buah bunga pekak
- Satu ruas lengkuas (geprek)
- 2 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun salam
- 5 pasang ati ampela
- 700 ml santan
Bumbu halus:
- 1 sdt ketumbar (sangrai)
- 3 butir kemiri
- 3 cabai merah besar
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 10 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit merah
- Jahe, kunyit, lada
- Garam, gula, kaldu jamur
Cara membuat:
- Peras jeruk pada ati ampela yang sudah dicuci bersih. Diamkan sebentar lalu rebus hingga mendidih. Tiriskan.
- Goreng bahan bumubu halus, lalu diulek. Kemudian tumis hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk, salam, kunyit, serai, dan lengkuas. Masukkan ati ampela.
- Beberapa menit kemudian lalu tambahkan santan, lalu asam kandis.
- Masak hingga empuk dan air berkurang, lalu sajikan.
5. Rendang tanpa Santan
Sumber: iStockphoto
Bahan:
- 1 ekor ayam
- 1 lembar daun kunyit
- 2 batang serai (geprek)
- 10 lembar daun jeruk
- Air secukupnya
- Garam, kaldu jamur, minyak
Bumbu halus:
- ½ sdt adas manis (sangrai)
- ½ sdt jintan (sangrai)
- 5 butir kemiri (sangrai)
- 1 batang serai
- 1 genggam cabai merah kering (buang biji)
- 10 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 siung bawang putih
- ½ sdt ketumbar (sangrai)
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus. Tambahkan daun jeruk, daun kunyit, serai. Masak sampai wangi.
- Tambahkan ayam. Aduk sampai ayam berubah warna lalu masukkan air.
- Tambahkan garam dan kaldu jamur. Masak sampai air agak kering, lalu sajikan.
6. Rendang Ayam Kampung
Sumber: iStockphoto
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung (potong-potong)
- Selembar daun kunyit
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- 2 batang serai (geprek)
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 250 ml santan cair
- 300 ml santan kental
- Kentang secukupnya
- Minyak
Bumbu halus:
- 1 ruas jahe
- Satu ruas kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 2 biji kemiri
- 4 siung bawang putih
- 5 cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 10 cabai merah besar
- Garam, gula
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus dengan daun kunyit, salam, jeruk, dan serai sampai wangi.
- Tambahkan ayam. Aduk sampai bumbu meresap.
- Masukkan santan cair. Masak, diaduk sampai santan berkurang.
- Masukkan santan kental. Tambahkan potongan kental kecil. Aduk terus.
- Masak hingga bumu mengental dan kecokelatan, lalu sajikan.
Nah, Bunda, mudah bukan membuat rendang ayam? Yuk kreasikan daging ayam dengan resep rendang ayam dari kami. Selamat mencoba ya, Bun!
Baca juga:
3 Resep rendang yang praktis dan mudah dibuat, coba yuk!
Cara Membuat Rendang Omelette Ala Chef Gordon Ramsay
Bikin Gordon Ramsay Terpikat, Ini Resep Rendang William Wongso yang Bisa Parents Coba
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
