X
theAsianparent Indonesia Logo
theAsianparent Indonesia Logo
kemendikbud logo
  • Ramadan MomTAP
  • Hidrasi Keluarga
  • Cari nama bayi
  • Rangkaian Edukasi
    • Pengasuhan Anak
    • Edukasi Prasekolah
    • Edukasi Sekolah Dasar
    • Edukasi Remaja
  • TAPpedia
  • TAP Rekomendasi
  • Kehamilan
    • Kalkulator perkiraan kelahiran
    • Aku Hamil
    • Tips Kehamilan
    • Melahirkan
    • Menyusui
    • Kehilangan bayi
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Project Sidekicks
  • Tumbuh Kembang
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Usia Sekolah
    • Praremaja
  • Parenting
    • Keluarga
    • Pernikahan
    • Seks
    • Berita Terkini
  • Kesehatan
    • COVID-19
    • Info Sehat
    • Penyakit
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Hiburan
    • Travel
    • Fashion
    • Kebudayaan
    • Kecantikan
    • Keuangan
    • Marvelous Asian Mums Special 2021
  • Nutrisi
    • Resep
    • Makanan & Minuman
    • Sarapan Bergizi
  • Videos
    • Kata Pakar Parenting
    • Plesiran Ramah Anak
    • Pilihan Parents
    • Kisah Keluarga
    • Kesehatan
    • Kehamilan
    • Event
    • Tumbuh Kembang
  • Belanja
  • Ayah manTAP!
    • Kesehatan Ayah
    • Kehidupan Ayah
    • Aktivitas Ayah
    • Hobi
  • VIP

Mengenal Gurihnya Nasi Ulam Khas Betawi Lengkap dengan Resep!

Bacaan 4 menit
Mengenal Gurihnya Nasi Ulam Khas Betawi Lengkap dengan Resep!Mengenal Gurihnya Nasi Ulam Khas Betawi Lengkap dengan Resep!

Mendapat pengaruh dari kuliner Asia dan Eropa, ini sejarah Nasi Ulam Betawi beserta resep lengkapnya dengan lauk dan serundeng!

Tahukah kamu, masyarakat Betawi selain punya nasi uduk juga punya kuliner andalan lain yakni Nasi Ulam. Bedanya tentu di bumbunya, kalau dilihat dari penampilannya, Nasi Ulam ini mirip Nasi Goreng atau Nasi Briyani khas India, bisa dibilang Nasi Ulam adalah nasi campur khas Betawi. Lalu seperti apa resep nasi ulam Betawi? Sulitkah membuatnya?

Sekilas tentang Nasi Ulam Khas Betawi

Resep Nasi Ulam Betawi yang Gurih dan Mengenyangkan, Wajib Coba!

Rasanya gurih, khas bumbu-bumbu nusantara. Bedanya dengan Nasi Uduk, kalau Nasi Ulam dimasak tanpa menggunakan santan, ciri khasnya ada taburan serundeng.

Bumbu-bumbu yang digunakan supaya nasinya terasa gurih ada bawang putih, cabai rawit, ketumbar, bawang, merica, garam, serai, dan lainnya. Hidangan nasi ulam disajikan dengan beragam lauk seperti tahu dan tempe goreng, telur, perkedel, dan dendeng daging juga terdapat telur dadar diatasnya, teri kering, ayam goreng, irisan timun, daun kemangi, lalapan jika suka, disiram kuah semur kemudian ditaburi bawang goreng juga emping.

Artikel Terkait: 4 Resep Nasi Uduk Sederhana, Nikmat dan Bikin Nagih

Jenis Nasi Ulam

Nasi ulam dibagi menjadi dua jenis, basah dan kering. Variasi nasi ulam basah biasanya memakai guyuran kuah semur. Sehingga teksturnya agak nyemek. ​​

Resep Nasi Ulam Betawi yang Gurih dan Mengenyangkan, Wajib Coba!

Sementara racikan nasi ulam kering, tidak diberi kuah semur. Nasi putih hanya dicampur serundeng. Warna nasi pun jadi agak kecoklatan. Ada yang menambahkan taburan kacang tanah hingga kacang hijau di permukaan nasi.

Pada nasi ulam kering, pelengkap semur kentang disajikan dalam tempat terpisah. Hidangan ini ikut didampingi potongan mentimun, daun kemangi, bihun goreng, dan tauge.

Dalam sejarah kemunculannya, kuliner khas Betawi yang satu ini memang mendapat pengaruh dari berbagai unsur kuliner dari wilayah Asia juga Eropa, yang pasti nasi campur berbumbu rempah ini di Indonesia dikenal sebagai kuliner khas Betawi, bahkan disajikan ketika ada acara spesial misalnya pesta perkawinan.

Selain di Jakarta, nasi ulam terdapat juga di daerah lain karena berasal dari kuliner Melayu, bahkan hidangan sejenis ditemukan juga di Malaysia.

Resep Nasi Ulam Betawi

Mengenal Gurihnya Nasi Ulam Khas Betawi Lengkap dengan Resep!

Bahan Utama Nasi Ulam Betawi

  • 800 gram beras
  • 4 lembar daun salam
  • 2 cm jahe memarkan
  • 3 cm lengkuas
  • 3 batang serai memarkan
  • Garam secukupnya

Artikel Terkait: Nasi Tutug Oncom, Makanan Orang Miskin yang Naik Derajat

Bahan Serundeng Nasi Ulam Betawi

Mengenal Gurihnya Nasi Ulam Khas Betawi Lengkap dengan Resep!

  • 1 butir kelapa disangrai
  • 1 1/4 sdt ketumbar sangrai
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • 1/4 sdt jintan
  • 1/2 sdt terasi
  • 4 buah cabai merah
  • 9 siung bawang merah
  • 2 batang serai memarkan
  • 2 sdt gula merah

Bahan Pelengkap Ayam Goreng

resep nasi ulam betawi

  • 1 kg ayam potong menjadi 6 bagian
  • 1 bungkus bumbu komplit ayam goreng
  • 4 siung lengkuas di parut

Langkah Pembuatan

  1. Cuci beras hingga bersih
  2. Masukan air, daun salam, lengkuas, pandan, jahe dan serai kemudian masukan beras yang sudah dicuci , masak hingga menjadi aron.
  3. Lalu kukus nasi aron di dalam dandang kurang lebih 30 menit
  4. Setelah matang , aduk nasi ulam selagi panas kemudian kipas hingga menjadi nasi yang pulen . sisihkan

Cara Membuat Serundeng

nasi ulam betawi

  1. Haluskan bawang merah , serai, cabai, terasi , jintan dan ketumbar
  2. Kemudian panaskan minyak di dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum
  3. Masukan bumbu garam dan juga gula aduk kembali hingga rata
  4. Masukan kelapa parut yang telah disangrai aduk lagi dengan bumbu hingga kering

Artikel Terkait: 10 Menu Sarapan Khas Indonesia, Manakah Favorit kamu?

Cara Membuat Ayam Goreng

  1. Masukan ayam ke dalam air yang telah diberikan bumbu komplit , aduk hingga rata kemudian masukan lengkuas yang sudah diparut
  2. Masak hingga airnya mendidih dan habis, ayam menjadi lunak
  3. Lalu, setelah ayam lunak dan kecoklatan , gunakan api yang besar untuk menghasilkan ayam goreng yang renyah.

Tips Membuat Nasi Ulam Betawi:

Mengenal Gurihnya Nasi Ulam Khas Betawi Lengkap dengan Resep!

  • Untuk mendapatkan tekstur nasi ulam yang agak pera sebaiknya gunakan nasi putih hangat yang dimasak dengan kukusan.
  • Jumlah bumbu yang diaduk dengan nasi bisa disesuaikan dengan selera. Jika tak suka terlalu gurih, cukup campurkan sedikit Bumbu saja.
  • Lauk pauk nasi ulam bisa disesuaikan dengan selera. Bisa disajikan dengan semur jengkol, ayam goreng atau semur ayam.

***

Selamat mencoba gurihnya nasi ulam Betawi, Parents. 

 

Baca Juga: 

id.theasianparent.com/makanan-khas-betawi

id.theasianparent.com/kerak-telor

id.theasianparent.com/resep-nasi-uduk

Cerita mitra kami
Ingin membesarkan anak cerdas? Ini kunci yang wajib Parents tahu
Ingin membesarkan anak cerdas? Ini kunci yang wajib Parents tahu
Sudahkan Si Kecil Tumbuh Tinggi Sesuai Tahapan Usianya?
Sudahkan Si Kecil Tumbuh Tinggi Sesuai Tahapan Usianya?
Klaster Keluarga Makin Gawat! 5 Cara Bisa Cegah Penularan COVID-19
Klaster Keluarga Makin Gawat! 5 Cara Bisa Cegah Penularan COVID-19
5 Tips Meraih Keluarga Yang Bahagia Dan Harmonis
5 Tips Meraih Keluarga Yang Bahagia Dan Harmonis

Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.

img
Penulis

theAsianParent Indonesia

Diedit oleh:

Fitriyani

  • Halaman Depan
  • /
  • Tradisi Memasak
  • /
  • Mengenal Gurihnya Nasi Ulam Khas Betawi Lengkap dengan Resep!
Bagikan:
  • Sejarah dan Resep Kue Bagea yang Manis, Gurih dan Lezat!

    Sejarah dan Resep Kue Bagea yang Manis, Gurih dan Lezat!

  • Resep Gudeg Pawon Khas Jogja yang Bisa Dibuat Sendiri di Rumah

    Resep Gudeg Pawon Khas Jogja yang Bisa Dibuat Sendiri di Rumah

  • Asal Usul dan Resep Mie Bancir, Kuliner Khas Banjarmasin yang Menggugah Selera!

    Asal Usul dan Resep Mie Bancir, Kuliner Khas Banjarmasin yang Menggugah Selera!

app info
get app banner
  • Sejarah dan Resep Kue Bagea yang Manis, Gurih dan Lezat!

    Sejarah dan Resep Kue Bagea yang Manis, Gurih dan Lezat!

  • Resep Gudeg Pawon Khas Jogja yang Bisa Dibuat Sendiri di Rumah

    Resep Gudeg Pawon Khas Jogja yang Bisa Dibuat Sendiri di Rumah

  • Asal Usul dan Resep Mie Bancir, Kuliner Khas Banjarmasin yang Menggugah Selera!

    Asal Usul dan Resep Mie Bancir, Kuliner Khas Banjarmasin yang Menggugah Selera!

Daftarkan email Anda sekarang untuk tahu apa kata para ahli di artikel kami!
  • Kehamilan
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
  • Tumbuh Kembang
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Praremaja
    • Usia Sekolah
  • Parenting
    • Pernikahan
    • Berita Terkini
    • Seks
    • Keluarga
  • Kesehatan
    • Penyakit
    • Info Sehat
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Keuangan
    • Travel
    • Fashion
    • Hiburan
    • Kecantikan
    • Kebudayaan
  • Lainnya
    • TAP Komuniti
    • Beriklan Dengan Kami
    • Hubungi Kami
    • Jadilah Kontributor Kami
    • Tag Kesehatan


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2022. All rights reserved
Tentang Kami|Tim Kami|Kebijakan Privasi|Syarat dan Ketentuan |Peta situs
  • Fitur
  • Artikel
  • Beranda
  • Jajak

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

theAsianparent heart icon
Kami ingin mengirimkan Anda informasi terbaru seputar gaya hidup.