Rata-rata orang Indonesia menyukai tempe. Panganan khas Tanah Air ini mudah didapat, dan harganya juga sangat murah. Belum lagi, kandungan nutrisinya yang tinggi. Manfaatnya bagi tubuh juga sudah diakui dunia, kok. Inilah yang menggerakkan negara-negara lain ikut memproduksi tempe, bahkan masyarakatnya juga membuat tempe sendiri di rumah. Bunda jangan mau kalah, ya. Kalau Bunda juga ingin membuat tempe di rumah, ini resepnya!
Tak Perlu Beli! Cara Membuat Tempe Sendiri di Rumah paling Mudah
Manfaat Tempe Bagi Tubuh
Image: Pexels
Sebelum membahas bagaimana membuat tempe, pastikan Anda mengetahui manfaatnya bagi tubuh. Melansir WebMD, ini dia beberapa manfaat dari tempe:
- Kaya nutrisi. Disebutkan tempe itu tidak mengandung kolesterol, melainkan kaya akan protein, vitamin B, serat, zat besi, kalsium, dan mineral lainnya.
- Prebiotik alami. Health Line menjelaskan bahwa tempe kaya akan prebiotik, serat yang mampu mendorong pertumbuhan bakteri baik dalam sistem pencernaan.
- Tinggi protein. Dalam setiap satu cangkir (166 gram) tempe menganduk 31 gram protein. Biasanya saat tubuh mengonsumsi makanan tinggi protein, perut jadi mudah kenyang, menunda lapar lebih lama, dan nafsu makan pun lebih terkendali. Buat Anda yang diet, coba deh masukkan tempe dalam menu harian Anda.
- Menurunkan kolesterol. Kedelai mengandung isoflavon yang dikaitkan dengan penurunan kadar kolesterol.
- Mengurangi stres oksidatif. Isoflavon pada kedelai bersifat antioksidan dan mampu mengurangi stres oksidatif, seperti menetralkan radikal bebas.
- Menyehatkan tulang. Sumber kalsium terbesar ada di tempe. Seperti Anda ketahui, kalsium bertanggung jawab menjaga tulang tetap kuat dan padat sehingga terhindar dari osteoporosis dan masalah tulang lainnya.
Artikel terkait: 5 Resep Tempe dan Tahu Bacem, Olahan Praktis yang Legit Sekaligus Gurih!
Bahan Membuat Tempe
Image: Pexels
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat tempe tidak sulit ditemukan. Anda hanya membutuhkan 4 bahan ini!
- 1 kg kedelai
- Cuka Jepang (Mizkan)
- 1 sdm ragi tempe
- 3 sdm tepung kanji
Jika Anda awam dalam memilih kedelai, ini tips praktis membeli kedelai berkualitas baik melansir laman Pertanianku:
- Warnanya kuning merata agak kecokelatan.
- Bentuknya bulat. Yang berbentuk agak pipih jarang digunakan untuk membuat tempe karena tidak melembek saat direbus dan sulit mengembang.
- Bersih dan kering. Bila kurang kering, jemur dulu agar saat direndam dan direbus, air rebusannya jernih dan kedelai tetap utuh.
- Cukup tua. Tandanya kulitnya mulus, tidak keriput, dan padat. Kalau yang muda, kulitnya tidak rata, bergelombang/ agak keriput, dan tidak padat.
- Akan terlihat ketika direbus kedelai mengapung. Jika kedelai yang Anda rebus terapung, sebaiknya dibuang, kualitasnya kurang baik.
Artikel terkait: 3 Resep Tempe Goreng Renyah, Cocok Jadi Ide Jualan Bunda!
Cara Membuat Tempe
Image: Detik.com
Membuat tempe membutuhkan waktu beberapa hari. Meski agak lama, proses pembuatannya tidak sulit, kok, Bunda. Ada dua tahap yang harus Anda lakukan. Pertama proses perendaman dan perebusan, dan kedua proses pengeringan dan peragian.
Tahap 1
- Rendam kedelai dengan air dingin. Campurkan juga ke dalamnya setengah cangkir cuka Jepang. Aduk rata dan biarkan selama kurang lebih dua hari hingga rendaman keluar buih.
- Buang air rendaman dan kuliti kedelai. Pastikan semua kacang kedelai bersih dari kulit arinya.
- Pecahkan kedelai jadi dua bagian, lalu cuci bersih.
- Masukkan kedelai dan dua sendok makan (sdm) cuka Jepang ke dalam panci rebus. Rebus selama 40 menit dengan api sedang. Angkat dan tiriskan.
Tahap 2
- Setelah air rebusan tiris, dinginkan dan keringkan kedelai dengan tisu dapur.
- Ambil baskom, masukkan kedelai kering, ragi tempe dan tepung kanji. Aduk-aduk hingga semua tercampur rata.
- Masukan adonan ke dalam plastik, bentuk sesuai selera. Bungkus dengan ketat dan lekatkan ujung plastik menggunakan lilin, dan tusuk-tusuk tiap permukaannya plastik dengan garpu.
- Simpan tempe selama 2 hari di tempat yang tidak terkena sinar matahari.
Artikel terkait: 3 Resep Olahan Tempe Antimainstream Nikmat dan Mudah Dibuat, Cek!
Mudah, ya, cara membuatnya. Bagaimana, apakah Bunda tertantang untuk membuat tempe sendiri juga? Membuat tempe sendiri dijamin lebih sehat dan bersih, Bunda, karena Anda yang memilih kedelai dan mengolahnya sendiri. Yuk, bikin sekarang!
Baca juga:
7 Resep Berbahan Tempe yang Bisa Jadi Menu Favorit Keluarga
Suka Tahu dan Tempe? Ketahui 7 Manfaat Kedelai yang Luar Biasa
Resep Lontong Cap Go Meh
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
