Tempe menjadi salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Terbuat dari kedelai, tempe jadi menu yang sangat mudah dijumpai di mana pun. Selain mengonsumsi tempenya langsung, ada juga berbagai resep olahan tempe yang bisa Anda coba.
Inilah berbagai resep yang bisa Bunda coba sendiri di rumah.
Resep Olahan Tempe yang Unik dan Anti Mainstream
1. Tempe Gelato
Pernah mencoba makan es krim rasa tempe? Terdengar unik bukan? Bunda bisa nih mencoba resep buatan Bunda Syifa dari Cookpad berikut ini.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 75 gr tempe
- 20 gr coklat bubuk
- 20 gr tepung maizena
- 50 gr DCC, lelehkan
- 60 gr gula halus
- 300 ml susu kedelai
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt pasta vanilla
Langkah-langkah pembuatan:
- Siapkan semua bahan-bahan di atas. Kukus tempe sekitar 10 menit lalu haluskan, campur dengan semua bahan.
- Blender semua bahan hingga tekstur halus. Saring bila perlu.
- Tambahkan pasta vanilla, lalu masak hingga meletup.
- Setelah adonan mengental, matikan api lalu pindah ke wadah lain. Tutup permukaan adonan dengan plastik agar tetap lembab dan tidak kering biarkan dingin.
- Setelah itu masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam.
- Keluarkan adonan dari kulkas lalu mixer hingga halus dan taruh wadah bekukan dalam freezer.
- Setelah beku, gelato tempe siap disajikan. Selamat menikmati.
Artikel Terkait: 8 Resep Telur Sederhana untuk Ide Masak Sehari-hari
2. Resep Olahan Tempe, Brownies Tempe
Source: Cookpad Itha Subekti
Selain es krim, kita juga bisa membuat sajian manis lainnya seperti brownies dari tempe. Dari resep Cookpad Itha Subekti, inilah bahan-bahan dan cara pembuatannya.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 loyang 18 cm
- 150 gram tempe
- 100 gram butter
- 100 gram margarin
- 130 gram gula pasir
- 75 gram terigu
- 50 gram coklat bubuk
- 4 butir telur ayam
- 50 gram DCC
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 50 gram kacang mete sangrai, potong- potong
Resep Olahan Tempe yang Unik.
Langkah-langkah pembuatan:
- Kukus tempe lalu tumbuk hingga halus. Ayak jadi satu mulai dari terigu, coklat bubuk, baking powder, dan vanilli bubuk. Aduk rata, sisihkan.
- Lelehkan butter, margarin, DCC dengan cara ditim, sisihkan.
- Kocok telur dan gula pasir dengan whisk sampai agak mengembang.
- Masukkan campuran terigu, coklat bubuk, baking powder, dan vanili. Lalu, aduk rata. Masukkan tempe aduk rata.
- Terakhir tambahkan butter margarin dan DCC yang sudah dilelehkan, aduk merata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper dan di olesi mentega, taburi kacang mete.
- Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dulu. Panggang selama 35-40 menit dengan suhu 150°C atau sampai brownies matang tergantung oven masing-masing.
- Keluarkan brownies tadi dari loyang dan biarkan sesaat di cooling rack.
- Potong-potong brownies tempe sesuai selera dan sajikan.
Artikel Terkait: 7 Resep Telur Balado yang Wajib Dicoba, Pedasnya Bikin Ketagihan
3. Steak Tempe
Source: Cookpad Adelia Firdaus
Selain makanan-makanan manis seperti di atas, Bunda juga bisa menyulap tempe jadi makanan yang terlihat lebih fancy. Ya, coba buat resep steak tempe karya Bunda Adelia Firdaus berikut ini yuk.
Berikut bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 papan tempe
- 1 butir telur
- Secukupnya margarin
- 2 sdm tepung tempe goreng
- Secukupnya kaldu ayam bubuk
Sayuran :
- 1 bh jagung manis pipil
- 50 gr buncis, potong-potong
- 1/4 butir bawang bombay cincang
- Secukupnya merica bubuk, garam dan kaldu jamur
- 1 bh wortel, potong dadu
- 1 sdm margarin
Resep Olahan Tempe yang Unik.
Saus :
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Sedikit pala bubuk
- 1/2 bh bawang Bombay iris
- 250 ml air
- Secukupnya saus tomat, saus sambal, kecap manis, saus tiram dan merica bubuk
- Sejumput garam
- 1 sdm maizena larutkan dengan 1 sedikit air
- Secukupnya oregano
Langkah-langkah pembuatan:
- Potong kecil-kecil tempe kemudian kukus hingga empuk kurang lebih 20 menit
- Setelah empuk haluskan dengan food processor atau garpu
- Tambahkan bahan steak tempe lainnya, aduk rata. Bentuk steak bulat-bulat seperti patty atau sesuai selera
- Panggang di atas pan dengan margarine, lalu sisihkan
- Buatlah saus, panaskan pan lalu tumis bawang putih halus dan pala bubuk hingga harum, tambahkan bawang bombay, aduk hingga layu, lalu masukkan bahan saus lainnya, masak hingga mengental, angkat
- Untuk sayuran, didihkan air lalu rebus jagung pupil dan wortel hingga matang, tetepi usahakan teksturnya masih cruncy. Angkat dan tiriskan
- Rebus buncis sebentar saja, angkat, tiriskan, kemudian panaskan wajan tambahkan sedikit margarin, lalu tumis hingga layu
- Masukkan sayuran yang telah direbus tadi, beri garam, kaldu jamur dan merica, angkat
- Sajikan steak tempe dengan sayuran dan saus, bisa diberi pelengkap kentang goreng
Artikel Terkait: 11 Resep Brownies Kukus Rasa Buah, Catat dan Praktikan Yuk!
Itulah berbagai resep olahan tempe yang bisa Bunda coba. Semoga bermanfaat.
Baca Juga:
Sup Ayam Jagung, Menu Sahur yang Praktis dan Menyehatkan
Resep pepes ayam hingga cah sayuran, pilihan menu sahur praktis
Resep Nasi Liwet, Versi Solo dan Sunda Ternyata Berbeda
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
