Tempe bisa dibilang adalah sumber makanan yang murah dan mudah didapat. Meski demikian, makanan yang terbuat dari kedelai ini mergandung protein tinggi, tanpa tambahan lemak yang biasanya ada di sumber protein hewani. Karenanya, tempe sering dijadikan sumber protein bagi mereka yang vegetarian atau diet makan daging. Biar tak bosan makan tempe, ada beberapa kreasi resep tempe yang bisa Anda coba.
Bila biasanya Anda hanya membuat tempe goreng, orek tempe, dan semacamnya. Mengapa tak mencoba menu tempe lain yang lebih menggugah selera dan pasti bikin ketagihan?
Simak kreasi menu tempe pilihan theAsianparent berikut ini.
Kreasi resep tempe yang unik dan anti bosan
1. Nugget Tempe
Resep nugget tempe berikut ini tentunya cocok buat bekal makan siang suami ataupun bekal anak ke sekolah. Selain rasanya enak, bentuk tempenya juga tidak kelihatan. Yuk, bikin sekarang!
Bahan:
- 250 gr tempe
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Telur 1 buah
- 1 sdt kaldu jamur (opsional)
- Garam, lada bubuk secukupnya
Bumbu:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
Bahan pelapis:
- 1 butir telur, kocok lepas
- Tepung roti secukupnya
Cara membuat:
1. Potong-potong tempe lalu kukus hingga matang. Saat tempe masih panas, tumbuk atau ulek. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih utuh hingga layu. Haluskan.
3. Campur tempe, bumbu halus, daun bawang, telur, kaldu jamur, garam dan lada. Aduk rata.
4. Ambil adonan secukupnya, lalu bentuk oval atau sesuai selera. Lakukan hingga adonan habis.
5. Celup ke dalam kocokan telur lalu gulingkan ke dalam tepung roti.
6. Simpan dalam kulkas selama 1 jam, lalu goreng dalam minyak banyak dengan api sedang hingga matang kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
2. Resep Tempe Mendol
Tempe mendol adalah makanan khas Jawa Timur, sering ditemui di daerah Malang dan sekitarnya. Biasanya, tempe mendol akan terlihat kehitaman karena terbuat dari tempe yang hampir basi. Tapi, Anda juga bisa membuatnya dari tempe yang masih bagus, tentu saja rasanya akan jauh lebih enak. Yuk, simak resepnya berikut ini!
Bahan:
- 1 potong tempe (seharga 3000)
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus :
- Cabe rawit/ merah keriting sesuai selera
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt ketumbar
- 1-2 cm kencur (opsional)
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan tempe, campurkan dengan bumbu halus, tambahkan sedikit gula pasir dan kaldu bubuk, aduk rata.
2. Lalu cetak dengan tangan, dikepal hingga berbentuk lonjong kecil.
3. Goreng sampai garing atau sesuai selera. Angkat, sajikan.
3. Sate tempe manis
Bosan dengan sate berbahan daging hewan? Coba buat sate tempe, pastinya lebih sehat.
Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu
Bumbu rendaman:
- 3 siung bawang putih haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Kecap manis sesuai selera
- Sejumput garam
- Sedikit air
Cara membuat :
1. Rendam tempe dalam bumbu rendaman, diamkan dalam kulkas semalaman.
2. Tusuk tempe dengan tusukan sate, lalu bakar sampai matang. Angkat dan sajikan.
4. Perkedel tempe ayam
Bosan dengan perkedel kentang yang biasa? Mengapa tak coba membuatnya perkedel tempe, rasanya juga nggak kalah enak, lho.
Bahan:
- 1 papan tempe
- 120 gr daging ayam giling (bisa ganti sapi)
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, geprek, cincang halus
- 1/2 bawang bombay, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Gula, garam, merica
- Minyak goreng
- Telur 1 buah untuk pelapis
Cara membuat:
- Kukus tempe 10 menit, haluskan selagi panas, sisihkan.
- Panaskan secukupnya minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
- Masukkan ayam giling, aduk-aduk hingga berubah warna.
- Bubuhi gula, garam, merica, aduk rata dan masak hingga matang.
- Masukkan cabe dan daun bawang, aduk rata, angkat.
- Masukkan telur ke dalam tempe yang sudah dihaluskan, aduk rata.
- Kemudian masukkan tumisan ayam, aduk-aduk hingga semua tercampur.
- Ambil secukupnya adonan bentuk bulat sambil dipadatkan biar tidak pecah saat digoreng.
- Panaskan minyak.
- Celup tempe ke telur kemudian goreng hingga matang, angkat dan sajikan.
5. Resep tempe cabe garam
Teman makan nasi yang gurih, juga enak untuk dicemil. Coba buat, yuk.
Bahan:
- 1/2 papan tempe, potong dadu kecil
- Tepung bumbu serbaguna
- 5 buah bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai merah, iris
- 3 buah cabai rawit, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdm oatmeal (opsional)
- Garam gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara buat:
1. Goreng tempe dengan tepung bumbu sesuai petunjuk kemasan, sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, goreng bawang putih hingga kuning keemasan, angkat sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis oatmeal, daun bawang dan cabai hingga layu, beri garam dan gula secukupnya.
4. Matikan api. Masukkan tempe dan bawang putih goreng, aduk asal rata. Sajikan.
6. Steak Tempe
Cara baru makan tempe, terutama bagi Anda yang suka makan steak, namun ingin lebih hemat.
Bahan Steak:
- 100 gr tempe (kukus 15 menit lalu haluskan)
- Garam secukupnya
- Sejumput merica
- 1 sdt bawang goreng, hancurkan
- 1 sdt kecap manis
Cara membuat steak:
- Semua bahan dicampur jadi satu, lalu tes rasa. Jika sudah pas, bulatkan lalu tekan sampai berbentuk agak pipih.
- Simpan di lemari pendingin selama 15 menit, lalu goreng hingga kecokelatan. Angkat, sisihkan.
Saus steak:
- Bawang Bombay iris
- 1 sdm tepung serbaguna
- 100 ml air
- Minyak untuk menumis
- Garam, gula secukupnya
- Sejumput lada hitam
- 1/2 sdt kecap manis
- 1 sdm saus tomat
Cara membuat saus:
- Tumis bawang hingga harum, lalu masukkan saus tomat, aduk rata.
- Masukkan tepung terigu, aduk, lalu tambahkan air dan bumbu lainya.
- Tes rasa, bila sudah pas matikan api.
- Siram saus di atas steak tempe yang sudah digoreng.
Pelengkap :
Jagung manis, kentang, buncis, wortel yang semuanya direbus.
Bawang goreng.
7. Tempe Krispi
Tak hanya ayam, tempe pun terasa enak dibuat krispi. Bisa buat camilan juga, lho.
Bahan Utama:
Bahan Pencelup:
- 500 ml air dingin
- 1 sdm susu bubuk
- 4 butir bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
Bahan Pelapis:
- 400 gram tepung protein tinggi
- Garam, kaldu bubuk, bawang putih bubuk masing-masing 1 sendok teh
- 1/2 sdt merica bubuk
- Baking powder dan baking soda masing-masing 1/2 sendok teh
- 1/4 penyedap rasa bila suka
Cara membuat:
- Potong tempe tipis-tipis.
- Celupkan tempe ke bahan pencelup. Lalu gulingkan ke bahan pelapis. Celupkan kembali ke bahan pencelup, lalu gulingkan kembali ke bahan pelapis (sambil terus diaduk agar tepung nempel).
- Ulangi terus langkah di atas ini sampai tempe keriting dengan tepung. Saat penepungan, jangan ditekan cukup diaduk-aduk dengan tangan saja.
- Lalu goreng dengan minyak panas dan banyak (gunakan api kecil sedang). Goreng sampai berwarna kuning kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan saus favorit masing-masing.
***
Nah, resep yang mana nih yang ingin Bunda tiru?
Baca juga:
Susu Tempe, Kreasi Susu Nabati Bikinan Seorang Ibu Berkat 'The Power of Kepepet'
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
