5 Kreasi Sambal Terasi, Bikin Menambah Nafsu Makan!

Intip cara membuat aneka kreasi sambal terasi yang lezat!

Seperti apa resep kreasi sambal terasi yang pasti enak?

Sambal terasi merupakan salah satu jenis sambal yang mudah dijumpai, mulai dari warung kaki lima hingga restoran.

Nikmatnya sambal terasi memang sulit ditolak, wajar jika kemudian sambal ini punya banyak penggemar.

Nah, bagi Bunda pecinta sambal, yuk, coba kreasi sambal terasi berikut ini.

5 Kreasi Sambal Terasi

1. Ayam Gepuk Sambal Terasi

Foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:

1 ekor ayam, potong dan beri perasan jeruk nipis

Bumbu halus:

Seruas jahe
Seruas kunyit
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
4 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar bubuk
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
Kaldu bubuk secukupnya
1/2 sdt gula pasir
500 ml air

Cara membuat:

Ke dalam panci, masukkan ayam dan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, kaldu bubuk, gula pasir dan air.
Ungkep ayam beserta bumbu sampai air menyusut dan meresap, masak di atas api kecil. Kemudian angkat dan tiriskan.
Goreng ayam sampai kuning keemasan. Angkat, sisihkan.

Bahan sambal:

8 buah cabe merah keriting
10 buah rawit merah
10 buah rawit ijo
3 butir bawang merah
1 buah tomat merah
1 sdt terasi
1 sdt gula merah
Garam secukupnya
1 buah jeruk limau ambil airnya

Cara membuat:

Goreng cabe, bawang, tomat dan terasi sampai agak layu.
Ulek bersamaan dengan gula merah dan garam.
Beri perasan jeruk limau.
Ambil ayam kemudian penyet di atas sambal terasi.
Ayam gepuk sambal terasi siap disantap!

2. Tempe Penyet Sambal Terasi

Foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Menu sederhana yang satu ini sangat pas disantap bersama keluarga.

Meski cara membuatnya terbilang mudah, namun rasanya sangat menggugah selera.

Bahan:

1 papan tempe, iris sesuai selera
2 butir bawang merah
1 siung bawang putih
5 bh cabai keriting merah
5 bh cabai rawit merah
½ bh tomat merah
1 sdt terasi bakar
2 sdm minyak goreng
Gula dan penyedap secukupnya
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Rendam potongan tempe dalam air garam selama 10 menit.
Goreng tempe hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
Goreng bahan sambal dengan minyak yang panas hingga matang. Angkat.
Ulek sambal terasi hingga sesuai tingkat kehalusan yang diinginkan.
Penyet tempe goreng di atas sambal.
Tempe penyet sambal terasi siap dinikmati!

3. Sambal Terasi Mangga

Foto: Instagram/@galeri_dapurami

Bahan:

1 buah mangga yang masih mengkal
20 bh cabe rawit merah
15 bh cabe rawit hijau
1 bh cabe merah besar
2 siung bawang merah
1 bh tomat, buang isinya
Terasi secukupnya
Gula, garam, dan penyedap sesuai selera
1 buah jeruk limau

Cara membuat:

Cuci bersih mangga, kupas kemudian serut atau cacah halus. Sisihkan.
Goreng cabe, tomat, dan bawang merah sebentar saja.
Uleg cabe, bawang merah, terasi. Beri gula, garam, dan penyedap secukupnya. Koreksi rasa.
Tumis kembali sambal yang sudah diulek, tambahkan sedikit air dan masak hingga air menyusut. Matikan api.
Masukkan mangga serut, dan beri perasan jeruk limau.
Sambal terasi mangga siap dihidangkan!

4. Sambal Teri Terasi

5 Kreasi Sambal Terasi, Bikin Menambah Nafsu Makan!

Bahan:

100 gr teri nasi, cuci bersih, goreng, sisihkan
2 buah bawang bombay ukuran sedang, kupas, potong2
4 siung bawang putih
100 gr cabe merah
15 cabe rawit
2 bh tomat, potong-potong
1 bh terasi
Gula merah, garam, penyedap secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Goreng semua bahan sambal, setengah matang, angkat kemudian ulek hingga halus.
Tumis kembali sambal, masukkan gula, garam, penyedap, dan teri, aduk rata. Koreksi rasa.
Sambal teri siap disajikan!

5. Sambal Terasi Awet Tahan Lama

Foto: Instagram/@halidanh

Olahan sambal terasi ala Chef Devina Hermawan ini sangat cocok bagi Parents yang ingin berjualan sambal kemasan

. Karena selain rasanya lezat, juga lebih tahan lama.

Bahan:

10 siung bawang putih, potong
15 siung bawang merah, potong
5 btr kemiri, geprek
15 bh cabai rawit
20 gr cabai kering, rendam air hangat atau 10-15 cabai merah
1 bh tomat
6 bh terasi
1 batang serai
2 lembar daun salam
100 ml minyak
150 ml air
1 sdt garam
4 sdm gula merah
½ sdt penyedap

Cara membuat:

Panaskan minyak, masukkan bawang merah, bawang putih, dan kemiri lalu goreng hingga setengah kering.
Masukkan terasi, aduk-aduk hingga tercampur.
Masukkan cabai rawit dan cabai kering, goreng sebentar kemudian blender sesuai tingkat kehalusan yang diinginkan.
Tumis kembali sambal dengan daun salam dan serai hingga wangi dan minyaknya terpisah dari bumbu.
Tambahkan sedikit air dan bumbui dengan gula merah, garam, dan penyedap.
Gunakan api sedang lalu masak hingga air susut atau sampai minyak dan bumbunya terpisah kembali.
Sambal terasi siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup.

****

Nah, itulah tadi kreasi sambal terasi yang bisa Bunda hidangkan untuk keluarga di rumah.

Selamat mencoba!

Baca Juga:

4 Resep Sambal Kemangi, Rasa Pedas dan Aroma Sedapnya Bikin Nagih!

5 Resep Ayam Geprek dengan Aneka Sambal yang Sedap, Intip Yuk!

Makan Tak Nikmat Tanpa Sambal, Ini 5 Resep Lezatnya yang Bisa Anda coba!

Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.

Penulis

Titin Hatma

Diedit oleh:

Aulia Trisna

resep sambal

Kisah Rekomendasi