Untuk menambah rasa gurih atau umami pada masakan, kita kerap kali menggunakan MSG atau Monosodium Glutamat. Namun, penggunaan MSG terlalu banyak tidaklah baik untuk kesehatan. Maka dari itu, banyak yang beralih menggunakan kaldu jamur sebagai penyedap. Salah satu yang populer digunakan adalah kaldu jamur totole.
Artikel terkait: 5 Resep Tempe dan Tahu Bacem, Olahan Praktis yang Legit Sekaligus Gurih!
Apa Itu Kaldu Jamur Totole?
Foto: Blibli
Kaldu jamur atau mushroom seasoning merupakan bubuk kaldu yang kerap digunakan sebagai penyedap dalam berbagai hidangan masakan. Kaldu jenis ini terbuat dari jamur yang dikeringkan, kemudian dihancurkan menjadi bubuk. Dengan bahan tersebut, maka kaldu jamur pun kerap disebut sebagai bumbu pengganti MSG yang lebih aman.
Nah, kaldu jamur memiliki berbagai merek dagang yang sudah banyak beredar. Salah satu yang populer digunakan adalah kaldu jamur totole.
Selain membuat masakan menjadi gurih dan lezat, kaldu jamur juga merupakan penyedap rasa yang cocok untuk para vegetarian atau vegan, lo. Sebab, bahan dasar kaldu ini umumnya adalah dari produk nabati atau tanaman. Lantaran menggunakan bahan-bahan nabati, kaldu jamur totole tentunya halal.
Sama seperti penyedap rasa lainnya, kaldu jamur akan sangat cocok untuk memberikan rasa umami pada setiap masakan. Kalau Parents ingin mencoba tapi masih bingung hendak memasak apa untuk menu makanannya, maka jangan khawatir. Melansir berbagai sumber, berikut kami rangkum inspirasi aneka resep masakan lezat memakai kaldu jamur totole yang bisa Anda coba di rumah!
Artikel terkait: Permen hingga Puding, 4 Resep Olahan Jahe yang Enak dan Menyehatkan
Aneka Resep Masakan Lezat Memakai Kaldu Jamur Totole
1. Bakwan Sayuran dengan Kaldu Jamur Totole
Bahan yang Diperlukan:
- 100 gram tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka (opsional)
- 150 kol yang sudah diiris memanjang
- Wortel sebanyak 100 gram, potong korek api
- Sebatang daun bawang, potong tipis
- 1/2 buah bawang bombai, iris memanjang
- 100 ml air
- Telur ayam 1 butir
- 1/2 sdt kaldu jamur totole
- Merica, gula, dan minyak secukupnya
Langkah Membuat:
- Siapkan wadah, masukkan terigu, potongan sayur dan air. Aduk rata. Kemudian, tambahkan telur, aneka bumbu seperti kaldu jamur, merica, dan gula. Aduk hingga rata. Bisa koreksi rasa terlebih dulu.
- Panaskan minyak dengan api sedang. Setelah panas, goreng adonan sesuai dengan takaran yang diinginkan. Masak hingga matang. Ulang proses tersebut hingga adonan habis.
- Sajikan selagi hangat.
2. Jumeokbap, Bola-Bola Nasi ala Korea Selatan
Foto: Cookpad
Bahan yang Dibutuhkan:
- Nasi semangkuk atau secukupnya
- 1 buah bawang bombai, cincang halus
- 1 buah wortel dipotong dadu titis-tipis
- Mentimun 1 buah, potong dadu tipis-tipis
- Nori atau rumput laut kering secukupnya
- 1 sdm Minyak wijen
- 1 sdt kaldu jamur
- Merica bubuk 1 sdt
- Biji wijen panggang secukupnya untuk taburan
Langkah Membuat:
- Tumis sayuran sebentar, bumbui dengan kaldu jamur dan merica bubuk. Angkat kemudian sisihkan.
- Siapkan nasi dalam mangkuk. Siram dengan minyak wijen kemudian aduk rata.
- Masukkan tumisan sayuran kemudian aduk rata kembali.
- Potong nori tipis-tipis setelah itu campurkan ke dalam adonan nasi.
- Ambil adonan nasi secukupnya, lalu kepal membentuk bola-bola nasi kecil. Anda bisa menggunakan sarung tangan agar hasil lebih bagus. Ulang langkah ini hingga nasi habis.
- Sajikan bola-bola nasi di piring lalu taburi biji wijen.
3. Sayur Bayam Bening Pakai Kaldu Jamur Totole
Bahan yang Dibutuhkan:
- 150 gram bayam, hilangkan batangnya
- 100 gram jagung manis, potong-potong. Bisa juga menggunakan bulir jagung manis tanpa batang
- 4 buah bawang merah yang sudah diiris tipis
- 3 sdt kaldu jamur
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm gula pasir
- Air secukupnya
Langkah Membuat:
- Didihkan air dengan api sedang. Setelah itu, masukkan jagung. Masak sekitar 5-10 menit.
- Masukkan bawang merah dan daun salam. Tunggu sebentar, lalu masukkan kaldu jamur dan gula.
- Tambahkan bayam dan aduk rata. Masak selama 1-2 menit. Setelah itu, angkat dan sajikan.
4. Pepes Jamur
Bahan yang Diperlukan:
- 2 kotak tahu putih
- 200 gr jamur tiram yang sudah disuwir
- Sebutir telur
- 100 ml santan kental
Bahan Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih dan 6 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt ketumbar
- 4 kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 cm lengkuas yang sudah dimemarkan
- 1 batang serai yang sudah dimemarkan
- Kaldu jamur totole secukupnya
Langkah Membuat:
- Cuci jamur dan keringkan hingga airnya tak tersisa. Hancurkan tahu kemudian campur dengan telur dan jamur.
- Masukkan bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas. Tambah santan dan kaldu jamur kemudian aduk kembali hingga semua adonan tercampur rata.
- Bungkus adonan menggunakan daun pisang sesuai dengan selera. Kukus selama 30 menit hingga matang.
- Sajikan dengan nasi hangat.
5. Bakso Tahu Tanpa Daging
Bahan yang Diperlukan:
- 200 gram tahu putih. Peras airnya hingga agak kering
- 2 sdm tepung terigu
- Bumbu halus: 10 siung bawang merah, 8 siung bawang putih, 3 sdt kaldu jamur, 1/2 sdt gula, haluskan
- 2 sdt kaldu jamur
- 2 daun bawang, potong tipis
Langkah Membuat:
- Hancurkan tahu di dalam wadah. Masukkan bumbu halus dan aduk rata.
- Masukkan tepung kemudian aduk kembali hingga rata.
- Bentuk adonan menjadi bulat-bulat seperti bakso. Ulang hingga adonan habis.
- Rebus air. Tambahkan kaldu jamur.
- Setelah itu, rebus adonan bakso hingga mengapung. Masukkan potongan bawang daun dan masak sebentar.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Artikel terkait: 6 Resep Mi Goreng ala Kaki Lima, Cocok Jadi Santapan Keluarga!
Parents, itulah aneka resep masakan memakai kaldu jamur totole yang nikmat serta cocok juga untuk vegetarian. Selamat mencoba!
***
Baca juga:
3 Resep Bulgogi Khas Korea (Beef), Sajian Lezat dan Praktis untuk Hidangan Keluarga!
Sejarah dan Resep Croffle, Cemilan Asal Perancis yang Menggugah Selera
Sejarah di Balik Kelezatan Dendeng Batokok Khas Bukittinggi, Begini Cara Memasaknya
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
