Membuat donat kentang sepertinya ide menarik jika saat ini Bunda sedang bersantai. Apalagi bahan-bahannya pun mudah didapat dan biasanya jadi stok di dapur. Resep membuat donat kentang yang enak dan empuk menul-menul nyatanya cukup mudah, lo. Melansir berbagai sumber, yuk langsung saja lihat resep selengkapnya!
Berikut 6 Resep Donat Kentang yang Enak, Empuk, dan Mudah Dibuat
1. Donat Kentang Empuk Menul-Menul
Foto: Cookpad/Gisry Septianty
Bahan:
- 100 gram kentang (kukus, haluskan)
- 250 gram tepung terigu cakra
- 25 gram susu bubuk
- 5 gram ragi instan
- 50 gram gula pasir
- 2 butir kuning telur
- 35 gram margarin (-/+ 1sdm)
- 50 ml air dingin
- 1/4 sdt garam
- Topping gula halus atau keju sesuai selera masing-masing
Cara Membuat:
Foto: Cookpad/Gisry Septianty
- Campur bahan kering tepung terigu, gula pasir, susu bubuk dan ragi. Aduk hingga rata.
- Tambahkan kuning telur, kentang dan air dingin. Uleni adonan hingga setengah kalis.
- Masukkan margarin dan garam. Uleni kembali hingga kalis elastis.
- Istirahatkan (proofing) tahap pertama adonan selama kurang lebih 30-45 menit. Tergantung suhu ruangan masing-masing. Jika adonan sudah mengembang 2x lipat.
- Kemudian timbang adonan 40/50 gram. Bulatkan adonan, lalu letakkan diatas loyang. Biarkan sebentar hingga adonan terlihat mekar ringan. Proofing kedua.
- Tekan adonan menggunakan telapak tangan, lubangi tengahnya dengan cetakan donat atau mulut botol air mineral.
- Panaskan api. Goreng donat dengan api sedang dan minyak yang banyak.
- Setelah donat masuk kedalam minyak. Tengahnya diputar-putar menggunakan tusuk sate atau sumpit, agar donat mengembang sempurna.
- Hanya boleh dibalik satu kali agar donat tidak berminyak dan bisa berhasil membentuk garis cincin (white ring) di tengahnya.
- Goreng donat hingga kecokelatan. Angkat tiriskan. Tunggu donat dingin. Taburi dengan gula halus. Atau sesuai selera.
- Uleni hingga kalis elastis. Bisa menggunakan tangan atau mixer.
- Ini menampakan dalamnya. Donatnya empuk banget. Dicoba yuk. Dijamin enak.
2. Donat Kentang Takaran Sendok
Foto: Cookpad/Yeni Octav
Bahan:
- 18 sdm tepung terigu
- 3 sdm kentang halus
- 1 sdt ragi instan
- 4 sdm air hangat
- 1/2 sdt garam
- 1 saset susu bubuk
- 4 sdm gula pasir
- 1 butir telur
- 1 sdm margarin
Bahan Topping:
- 1/2 bungkus cokelat batangan
- Meses
Cara Membuat:
- Aktifkan ragi terlebih dahulu. Masukkan ragi 1 dan gula putih ke dalam gelas berisi air hangat, Aduk lalu tutup.
- Tunggu sampai ragi berbuih sekitar 15 menit, jika mengembang dan buih tanda ragi aktif.
- Siapkan tepung terigu lalu masukkan semua bahan. Aduk rata, lalu masukkan air ragi, margarin lalu uleni sampai kalis.
- Jika sudah kalis, tutup adonan dengan lap atau plastik sampai adonan mengembang.
- Lalu buka plastik dan kempiskan adonan. Bagi beberapa bagian untuk pembentukan donat. Setelah dibentuk lalu tutup kembali kurang lebih 15 menit hasilnya mengembang dan siap digoreng.
- Goreng dengan api sedang sampai matang. Siapkan bahan topping dengan mencairkan coklat batangan dan siap sajikan. Selamat mencoba.
3. Donat Kentang Gula Halus
Foto: Instagram/suin_photography
Bahan:
- 500 gr tepung protein tinggi
- 50 gr susu bubuk
- 100 gr gula halus
- 11 gr ragi instan
- 4 kuning telur
- 200 gr kentang kukus haluskan
- 75 gr margarin
- ¼ sdt garam
- 100 ml air dingin
Cara Membuat:
- Campur tepung terigu, susu bubuk, gula halus, dan fermipan kemudian aduk rata.
- Masukkan kuning telur dan kentang serta air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis.
- Masukkan garam dan margarin, uleni lagi hingga kalis elastis.
- Bulatkan adonan kemudian tutup rapat dengan serbet bersih, diamkan hingga mengembang 2x lipat.
- Kempiskan adonan, kemudian cetak. Diamkan lagi kurang lebih 10 menit.
- Goreng dengan minyak baru, sekali balik saja supaya tidak menyerap banyak minyak.
- Beri topping sesuai selera atau bisa ditabur saja dengan gula halus.
4. Donat Kentang Bombolini Ekonomis
Bahan A:
- 300 gr tepung terigu segitiga
- Kentang 100gr, kukus, haluskan
- 60 gr gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 150 ml air dingin
- Vanilla extract secukupnya
Bahan B:
- 1 1/2 sdm Margarin
- 1/2 sdt Garam
Topping:
- Selai stroberi atau lainnya
- Gula halus
- Susu bubuk
- Vanilla extract
Cara Membuat:
- Campur bahan A, tuang air sedikit demi sedikit, uleni setengah kalis.
- Tambahkan bahan B, uleni sampai kalis, tandanya adonan elastis dan mengkilap.
- Aku langsung bagi adonan masing2 50 gr, bulatkan, tutup dgn kain, diamkan 30 menit.
- Setelah itu, gilas adonan, bentuk bulat lagi, lalu diamkan. Total lama proofing dari awal sampai 1 jam 45 menit untuk hasil maksimal
- Goreng donat dengan minyak panas tapi api kecil sampai warnanya keemasan.
- Masukkan selai ke dalam plastik segitiga yang ujungya sudah dilubangi dan diberi spuit. Tusukkan spuit ke donat lalu tekan sampai isi selai keluar memenuhi donat. Hias dengan taburan campuran gula halus dan vanila.
5. Donat Kentang Kepang
Foto: Cookandrecipe.com
Kalau bosan dengan bentuk donat bulat berbolong, Anda bisa mencoba membuat donat kentang kepang. Berikut bahan dan langkah membuatnya!
Bahan A:
- Sediakan 500 gr tepung protein tinggi
- 100 gr gula pasir
- 11 gr ragi
- 200 gr kentang kukus (haluskan, kemudian tiriskan)
- 50 gr susu bubuk instan
- 75 gr mentega, 1/2 sdt garam, 4 kuning telur, 100 ml air dingin
Bahan B:
- 1/2 sdt garam
- 80 gr mentega
Langkah Membuat
- Siapkan wadah. Campurkan tepung, gula, susu bubuk, dan ragi kemudian aduk rata
- Masukkan kentang halus, kuning telur, susu dingin, ulen hingga rata dan bahan menjadi setengah kalis
- Tambahkan mentega dan garam, ulen kembali hingga kalis elastis. Diamkan 15 menit
- Bagi adonan menjadi masing-masing 45 gram. Bagi tiga sisi kemudian bentuk menjadi kepang. Diamkan 20 menit.
- Siapkan wajan kemudian tuang minyak. Goreng adonan menggunakan api sedang menunu kecil. Goreng 1 sisi sampai kecoklatan, setelahnya balikkan. Jika sudah matang, angkat. Tiriskan
- Taburi bubuk gula halus atau topping lain kemudian sajikan.
6. Resep Donat Kentang Tanpa Ragi dan Oven
Berdasarkan resep The Spruce Eats berikut bahan dan cara pembuatan donat kentang tanpa penggunaan ragi dan oven.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 750 gram kentang rebus dan tumbuk
- 800 gram gula
- 960 gram tepung serbaguna
- 125 ml minyak sayur
- 450 ml minyak sayur
- 5 sdm baking powder
- 6 butir telur
- 360 ml susu cair
Cara Pembuatan:
1. Campurkan kentang yang ditumbuk dengan gula ke dalam mixer lalu haluskan hingga menyatu
2. Tambahkan telur ke dalam adonan, lalu aduk hingga merata
3. Tambahkan minyak sayur, baking powder, susu, dan tepung lalu aduk rata
4. Taburi meja dengan tepung untuk menempatkan donat
5. Giling menggunakan Rowling PIN atau botol kaca yang bersih
6. Cetak donat dengan cetakan atau menggunakan gelas maupun mangkuk berukuran kecil
7. Lubangi adonan yang telah dicetak menggunakan tangan
8. Panaskan minyak hingga kira-kira 190 derajat lalu goreng donat perlahan
9. Bolak balik dan tiriskan hingga warnanya kecoklatan
10. Angkat dan tiriskan, lalu sajikan
Itulah enam resep donat kentang dengan berbagai variasi yang bisa Bunda coba di rumah. Happy cooking!
***
Baca juga:
Resep Cemilan Sehat; Puding Lumut Tanpa Santan
4 Resep Dessert Box Kekinian yang Cocok jadi Camilan Keluarga
Resep Risoles Ragout yang Menggugah Selera
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
