Jika Bunda merasa bosan dengan sayuran yang itu-itu saja, tak ada salahnya mencoba konsumsi olahan daun ubi jalar. Tak hanya bagian umbi atau akarnya, ternyata daun ubi jalar pun bermanfaat untuk ibu hamil.
Penasarankah apa saja manfaat daun ubi jalar untuk ibu hamil? Serta bagaimana tips mengolahnya? Yuk, langsung simak penjelasannya di bawah ini, Bunda!
Artikel Terkait: 5 manfaat ubi untuk ibu hamil, jangan lupa konsumsi ya, bumil!
Kandungan Nutrisi Daun Ubi Jalar
Daun ubi jalar (Ipomoea batatas) ditandai dengan bentuk daunnya yang seperti hati atau love. Tanaman ini tumbuh subur di wilayah yang memiliki iklim tropis seperti Indonesia. Daun yang berwarna hijau dengan bagian tepinya yang halus serta tangkainya yang panjang ini memiliki ukuran 4-15 sentimeter dan lebar 3-11 sentimeter.
Bukan sekadar daun saja, tanaman ini ternyata memiliki kandungan nutrisi yang tergolong lengkap. Mulai dari sejumlah vitamin, mineral, karbohidrat, hingga protein. Daun ubi jalar juga memiliki kandungan antioksidan dan asam amino.
Bahkan, sebuah penelitian yang dilakukan oleh School of Plant, Environmental, and Soil Sciences, Louisiana State University Agricultural Center, mengungkapkan bahwa daun ubi jalar muda mengandung kadar asam askorbat yang paling tinggi.
Sementara, kandungan kadar riboflavin atau vitamin B2 lebih banyak ditemukan pada daun ubi jalar tua dibandingkan daun yang lebih muda.
Secara lebih rinci, kandungan nutrisi yang terdapat pada 35 gram daun ubi jalar, antara lain:
- 3,09 gram karbohidrat
- 0,87 gram protein
- 27 mg kalsium
- 178 mg kalium
- 2 mg natrium
- 0,34 mg zat besi
- 28 mg fosfor
- 0,3 mikrogram selenium
- 1,9 gram serat
- 30,38 gram air
- 15 kkal
- 66 mikrogram vitamin A
- 1322 IU vitamin A
- 3,8 mg vitamin C (asam askorbat)
- 105,8 mikrogram vitamin K
- 0,055 mg vitamin B1 (thiamin)
- 0,121 mg vitamin B2 (riboflavin)
- 0,395 mg vitamin B3 (niacin)
- 0,079 mg vitamin B5 (asam pantotenat)
- 0,066 mg vitamin B6 (pyridoxine)
- 15 mikrogram alfa karoten
- 776 mikrogram beta karoten
- 5152 mikrogram lutein dan zeaxanthin
Dari berbagai kandungan nutrisinya inilah daun ubi jalar dapat memberikan manfaat yang baik untuk tubuh kita, termasuk bagi ibu hamil.
Artikel Terkait: Cegah anemia hingga diare, ini 9 manfaat daun singkong untuk Bumil
Manfaat Daun Ubi Jalar untuk Ibu Hamil
Selama masa kehamilan, dibutuhkan asupan nutrisi yang baik dan berlimpah untuk memenuhi kebutuhan gizi Bunda dan si kecil dalam kandungan. Nah, berbagai kandungan nutrisi yang terdapat di daun ubi jalar secara ilmiah bermanfaat untuk memenuhi kebutuhan gizi ibu hamil.
Berikut ini manfaat yang dapat diperoleh ibu hamil dari daun ubi jalar.
1. Membantu Perkembangan Janin
Daun ubi jalar mengandung vitamin B2 atau ribovlafin. Kandungan ribovlafin ini memiliki manfaat yang sangat baik untuk janin di dalam kandungan. Ribovlafin di dalam tubuh bertugas untuk mengembangkan sel-sel kulit, darah, serta lapisan saluran pencernaan.
Ribovlafin diperlukan oleh ibu hamil karena dapat membantu mengoptimalkan tumbuh kembang janin selama kehamilan. Selain itu, ribovlafin juga bermanfaat untuk mengurangi risiko preeklamsia hingga membantu proses terurainya sari-sari makanan dengan lebih cepat. Sari makanan ini didistribusikan kepada janin melalui plasenta sebagai asupan gizi bagi janin.
Ibu hamil setidaknya membutuhkan 1,4 miligram ribovlafin per hari. Namun, bumil perlu berhati-hati, jika terlalu banyak mengonsumsi makanan yang mengandung ribovlafin, maka dapat menyebabkan urine menjadi berwarna oranye.
Oleh karena itu, perhatikan takaran konsumsi daun ubi jalar, ya, Bun. Bila perlu, Bunda dapat berkonsultasi dengan dokter.
2. Mengurangi Gejala Morning Sickness
Meningkatnya hormon progesteron di masa kehamilan membuat 80% ibu hamil mengalami morning sickness. Gejala mual ini kerap dialami ibu hamil, terutama pada trimester awal kehamilan.
Meskipun morning sickness merupakan kondisi wajar yang dialami oleh ibu hamil, tetapi hal ini bisa membuat tubuh menjadi tidak nyaman hingga sulit untuk beraktivitas.
Untuk mengatasi morning sickness, Bunda bisa mengonsumsi olahan daun ubi jalar. Kandungan vitamin B6 pada daun ubi jalar dapat membantu mengurangi gejala morning sickness serta mengatur metabolisme tubuh.
3. Meningkatkan Sistem Imun Ibu Hamil
Daun ubi jalar mengandung vitamin C yang diketahui dapat membantu meningkatkan sistem imun tubuh. Ibu hamil dengan sistem imun yang baik serta daya tahan tubuh yang kuat tidak akan mudah terserang penyakit. Jika ibu sehat, maka janin di dalam kandungan pun akan lebih terjaga kesehatannya.
4. Melancarkan Pencernaan Ibu Hamil
Manfaat daun ubi jalar untuk ibu hamil yang selanjutnya adalah membantu melancarkan pencernaan. Ibu hamil rentan mengalami gangguan pencernaan.
Salah satu gangguan pencernaan yang kerap menghampiri ibu hamil yaitu sembelit atau konstipasi. Biasanya, semakin tua usia kehamilan, maka risiko gangguan pencernaan pun semakin meningkat.
Untuk mencegah semua itu terjadi, Bunda bisa mengonsumsi olahan daun ubi jalar. Kandungan serat yang cukup tinggi pada daun ubi jalar dapat mengoptimalkan kerja sistem pencernaan sekaligus melancarkannya.
5. Membantu Mengontrol Berat Badan Ibu Hamil
Kenaikan berat badan secara signifikan juga kerap dialami oleh ibu hamil. Namun, berat badan yang berlebih dapat berujung pada terjadinya obesitas dan mengancam kesehatan ibu serta janin.
Untuk mengontrol berat badan Bunda di masa kehamilan, mengonsumsi daun ubi jalar adalah salah satu solusinya. Daun ubi jalar memiliki kandungan serat yang tinggi dan cukup ampuh untuk menekan rasa lapar.
Dengan begitu, Bunda menjadi tidak mudah lapar serta proses pencernaan di dalam tubuh pun menjadi lebih lancar.
6. Mengoptimalkan Penyerapan Zat Besi
Daun ubi jalar memiliki kandungan zat besi yang sangat dibutuhkan oleh ibu hamil. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia. Untuk mengatasi anemia atau kurangnya sel darah merah, ibu hamil dapat mengonsumsi daun ubi jalar.
Hal tersebut didukung oleh hasil penelitian Indonesian Journal of Health Research. Penelitian tersebut menunjukkan bahwa ibu hamil yang diberikan rebusan daun ubi jalar dengan dosis 100 gram selama 10 hari memiliki kadar hemoglobin yang meningkat.
7. Menjaga Kesehatan Mata
Mata merupakan organ tubuh yang sangat penting untuk dijaga. Nah, bagi ibu hamil, mengonsumsi olahan daun ubi jalar dapat membantu menjaga kesehatan mata.
Kandungan vitamin A yang terdapat pada daun ubi jalar berperan penting dalam mengoptimalkan kesehatan indra penglihatan ibu hamil.
8. Membantu Pertumbuhan Sel dan Jaringan
Tidak hanya bermanfaat bagi ibu hamil, kandungan vitamin C yang terdapat pada daun ubi jalar pun memberikan manfaat bagi janin. Vitamin C tersebut dapat membantu mengoptimalkan pertumbuhan sel dan jaringan janin, melindungi janin dari infeksi bakteri, dan melindungi plasenta.
Berdasarkan penelitian, janin membutuhkan 80-85 miligram kadar vitamin C setiap harinya. Kandungan vitamin C ini pun dapat membuat janin menjadi lebih sehat dan tampak cerah ketika lahir.
9. Manfaat Daun Ubi Jalar untuk Menyehatkan Tulang Ibu Hamil
Seperti yang disebutkan di atas, daun ubi jalar juga mengandung kalsium. Kandungan nutrisi yang satu ini dapat membantu menyehatkan tulang. Jadi, mengonsumsi daun ubi jalar akan membantu ibu hamil dalam menjaga kesehatan tulang.
10. Mengurangi Risiko Bayi Lahir dengan Berat Badan Rendah
Khawatir dengan barat badan bayi yang rendah ketika lahir? Bunda bisa mencegahnya dengan mengonsumsi daun ubi jalar. Sebab, daun ubi jalar mengandung zat besi yang tinggi.
Sebuah penelitian yang dilakukan oleh Harvard University menyebutkan bahwa ibu hamil yang rajin mengonsumsi sayuran dengan kandungan zat besi sekitar 10 mg per hari dapat membantu meningkatkan berat badan bayi hingga 15 gram. Hal ini jika dibandingkan dengan ibu hamil yang tidak mengonsumsi zat besi di masa kehamilan.
Tips Mengolah Daun Ubi Jalar sebagai Asupan untuk Ibu Hamil
Daun ubi jalar memiliki cita rasa yang pahit. Namun, jika diolah dengan cara yang tepat, tanaman yang satu ini bisa menjadi santapan lezat untuk menu makan harian Bunda.
Sama seperti sayuran berdaun hijau lainnya, daun ubi jalar pun cocok untuk dijadikan lauk sehari-hari. Daun ubi jalar dapat diolah menjadi sayur bening, sayur asam, urap, pecel, hingga salad. Bunda juga bisa mengolah daun ubi jalar dengan cara menumisnya yang ditambahkan bumbu-bumbu pelengkap agar rasanya semakin nikmat.
Artikel Terkait: Sumber asam folat, ini 5 manfaat luar biasa daun bawang untuk Bumil
Banyak sekali manfaat baik dari daun ubi jalar untuk ibu hamil, ya, Bun. Apakah Bunda berminat menambahkan sayuran yang satu ini ke dalam menu sehari-hari? Yang terpenting, selalu cuci hingga bersih daun ubi jalar sebelum Bunda memasaknya, ya. Konsumsi secara teratur, jangan berlebihan ya, Bun.
Artikel telah ditinjau oleh:
dr. Gita Permatasari, MD
Dokter Umum dan Konsultan Laktasi