Cara membuat susu kedelai tidaklah sulit. Mungkin Parents sudah tahu langkah-langkah dasarnya. Namun jika Anda ingin hasil susu kedelai yang tidak langu, artikel ini akan membahasnya.
Ada banyak alasan susu kedelai menjadi pilihan sebagian orang. Mulai dari karena alergi susu sapi, ingin mendapatkan asupan protein dari nabati, hingga sekadar merasakan kelezatan susu kedelai.
Susu kedelai sendiri sejatinya bukanlah susu. Lebih tepat jika disebut saripati kedelai. Wujudnya yang berupa cairan berwarna putih membuat sari kedelai tampak seperti susu - dan pada akhirnya mungkin untuk memudahkan penyebutan, saripati kedelai terkenal dengan susu kedelai.
Selain itu, sari kedelai juga dapat dijadikan sebagai pengganti susu bagi orang yang memiliki kondisi intoleransi laktosa, vegan, atau mempunyai alasan kesehatan dan lingkungan tersendiri.
Saripati kedelai pertama kali dibuat di Tiongkok dan dikenal dengan nama doujiang. Sejak abad ke-19, sari kedelai lazim dihidangkan sebagai sarapan pagi bersama dengan penganan lainnya seperti cakwe (youtiao).
Artikel terkait: Perbedaan nutrisi susu kedelai vs susu sapi, mana yang terbaik untuk anak?
Kandungan Gizi Susu Kedelai
Segelas susu kedelai bisa memberikan nutrisi yang cukup kaya dan tentunya baik untuk kesehatan tubuh. Di dalam susu kedelai terkandung serat, magnesium, fosfor, potassium, dan protein. Lebih lengkapnya di daftar berikut ini, seperti dikutip dari Wikipedia.
Kandungan gizi susu kedelai per gelas saji 243 gram (tanpa pemanis):
- Energi (kcal) 80
- Air (g) 226
- Vitamin B12 (µg) 2,7
- Vitamin A (IU) 503
- Protein (g) 6,95
- Lemak (g) 3,91
- Abu (g) 1,56
- Karbohidrat (g) 4,23
- Serat (g) 1,2
- Gula (g) 1
- Kalsium (mg) 301
- Zat besi (mg) 1,12
- Magnesium (mg) 38,9
- Fosfor (mg) 77,8
- Kalium (mg) 292
- Natrium (mg) 90
- Vitamin D (IU) 119
- Kolestrol (mg) 0
Manfaat Susu Kedelai bagi Tubuh
Sebagai tambahan informasi, susu kedelai juga memberikan sejumlah manfaat bagi tubuh, di antaranya:
- Mencegah osteoporosis atau pengeroposan tulang
- Membantu menurunkan berat badan saat diterapkan dalam diet rendah lemak
- Mengurangi risiko kanker
- Membuat jantung lebih sehat
- Membantu mengencangkan kulit
- Mengurangi nyeri haid
- Meningkatkan kesuburan
- Meringankan gejala menopause
- Bermanfaat untuk darah karena kandungan zat besi yang tinggi
- Membantu pertumbuhan anak.
Artikel terkait: ASI booster dan cegah anemia, ini 7 manfaat susu kedelai untuk Busui
Cara Membuat Susu Kedelai yang Tidak Langu
Tersedia banyak sekali susu kedelai di pasaran. Mulai dari yang buatan rumahan hingga hasil olahan pabrik. Produk-produk tersebut bisa langsung diminum sehingga memiliki nilai kepraktisan.
Namun biasanya susu kedelai yang tersedia di pasaran mengandung gula atau pemanis tersembunyi. Nah, jika diet Anda adalah menghindari gula berlebih, membuat susu kedelai sendiri bisa Anda pertimbangkan. Selain itu, susu kedelai buatan sendiri lebih terjamin higienitasnya dan dibuat sesuai selera.
Berikut ini langkah-langkah membuat susu kedelai yang tidak langu.
Bahan:
250 gram kacang kedelai
150 gram atau 10 sdm gula pasir (atau sesuai selera/boleh dihilangkan)
0,5 sdt vanili
0,5 sdt garam
1500 ml air mineral.
Artikel terkait: 10 Fakta Manfaat Kacang Kedelai bagi Kesehatan Cegah Diabetes hingga Kurangi Insomnia
Cara membuat Susu Kedelai:
1. Cuci bersih kedelai lalu masukkan dalam wadah dan rendam selama 8 jam atau semalam.
2. Keesokan hari, remas-remas kedelai hingga kulit arinya terkelupas. Ini adalah kunci susu kedelai tidak langu, sehingga Anda perlu memastikan seluruh kulit arinya terkelupas.
3. Cuci lagi kedelai hingga bersih, kemudian rebus selama kurang lebih lima menit.
4. Masukkan kedelai ke dalam blender, tambahkan air. Giling kedelai hingga lumat mirip bubur.
5. Saring kedelai, ambil sarinya. Disarankan untuk menggunakan saringan kain, bukan saringan kelapa untuk menghindari ampas.
6. Jika sari kedelai sudah tersaring semuanya, rebus di dalam panci. Tambahkan vanili, gula, dan garam. Aduk-aduk selama kurang lebih lima menit. Jika Anda melihat buih, buang buihnya.
7. Sudah mendidih, angkat dan dinginkan. Susu kedelai siap untuk dikonsumsi.
Nah, Parents itulah cara membuat susu kedelai yang tidak langu. Selamat mencoba!
Baca juga:
id.theasianparent.com/manfaat-susu-a2
id.theasianparent.com/produk-olahan-kedelai
id.theasianparent.com/7-manfaat-kedelai-bagi-kesehatan-yang-perlu-diketahui
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
