TAP top app download banner
theAsianparent Indonesia Logo
theAsianparent Indonesia Logo
kemendikbud logo
Panduan Produk
Keranjang
Masuk
  • Kehamilan
    • Kalkulator perkiraan kelahiran
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
    • Kehilangan bayi
    • Project Sidekicks
  • Anak
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Anak
    • Praremaja & Remaja
  • Perkembangan Otak
  • Cari nama bayi
  • Rangkaian Edukasi
    • Pengasuhan Anak
    • Edukasi Prasekolah
    • Edukasi Sekolah Dasar
    • Edukasi Remaja
  • TAPpedia
  • TAP Rekomendasi
  • Parenting
    • Keluarga
    • Doa Islami
    • Pernikahan
    • Seks
    • Berita Terkini
  • Kesehatan
    • COVID-19
    • Info Sehat
    • Penyakit
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Korea Update
    • Hiburan
    • Travel
    • Fashion
    • Kebudayaan
    • Kecantikan
    • Keuangan
  • Nutrisi
    • Resep
    • Makanan & Minuman
    • Sarapan Bergizi
  • Ayah manTAP!
    • Kesehatan Ayah
    • Kehidupan Ayah
    • Aktivitas Ayah
    • Hobi
  • VIP

6 Cara Membuat Rengginang yang Renyah dan Gurih

Bacaan 5 menit
6 Cara Membuat Rengginang yang Renyah dan Gurih

Dengan bumbu dan cara pengolahan yang tepat, sisa nasi Anda bisa diubah menjadi rengginang yang renyah dan gurih.

Rengginang merupakan makanan tradisional berbahan dasar nasi atau beras ketan. Biasanya, camilan ini mudah dijumpai saat lebaran idul fitri sebagai sajian suguhan untuk tamu. Rasanya yang gurih dan renyah memang bikin ketagihan ya Parents. Nah, jika Anda ingin membuatnya sendiri di rumah, berikut cara membuat rengginang yang mudah dan praktis. Simak yuk!

6 Cara Membuat Rengginang

6 Cara Membuat Rengginang yang Renyah dan Gurih

Sumber: Instagram @susie.agung

Siapa bilang nasi sisa semalam tidak bisa dinikmati lagi? Dengan bumbu dan cara pengolahan yang tepat, sisa nasi Anda bisa diubah menjadi rengginang yang renyah dan gurih. 

Advertisement

Rengginang bisa dibuat dari beras ketan atau dari nasi sisa kemarin. Tapi, pastikan sisa nasi Anda tidak berlendir dan berbau ya demi menjaga kualitas dan rasa rengginang. 

Penasaran bagaimana cara membuat rengginang? Berikut resep yang bisa Anda coba:

1. Rengginang ala Rumahan

cara membuat rengginang

Sumber: Shutterstock

Bahan-bahan:

  • 250 gram beras ketan (cuci bersih dan rendam selama 1 jam)
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 100 ml air
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi bakar

Cara membuat:

  1. Pertama, siapkan beras ketan untuk dikukus selama 15 menit.
  2. Buat bumbu halus dari campuran garam, gula pasir dan air. Kemudian tambahkan beras ketan dan aduk merata semua bahan.
  3. Biarkan matang dalam kukusan selama 30 menit.
  4. Angkat adonan rengginang dan bentuk sesuai selera.
  5. Setelah itu, sisihkan di atas nampan untuk dijemur di bawah sinar matahari.
  6. Lakukan langkah tadi untuk kedua sisi agar kering merata.
  7. Setelah adonan rengginang menjadi kering, goreng dengan minyak panas dalam wajan. Gunakan api sedang dan tunggu hingga matang.
  8. Tiriskan dan rengginang siap dinikmati.

Baca juga: 6 Resep Corndog, Jajanan Korea yang Cocok Jadi Camilan Keluarga

2. Rengginang Singkong

cara membuat rengginang

Sumber: daftarresep.com

Bahan-bahan:

  • 2 kg ubi kayu/singkong
  • 3 siung bawang putih yang dihaluskan
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Siapkan singkong yang sudah dikupas, lalu cuci dan parut. Setelah itu, press dan biarkan mengendap. Setelah endapan dari singkong terpisah, buang airnya. Campurkan sari pati singkong dengan parutan ubi. Diamkan untuk dijemur selama 1 hari.
  2. Tambahkan campuran ubi dengan bahan-bahan lainnya.
  3. Anda bisa menggunakan alat cetak berupa gelas plastik agar bentuknya lebih rapi. Setelah tercetak, masukkan ke dalam kukusan.
  4. Jemur sampai mengering sebelum siap untuk digoreng.
  5. Setelah kering, goreng adonan rengginang hingga matang mengembang lalu tiriskan.

Baca juga: 7 Resep olahan singkong, dari tradisional sampai internasional yang bikin nagih

3. Rengginang Ebi Pedas

cara membuat rengginang

Sumber: Liputan6.com

Bahan-bahan:

  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 159 ml air
  • Minyak goreng secukupnya
  • 3 butir bawang merah, haluskan
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • 3 buah cabai merah keriting, haluskan
  • 1/2 sdm ebi sangrai

Cara membuat:

  1. Masukkan beras ketan ke dalam kukusan selama 15 menit hingga matang. Angkat dan sisihkan.
  2. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan ketan kukus, garam, gula pasir, ebi sangrai secukupnya.
  3. Masak air hingga mendidih dan masukkan ketan kukus. Aduk sampai meresap.
  4. Setelah itu, biarkan matang dalam kukusan selama 30 menit.
  5. Buat adonan masing-masing seberat 25 gram lalu cetak adonan menjadi bulat pipih.
  6. Tusuk-tusuk adonan dengan garpu lalu jemur hingga kering.
  7. Goreng adonan dengan minyak panas menggunakan api sedang. Jika sudah matang, tiriskan. 

Baca juga: Resep Ongol Ongol yang Lembut dan Kenyal

4. Rengginang Bawang Gurih

cara membuat rengginang

Sumber: Instagram/@P_pha_project

Bahan-bahan:

  • 2 kg beras ketan, cuci rendam selama 1 jam
  • 400 ml air kelapa
  • Pewarna makanan secukupnya atau sesuai selera
  • 500 ml minyak goreng
  • 20 butir bawang putih, haluskan
  • 2 sdt terasi
  • 1 sdm garam
  • 2 sdt bumbu kaldu bubuk rasa sapi

Cara membuat:

  1. Masak beras ketan dengan cara dikukus selama 30 menit.
  2. Tambahkan campuran bumbu halus dengan pewarna makanan secukupnya ke dalam ketan yang sudah dimasak dengan air kelapa. Kukus selama 45 menit.
  3. Buat adonan ketan kukus menjadi adonan pipih di atas nampan. Jemur bolak-balik agar hasilnya kering merata.
  4. Setelah kering, siapkan minyak goreng panas dengan api sedang untuk menggoreng adonan tadi.
  5. Setelah adonan mekar dan matang, angkat dan tiriskan.

5. Rengginang Terasi Renyah

cara membuat rengginang

Sumber: Instagram/@jarohaguswinarni

Bahan-bahan:

  • 3 liter beras ketan putih
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt terasi
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Buat campuran bumbu halus dari bawang putih, ketumbar bubuk, terasi, garam dan penyedap rasa lalu sisihkan.
  2. Cuci beras minimal sebanyak 3 kali untuk memastikan benar-benar bersih. Rendam selama 2 jam.
  3. Kukus beras yang sudah direndam tadi selama kurang lebih 2 jam hingga matang.
  4. Angkat dan tiriskan ke dalam wadah dengan menambahkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Tambahkan juga air panas secukupnya.
  5. Diamkan selama 35 menit dalam kukusan sampai matang.
  6. Angkat dan cetak rengginang selagi masih panas.
  7. Jemur cetakan rengginang selama 2-3 hari agar kering merata kedua sisi.
  8. Setelah kering, goreng dengan minyak panas dalam wajan. Gunakan api sedang.
  9. Angkat dan tiriskan. Rengginang siap disantap.

6. Rengginang khas Yogyakarta

cara membuat rengginang

Sumber: iStock

Cerita mitra kami
10 Resep Camilan Sederhana dan Murah, Lengkap Ada Manis serta Gurih
10 Resep Camilan Sederhana dan Murah, Lengkap Ada Manis serta Gurih
Anak Malas Sahur? Ini 5 Menu Praktis Agar Si Kecil Semangat Makan
Anak Malas Sahur? Ini 5 Menu Praktis Agar Si Kecil Semangat Makan
10 Menu MPASI 10 Bulan yang Lezat, Bikin si Kecil Makin Lahap!
10 Menu MPASI 10 Bulan yang Lezat, Bikin si Kecil Makin Lahap!
5 Masakan Berkuah yang Ikonik dan Wajib Bunda Masak Saat Lebaran, Ikuti Tipsnya!
5 Masakan Berkuah yang Ikonik dan Wajib Bunda Masak Saat Lebaran, Ikuti Tipsnya!

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg ketan putih, cuci bersih dan rendam selama 1 jam
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 2 cangkir air masak
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdm terasi bakar

Cara membuat:

  1. Masak beras ketan selama 20 menit dengan cara dikukus.
  2. Siapkan wadah kecil untuk mencampur bahan rengginang dengan bumbu halus dan gula pasir, garam dan air. Aduk adonan dalam wadah sampai rata, angkat dan tiriskan.
  3. Buat adonan pipih dari beras ketan sesuai selera. Taruh di atas nampan dan biarkan adonan menjadi kering.
  4. Jemur adonan hingga kering selama 1-2 hari di bawah sinar matahari.
  5. Setelah kering, adonan rengginang siap digoreng.

Nah, tidak sulit bukan membuat rengginang? Semoga 6 cara membuat rengginang di atas bisa membantu Anda ya. Selamat mencoba!

Baca juga:

3 Resep Putu Mayang, Jajanan Tradisional yang Dirindukan

10 Resep Kue Basah Tradisional yang Enak dan Mudah Dibuat

Viral Gara-gara Video Mang Sholeh, Ini 5 Fakta Jajanan Tradisional Odading

Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.

img
Penulis

Ruhaeni Intan

Diedit oleh:

Fitriyani

  • Halaman Depan
  • /
  • Resep
  • /
  • 6 Cara Membuat Rengginang yang Renyah dan Gurih
Bagikan:
  • 5 Racikan Bumbu Sate Kambing yang Lezat, Praktis Dibuat!

    5 Racikan Bumbu Sate Kambing yang Lezat, Praktis Dibuat!

  • 30 Menu MPASI 6 Bulan Selama Sebulan yang Kaya Nutrisi

    30 Menu MPASI 6 Bulan Selama Sebulan yang Kaya Nutrisi

  • 7 Resep Kue Ngehits untuk Dijual, Pasti Laris Manis!

    7 Resep Kue Ngehits untuk Dijual, Pasti Laris Manis!

  • 5 Racikan Bumbu Sate Kambing yang Lezat, Praktis Dibuat!

    5 Racikan Bumbu Sate Kambing yang Lezat, Praktis Dibuat!

  • 30 Menu MPASI 6 Bulan Selama Sebulan yang Kaya Nutrisi

    30 Menu MPASI 6 Bulan Selama Sebulan yang Kaya Nutrisi

  • 7 Resep Kue Ngehits untuk Dijual, Pasti Laris Manis!

    7 Resep Kue Ngehits untuk Dijual, Pasti Laris Manis!

Daftarkan email Anda sekarang untuk tahu apa kata para ahli di artikel kami!
  • Kehamilan
  • Tumbuh Kembang
  • Parenting
  • Kesehatan
  • Gaya Hidup
  • Home
  • TAP Komuniti
  • Beriklan Dengan Kami
  • Hubungi Kami
  • Jadilah Kontributor Kami
  • Tag Kesehatan


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Vietnam flag Vietnam
© Copyright theAsianparent 2025. All rights reserved
Tentang Kami|Tim Kami|Kebijakan Privasi|Syarat dan Ketentuan |Peta situs
  • Fitur
  • Artikel
  • Beranda
  • Jajak

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti