Kedondong adalah buah tropis yang banyak digemari. Buah bernama latin Spondias dulcis L ini dapat dinikmati dalam bentuk segar, dibuat jus, hingga manisan. Nah, kali ini theAsianparent akan mengulas lebih jauh cara membuat manisan kedondong yang dijamin enak dan segar. Simak sampai tuntas, ya!
Kandungan Gizi Buah Kedondong
Buah berkulit keras ini boleh dibilang sebagai salah satu jenis buah yang merakyat. Meski sekilas kedondong terkesan tidak tampak begitu menarik, buah satu ini mengandung banyak zat gizi penting lho, Bunda.
Dikutip dari laman Alodokter, dalam 100 g buah kedondong, terkandung sekitar 40 kalori dan beragam zat gizi lainnya, antara lain:
- 1 g protein dan serat
- 12 g karbohidrat
- 0,1 g lemak
- 230 IU vitamin A
- 30 mg vitamin C
- 2,8 mg zat besi
- 15 mg kalsium
- 65 mg fosfor
Setelah mengetahui berbagai kandungan baiknya, yuk, kita olah kedondong menjadi manisan yang segar.
3 Cara Membuat Manisan Kedondong
Instagram/@makandipati
Umumnya buah-buahan diolah menjadi manisan untuk meningkatkan daya terima serta umur simpannya. Terutama, saat musim panen di mana ketersediaan buah tersebut sangat melimpah.
Begitu pula dengan buah kedondong yang dijadikan manisan. Selain buah ini akan lebih tahan lama, rasanya pun semakin segar dan menggugah selera.
Nah, untuk membuat manisan kedondong yang baik, berikut ini beberapa tips yang perlu Bunda perhatikan.
- Pilih kedondong yang masih mengkal dan segar. Hal ini bertujuan agar manisan yang dihasilkan nanti tetap renyah atau tidak benyek. Selain itu, rasanya juga lebih segar.
- Tambahkan sedikit garam. Meskipun bahan utama manisan adalah gula, penambahan garam diperlukan untuk membuat rasa manisan lebih balance.
- Rendam kedondong dengan air kapur sirih agar tekstur buah selalu renyah. Namun jika tak punya air kapur sirih, step ini boleh dilewatkan. Yang terpenting gunakan kedondong berkualitas bagus.
- Biasanya dalam pembuatan manisan digunakan pewarna makanan kuning untuk membuat tampilannya lebih menarik. Ini soal selera, tak pakai pewarna pun tak menjadi masalah. Bunda bisa menambahkan daun pandan jika ingin rasa dan warnanya lebih natural.
1. Manisan Kedondong Renyah
Instagram/@seleramode
Bahan:
- 1 kg buah kedondong
- 100g gula pasir
- 1 sdt garam
- Pewarna makanan kuning
- Air kapur sirih secukupnya
- 700 ml air
Cara membuat:
- Kupas buah kedondong lalu belah dua atau potong-potong sesuai selera.
- Rendam kedondong dengan air kapur sirih selama kurang lebih 1 jam. Kemudian cuci dengan air hingga bersih, sisihkan.
- Siapkan campuran air, gula pasir, garam dan pewarna makanan secukupnya, lalu rebus air gula tersebut sambil diaduk hingga gula menjadi larut. Masak hingga mendidih, matikan kompor.
- Selanjutnya masukan kedondong ke dalam larutan air gula yang mendidih tadi, diamkan sampai air dingin.
- Simpan manisan kedondong tersebut di dalam lemari es. Manisan kedondong siap disajikan kapan saja.
- Lebih nikmat disantap dengan cocolan sambal (campuran garam 1 sdm dan cabe rawit 4 biji).
2. Manisan Kedondong Pedas Manis
Instagram/@tissacake
Bahan:
- 750 gr kedondong
- 3 biji cabe merah
- 10 biji cabe rawit
- 4 sdm gula pasir, atau sesuai selera
- ½ sdt garam
- Setetes pewarna kuning
- 600 ml air
Cara membuat:
- Kupas kedondong, cuci bersih dan potong-potong sesuai selera.
- Rebus air tambahkan gula pasir dan pewarna kuning. Aduk rata sampai gula larut.
- Haluskan cabe merah dan cabe rawit. Masukkan ke dalam panci, tambahkan garam. Koreksi rasa. Masak sampai mendidih.
- Tambahkan potongan kedondong. Masak sebentar saja agar tekstur kedondong tetap renyah. Dinginkan di kulkas.
- Manisan Kedondong siap di santap!
3. Cara Membuat Manisan Kedondong Tanpa Pewarna
Instagram/@regunancha
Bahan:
- 750 gr kedondong
- 7 sdm gula pasir, atau sesuai selera
- ½ sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 600 ml air
Cara membuat:
- Kupas buah kedondong lalu belah dua atau potong-potong sesuai selera. Kemudian cuci dengan air hingga bersih, sisihkan.
- Rebus air, gula, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga gula menjadi larut dengan air. Masak hingga mendidih, matikan kompor.
- Masukan kedondong ke dalam larutan air gula yang mendidih tadi, diamkan sampai air dingin.
- Simpan manisan kedondong tersebut di dalam lemari. Manisan kedondong siap disajikan kapan saja.
- Makin nikmat disantap dengan cocolan sambal.
****
Itulah tadi cara mudah membuat manisan kedondong. Jangan lupa dipraktekkan di rumah ya, Bun.
Baca juga:
Cara Membuat Manisan Kolang Kaling dan Tips agar Rasanya Tidak Asam
3 Cara Membuat Manisan Pepaya yang Enak dan Segar
Suka makanan manis tapi ingin lebih sehat? Coba 7 jenis kudapan manis berikut!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
