Ada banyak kue kering di dunia ini, dan cookies choco chips adalah salah satu yang paling dekat di hati banyak orang. Apakah Anda termasuk, dan sedang mencari resep cookies choco chips yang empuk, renyah dan tidak terlalu manis?
Anggap Anda adalah orang yang paling beruntung karena berikut ini kami sajikan berbagai resep cookies choco chips antigagal dan pasti enak.
Selamat menyimak.
Rahasia Membuat Cookies Choco Chips yang Empuk, Enak dan Renyah
Sebelum Anda membaca resep cookies choco chips, Anda wajib tahu rahasia agar berhasil membuat kue cokelat yang enak. Berikut adalah tips dan triknya:
- Mentega atau butter harus dalam kondisi (dingin) temperatur ruangan. Ini artinya, adonan ini lentur dan dapat ditekan dengan jari. Jika Anda menggunakan mentega yang terlalu lunak, kue akan menjadi berminyak. Kue juga tidak akan mengembang dengan baik saat dicampur gula. Untuk mendapatkannya, potong butter menjadi beberapa bagian dan membiarkannya pada suhu ruangan selama sekitar 30 menit saat oven sedang dipanaskan dan Anda mengumpulkan semua bahan yang dibutuhkan.
- Mulailah dengan mengocok mentega dengan mixer listrik, lalu tambahkan gula merah dan gula putih. Mixer tangan atau stand mixer listrik adalah cara yang tepat melakukannya.
- Gunakan kombinasi gula putih dan cokelat. Hanya menggunakan gula putih akan menghasilkan kue yang keras dan renyah. Gula merah akan menghasilkan kue yang lembut dan kenyal. Sesuaikan takaran hingga Anda mendapatkan kue yang Anda suka.
- Telur sebaiknya ditambahkan satu per satu dan dikocok rata di antara penambahan untuk menjaga campuran tetap bagus dan teremulsi. Pastikan juga telur dalam temperatur ruangan, yakni dengan meletakkannya dalam semangkuk air keran hangat selama sekitar 10 menit sebelum menggunakannya.
- Pastikan ukuran tepung sudah tepat. Untuk melakukannya, cobalah menyendok tepung ke dalam gelas ukur, lalu kikis gundukan tepung dengan pisau mentega. Mencelupkan gelas ukur ke dalam tepung dan langsung mengangkatnya, dapat menyebabkan terlalu banyak tepung di dalam gelas.
- Gunakan sendok es krim berpegas kecil untuk menyendok adonan untuk membuat ukuran kue seragam (agar matang merata).
- Biarkan loyang kue dingin sepenuhnya sebelum memanggang adonan berikutnya.
Resep Cookies Choco Chips yang Empuk, Enak dan Renyah
1. Resep Choco Chips Cookies Renyah
Bahan:
- 1 kg tepung terigu, diayak
- 500 gram gula halus
- 750 gram mentega
- 4 butir kuning telur
- 60 gram cokelat bubuk
- 40 gram susu cokelat bubuk
- 40 gram susu putih bubuk
- 1/2 sdt vanili
- tepung maizena secukupnya
- dark cooking chocolate secukupnya, dipotong halus
- choco chips secukupnya
Cara Membuat:
- Campur telur, gula, dan mentega. Kocok dengan mixer selama sekitar 15 menit.
- Tambahkan vanili, tepung maizena, cokelat bubuk, susu cokelat, dan susu putih ke adonan sambil dikocok dengan mixer berkecepatan rendah.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke adonan sambil diaduk dan daicampur dengan spatula.
- Tambahkan cokelat batang yang sudah dipotong halus ke adonan. Aduk rata.
- Panaskan oven.
- Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin dan tepung terigu tipis-tipis.
- Cetak dan tata adonan di atas loyang. Taburi dengan choco chips.
- Panggang kue di oven selama sekitar 30 menit hingga matang dalam suhu 170 derajat Celcius.
- Setelah dingin, simpan kue ke dalam stoples kedap udara.
2. Resep Choco Chips Cookies Chewy
Bahan:
- 60 g margarin/butter
- 90 g gula pasir
- 80 g gula palem
- 1 butir telur ayam
- 1/2 sdt vanilla esens
Bahan Diayak Menjadi Satu:
- 220 g tepung terigu serbaguna
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
- 80 g chocolate chips
- Selai cokelat
Cara Membuat:
- Lelehkan mentega hingga cair dan diamkan hingga bersuhu ruang.
- Dalam wadah campur gula pasir, gula palem dan garam. Kemudian masukkan mentega leleh. Aduk sampai rata menggunakan whisk/kocokan kawat.
- Masukkan telur dan vanilla, kemudian aduk sampai rata dan mengental atau sampai gula larut.
- Tambahkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak, lalu aduk sampai rata. Masukkan chocochips dan aduk rata.
- Tutup adonan dengan plastik bening dan simpan di dalam kulkas selama 30 menit-1 jam agar adonan tidak terlalu lembek saat dibentuk.
- Setelah 1 jam adonan akan menjadi padat.
- Keluarkan dari kulkas lalu bentuk adonan menjadi bundar pipih dan diisi dengan selai cokelat. Bulatkan kembali.
- Susun dalam loyang dengan jarak lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 170 C.
- Panggang selama 10-15 menit hingga kering permukaannya.
- Keluarkan dari oven dan biarkan hingga mengeras dan dingin.
- Setelah dingin, masukkan ke dalam stoples.
3. Resep Choco Chips Cookies ala Good Time
Bahan 1:
- 275 gram tepung terigu protein rendah
- 2 sdm coklat bubuk
- sejumput garam
- 1 sdt baking powder
Bahan 2:
- 200 gram margarin
- 100 gram gula halus
- 1 butir telur ayam
- 75 gram choco chips
Bahan Topping:
Cara Membuat:
- Campur semua bahan 1. Aduk rata. Sisihkan.
- Siapkan wadah. Kocok margarin dan gula halus dengan whisk hingga putih pucat. Masukkan telur. Aduk rata.
- Tuang bahan 1 sedikit demi sedikit ke adonan telur. Aduk rata.
- Masukkan choco chips ke adonan. Aduk rata.
- Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin. Ambil adonan secukupnya, lalu cetak bulat pipih dan tata di atas loyang.
- Taburi permukaan kue dengan choco chips.
- Panaskan oven.
- Panggang kue selama sekitar 45 menit hingga matang dengan suhu sedang.
4. Resep Choco Chips Cookies Oatmeal
Bahan:
- 1 cangkir mentega, lembutkan
- 1 cangkir gula merah
- ½ cangkir gula putih
- 2 telur besar
- 2 sendok teh ekstrak vanili
- 1 ¼ cangkir tepung terigu
- ½ sendok teh soda kue
- 1 sendok teh garam
- 3 cangkir gandum instan
- 1 cangkir kenari cincang
- 1 cangkir keping cokelat semimanis
Cara Membuat:
- Kumpulkan bahan-bahannya. Panaskan oven hingga 165 derajat C.
- Campurkan tepung terigu, soda kue, dan garam dalam mangkuk sedang. Sisihkan.
- Kocok mentega, gula merah, dan gula putih dalam mangkuk besar hingga lembut. Kocok telur satu per satu hingga tercampur rata; tambahkan ekstrak vanili.
- Aduk campuran tepung ke dalam campuran telur hingga tercampur rata. Campurkan oat instan, kacang kenari, dan keping cokelat. Tuang adonan dengan sendok ke atas loyang yang belum diolesi minyak.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 12 menit.
- Biarkan kue dingin di atas loyang selama beberapa menit sebelum dipindahkan ke dalam stoples.
5. Resep Choco Chips Cookies Tanpa Telur
Bahan:
- ½ cangkir mentega asin, dilunakkan
- ¼ cangkir gula putih
- ¾ cangkir gula merah, dipadatkan sedikit
- ¼ cangkir air, suhu ruangan
- 2 sendok teh ekstrak vanili
- 1 ¾ cangkir tepung terigu, disendok dan diratakan
- ¾ sendok teh soda kue
- ¼ sendok teh bubuk pengembang
- ½ sendok teh garam
- 1 cangkir kepingan cokelat (atau ½ cangkir dark chocolate dan ½ cangkir semi-sweet chocolate)
Cara Membuat:
- Kocok mentega lunak dan gula selama beberapa menit hingga lembut dan mengembang, kikis sisi-sisinya.
- Tambahkan air dan ekstrak vanila secara bertahap, lalu kocok hingga tercampur. (Air akan membuat campuran tampak menggumpal. Nyalakan mixer dengan kecepatan sedang-tinggi dan kocok selama beberapa menit lagi untuk menyatukan kembali bahan-bahan.)
- Ke dalam mangkuk yang sama, tambahkan bahan-bahan kering termasuk tepung, soda kue, bubuk pengembang, dan garam.
- Masukkan kepingan cokelat, aduk. Lalu dinginkan adonan kue di lemari es selama 30 menit atau lebih.
- Gunakan sendok kue atau sendok untuk membagi adonan menjadi bola-bola berukuran 5 cm. Letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti dan panggang di rak tengah pada suhu 170c hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan, selama sekitar 12 menit.
- Bagian tengah kue akan terlihat mengembang dan belum matang.
- Biarkan kue dingin hingga mengeras. Kue akan mengempis dan terus matang setelah dikeluarkan dari oven.
- Tunggu hingga kue mengeras, sekitar 5 menit, sebelum dipindahkan agar tidak hancur.
6. Resep Choco Chips Cookies Sederhana
Bahan:
- 1 cangkir mentega asin yang dilunakkan
- 1 cangkir gula pasir
- 1 cangkir gula merah muda yang dikemas rapat
- 2 sendok teh ekstrak vanili murni
- 2 telur besar
- 3 cangkir tepung terigu
- 1 sendok teh soda kue
- ½ sendok teh baking powder
- 1 sendok teh sea salt
- 2 cangkir kepingan cokelat (12 ons)
Cara Membuat:
- Panaskan oven hingga 170 derajat C. Lapisi tiga loyang dengan kertas roti dan sisihkan.
- Dalam mangkuk sedang, campurkan tepung, soda kue, bubuk pengembang, dan garam. Sisihkan.
- Kocok mentega dan gula hingga tercampur rata.
- Kocok telur dan vanili hingga lembut (sekitar 1 menit).
- Campur bahan kering hingga tercampur rata.
- Tambahkan kepingan cokelat dan aduk rata.
- Bentuk kue sesuai dengan selera, misalkan sebanyak 2-3 sendok makan per bola dan letakkan dengan jarak yang sama pada loyang kue yang telah disiapkan.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya selama sekitar 8-10 menit. Keluarkan saat warnanya baru mulai kecokelatan.
- Diamkan di loyang selama 5 menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin.
Baca Juga:
10 Resep Kue Basah Tradisional yang Enak dan Mudah Dibuat
Tanpa Oven, 5 Resep Kue Kering Asin Gurih Ini Cocok untuk Lebaran
6 Resep Kue Kacang, Camilan Kekinian hingga Jadul!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
