Terong balado menjadi salah satu menu yang bisa kita temui di berbagai tempat, mulai dari jadi menu makanan rumahan, warteg, hingga rumah makan Padang. Bahan baku yang mudah ditemui hingga proses pengolahan yang sederhana membuat menu satu ini kerap menjadi andalan. Namun, apakah Bunda sudah punya resep terong balado nikmat yang jadi favorit keluarga?
Ada beragam jenis terong yang bisa dimasak sebagai sayur atau pelengkap makanan pokk seperti nasi. Mulai dari terong hijau hingga ungu dengan kandungan antioksidan, vitamin, dan zat gizi lainnya.
Terong ungu salah satunya yang jadi primadona untuk dimasak dengan bumbu balado. Rasa segar terong ditambah bumbu balado bisa menambah selera makan bagi yang menyantapnya.
Nah Bun berikut ini ada tiga jenis resep terong balado yang bisa dicoba di rumah, nih. Apa saja ya?
Berbagai Resep Terong Balado yang Bisa Dicoba di Rumah
1. Terong Balado ala Rumah Makan Padang
Ya, menu terong balado jadi salah satu menu yang cukup diminati saat mengunjungi rumah makan padang. Salah satu Bunda di Cookpad, yakni Aya Zahir berbagi resep pembuatannya berikut ini untuk ukuran 3 porsi.
Inilah bahan-bahan yang diperlukan:
- 6 buah terong ungu
- 2 helai daun salam
- Gula pasir
- Garam
- 2 helai daun jeruk
- Kaldu jamur
Bahan-bahan untuk bumbu ulek:
- 7 buah cabe keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 5 bawang merah
- 10 bawang putih
- 1 buah tomat
Langkah-langkah pembuatan:
- Cuci terlebih dulu terong sampai bersih, namun jangan dibuang tangkainya dan belah menjadi dua bagian, potong-potong sesuai selera
- Goreng terong dalam minyak yang sudah dipanaskan
- Rebus bahan bumbu ulek lalu haluskan sesuai selera, tidak perlu terlalu halus supaya ada tekstur cabe dan bawangnya
- Tumis semua bahan-bahan bumbu ulek, tambahkanlah daun salam, daun jeruk, kaldu jamur, garam, gula. Bila ada air asem Jawa akan lebih enak ditambahkan.
- Setelah tumisan harum dan matang, tuang dan oles sambal di atas terong yang sudah ditata
- Sajikan
Artikel Terkait: Ingin diet alami tanpa efek samping? Konsumsi terong sekarang juga!
2. Resep dan Cara Membuat Balado Terong Campur Telur
Terong baaldo pun bisa dibuat dengan menambahkan menu utama lain seperti telur. Selain menambah kandungan zat gizi, penambahan telur juga bisa membuat rasa semakin kaya dan menggugah selera. Dikutip dari Selerasa inilah berbagai cara pembuatannya.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 250 gram terong ungu
- 10 butir telur puyuh
- Minyak goreng secukupnya
Bahan-bahan Bumbu:
- 10 buah cabe merah atau sesuai selera
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- Penyedap rasa secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
Cara-cara pembuatannya:
- Cuci bersih terong ungu dengan air mengalir
- Potong terong dengan arah menyerong dan sesuai selera
- Siapkan wajan untuk menggoreng lalu panaskan minyaknya, goreng hingga warnanya berubah kecoklatan, angkat dan tiriskan
- Siapkan bumbu dengan menghaluskan bahan-bahan
- Jika sudah, angkat dan tiriskan terlebih dahulu. Tumbuk kasar cabai merah, bawang merah, bawang putih dan tomat.
- Siapkan air secukupnya pada panci untuk merebus telur
- Masukkan telur sampai matang, lalu kupas kulitnya
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan di atas wajan panas sampai harum, masukkan kembali telur dan terong yang matang
- Aduk sampai merata sampai bumbu benar-benar meresap, lalu sajikan.
Artikel Terkait: 7 Manfaat terong belanda untuk kesehatan yang jarang diketahui
3. Balado Terong Ungu Teri Medan
Selain ditambahkan telur, terong balado juga nikmat lho Bun kalau ditambah teri Medan. Nah, berikut salah satu resep yang bisa dipraktikkan dari Bunda Wulandari, Cookpad.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 5 buah terong ungu
- Teri medan secukupnya
Bahan-bahan bumbu halus:
- 15 cabe merah keriting
- 5 cabe rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah tomat kecil
Bumbu-bumbu tambahan:
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 ruas jahe (geprek)
- 2 ruas lengkuas (geprek)
- Gula dan garam secukupnya
Langkah-langkah pembuatan:
- Cuci bersih terong ungu lalu potong sesuai selera
- Goreng terong hingga matang, lalu tiriskan
- Masak ikan teri sampai setengah matang
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, lalu masukan bahan-bahan tambahan. Aduk hingga rata
- Masukan terong dan teri, lalu aduk sampai rata
- Sajikan
Artikel Terkait: Terong Untuk MPASI Balita, Ini 3 Manfaat Pentingnya
Itulah berbagai menu resep terong balado yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba.
****
Baca Juga:
id.theasianparent.com/terong-untuk-ibu-hamil
id.theasianparent.com/terong-belanda-untuk-ibu-hamil
id.theasianparent.com/terong-untuk-mpasi-bayi