Resep sup ayam biasanya mudah dan tidak susah untuk dibuat. Bunda tentu telah sering membuatnya untuk teman makan nasi di rumah. Namun, tahukah Anda kalau ada anggota keluarga yang sakit, sup ayam adalah makanan yang ampuh menyembuhkan mereka?
Musim hujan rentan penyakit flu. Ada baiknya Bunda menyajikan makanan sehat yang juga bermanfaat meningkatkan daya tahan tubuh dan meringankan gejala flu. Sup ayam misalnya.
Sup ayam adalah sumber cairan, elektrolit, kalori, protein, vitamin, dan mineral yang baik. Tak heran jika sup ayam telah digunakan lama untuk mengobati flu ringan.
Berikut ini kami berikan resep sup ayam yang berkhasiat untuk membantu menyembuhkan flu dan demam.
1. Resep sup ayam jahe
Foto: Cookpad/Nuri Herliana
Untuk 6-8 porsi
Bahan-bahan
- 1/4 Kg Wortel
- 1/4 Kg Daging Ayam
- 1 Ons buncis
- 1/4 Kg kubis / kol
- 1 buah tomat
- 3-5 tangkai seledri
- 1 tangkai daun bawang
- 3 ruas jari jahe
- 1-2 bungkus royco sapi / sumsum tulang sapi
- 1 sdm gula (sesuai selera)
- Secukupnya Air
Cara membuat:
- Potong-potong ayam bentuk dadu cuci bersih tiriskan
- Kupas dan potong – potong semua sayur
- Iris daun bawang, jahe, seledri dan tomat
- Siapkan panci isi air 1 liter – 1,5 liter lalu masukan semua bahan
- Tambahkan royco dan gula, koreksi rasa dan tunggu sampai mendidih dan daging ayam nya matang.
- Dan sup ayam siap dihidangkan
2. Resep sup ayam telur kocok
Foto: Cookpad/widyawatidian
Untuk 10 porsi
Bahan-bahan:
Bahan rebus:
- 1/2 kg Ayam
- 1 Telur ayam
- 1/4 kg Wortel
- 2 bh Jagung (serut)
- 3 lbr Daun Seledri
- Garam
Bahan tumis:
- 1 ruas daun bawang
- 5 Bawang putih
- 1 bh Bawang bombay
- Minyak
Cara membuat:
- Bumbu tumis: Masukan minyak sedikit, masukan semua bahan tumis, orak arik sampai harum, matikan api sebelum bawang menjadi coklat
- Kuah kaldu ayam: Panaskan air, masukan ayam, tunggu hingga matang.
Panaskan kaldu ayam tadi, ayamnya diangkat (dipindah ke wadah lalu disuwir), rebus wortel dahulu, tambahkan garam
- Ketika wortel sudah empuk, masukan jagung, dan ayam suwir
- Wortel, jagung sudah empuk, masukan telur (kocok telur di wadah lain) masukan kocokan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk terus.
- Terakhir masukan seledri, matikan api. Sup ayam telur kocok siap dihidangkan
3. Resep sup ayam Klaten
Foto: Cookpad/Elika ‘Dapoerkuesalamah”
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam potong 12 bagian
- 7 siung bawang putih Geprek
- 1 1/2 sdt merica haluskan
- 1/4 buah pala haluskan
- 1/2 sdm ebi
- 1/2 buah bawang bombay iris2
- 2 cm jahe memarkan
- 1 batang kayu manis
- 4 butir cengkeh
- 1/2 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- Secukupnya kaldu bubuk
- 5 lembar daun jeruk buang batang
- 2 batang serai ambil bagian putihnya memarkan
- 3 lembar daun salam
- Secukupnya air
- Minyak untuk menumis
Pelengkap:
- 2 batang daun seledri iris halus
- Bawang merah goreng
- Sambal rawit (cabe rawit dan bawang putih direbus lalu haluskan)
- Irisan jeruk nipis
Cara membuat:
- Cuci bersih ayam, rebus air sampai mendidih masukan ayam dan rebus sampai matang (jangan lupa buang lemak dan kotoran yang naik ke permukaan air) supaya kaldu menjadi jernih
- Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, serai, daun jeruk sampai harum layu, lalu masukan ke rebusan ayam tambahkan ebi (bisa dihaluskan atau dibiarkan utuh) garam, gula, merica, pala, cengkeh, kayu manis dan kaldu bubuk
- Koreksi rasa, masak lagi sampai ayam empuk dan bumbu meresap
- Sajikan hangat dengan taburan seledri, bawang merah goreng, sambal rawit dan irisan jeruk nipis
4. Resep sup ayam kampung
foto: Instagram/elizasetiawan
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
- 1 buah jeruk nipis
- 3 lembar daun jeruk
- 1 tangkai sereh, ambil putihnya saja, geprek
- 2 cm jahe, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1/2 buah pala, geprek
- 2 buah pekak
- 4 wortel
- Kol
- 2 buah kentang
- Buncis, secukupnya
- Kembang kol, secukupnya. Potong sesuai kuntum, rendam air garam dan cuci bersih
- Daun bawang
- Seledri
- Bawang goreng
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih (ukuran besar)
- 4 siung bawang merah
- 1/2 sdt lada butiran
Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan jeruk nipis, biarkan kira-kira 15 menit. Cuci bersih.
- Tata potongan ayam di panci, Isi air sampai tertutup permukaannya. Didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih kira-kira 5 menit, matikan api. Buang semua airnya.
- Bilas ayam dengan air mengalir, isi lagi panci dengan 2 liter air. Masak dengan api sedang sampai mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api, masak sampai ayam empuk dengan seuntai seledri dan biji pala.
- Masukkan sayuran secara bertahap dimulai dari yang paling lama empuknya.
- Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, sereh, lengkuas, jahe dan pekak hingga harum.
- Masukkan bumbu, beri garam dan irisan seledri dan daun bawang. Matikan api. Siap dinikmati.
Sumber: Instagram/elizasetiawan, Cookpad/Elika ‘Dapoerkuesalamah’, Cookpad/widyawatidian, Cookpad/Nuri Herliana
Baca juga:
Sedang mengalami flu? Yuk konsumsi 5 makanan pereda flu berikut ini
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
