Musim hujan sudah datang. Makin syahdu kalau menikmati hujan dengan yang hangat-hangat kan? Nah, daripada bikin mi instan terus, coba buat resep cream soup berikut ini yuk, Parents. Selain tak kalah nikmat, dijamin pasti lebih sehat. Simak caranya!
Apa Itu Cream Soup?
Pada dasarnya sup adalah hidangan yang dibuat dari cairan atau kaldu ayam, ikan, daging, ataupun sayuran yang biasa disajikan sebagai hidangan pembuka ataupun pelengkap makanan pokok. Nah, salah satu jeni sup yang terkenal nikmat adalah cream soup.
Sup kental yang terbuat dari bahan dasar white roux ini biasanya ditambahkan dengan susu atau krim, sayuran, serta protein dari daging ayam, sapi, maupun seafood sehingga didapatkan kaldu yang lebih pekat dan creamy.
Resep Cream Soup
1. Broccoli Cream Soup
Sumber: The Cozy Cook
Mau makan sehat tapi tetap nikmat? Resep yang satu ini patut Anda coba. Untuk membuatnya, Anda bisa menggunakan krim maupun tidak. Tergantung selera Anda.
Bahan
- 2 sdm mentega tawar
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombai ukuran kecil, cincang
- 1 batang seledri, cincang
- 1 buah wortel, potong kecil
- 2 buah brokoli, gunakan bagian bunganya dan potong
- 1 liter kaldu ayam
- 450 gr kentang, potong
- 150 ml half and half atau heavy cream
- 1/2 sdt rosemary kering
- 1/2 sdt thyme kering
- 1/4 sdt bubuk paprika
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- 125 gr keju cheddar (opsional)
Cara membuat:
- Panaskan mentega dan minyak zaitun. Masukkan bawang bombai, seledri, dan wortel. Tumis sekitar 5 menit.
- Tambahkan bawang putih, rosemary, thyme, garam, lada, dan bubuk paprika. Aduk rata.
- Masukkan brokoli dan tumis sekitar 5 menit. Kemudian masukkan juga kentang dan kaldu ayam. Biarkan hingga mendidih. Setelah itu diamkan beberapa saat hingga agak hangat.
- Masukkan ke dalam blender dan haluskan hingga lembut.
- Masukkan kembali ke dalam panci dan hangatkan sebentar.
- Tambahkan keju sebagai garnish saat akan menyantapnya.
2. Resep Sup Krim Jamur
Sumber: The Blond Cook
Kalau Anda pecinta jamur, hidangan satu ini pasti jadi favorit Anda. Tak sampai 30 menit, semangkok sup krim dengan jamur siap dinikmati.
Bahan
- 3 sdm mentega tawar
- 450 grm jamur cremini, bersihkan dan iris
- 1 buah bawang bombai ikuran kecil, cincang
- 4 sdm tepung serbaguna
- 1/2 sdm thyme kering
- 1/2 sdm bubuk bawang putih
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- 1 liter kaldu ayam
- 150 ml half and half cream
Cara membuat:
- Lelehkan mentega, lalu masukkan jamur dan bawang bombai. Tumis kurang lebih 5 menit hingga lunak.
- Dalam wadah lain, campurkan tepung, garam, lada, thyme, bawang putih bubuk, dan setengah bagian kaldu ayam. Aduk sampai rata.
- Tambahkan sisa kaldu dan aduk lagi. Lalu masukkan ke dalam tumisan jamur. Masak hingga mendidih dan sup mengental.
- Tambahkan krim dan cicipi rasanya. Tambahkan lada dan garam jika dirasa kurang.
- Sup krim jamur siap dinikmati saat hujan sore-sore.
Artikel Terkait: 8 Resep dan Cara Memasak Olahan Jamur Lezat, Jamur Crispy hingga Topping Spageti
3. Corn Chowder
Sumber: Belly Full
Kalau berhasil membuat resep yang satu ini, dijamin Anda bakal lebih suka sup krim buatan sendiri ketimbang sup krim kalengan!
Bahan
- 5 lembar daging asap, potong
- 2 sdm mentega tawat
- 1 buah bombai ukuran kecil, cincang halus
- 2 batang seledri, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 sdm tepung serbaguna
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- 2 buah kentang, potong dadu
- 350 gr jagung pipil (bisa jagung segar ataupun kalengan)
- 1 sdm madu
- 1/4 thyme kering
- 2 lembar bay leave
- 1 liter kaldu ayam
- 100 ml heavy cream
- 125 grm keju cheddar, parut
- 2 batang daun bawang, iris halus (opsional untuk garnish)
Cara membuat:
- Panaskan mentega lalu masukkan daging asap, bawang bombai, dan seledri. Tumis hingga layu kurang lebih 5 menit.
- Masukkan bawang putih dan tumis hingga harum. Tambahkan garam dan lada.
- Masukkan tepung dan aduk hingga tumisan berubah seperti pasta.
- Masukkan kaldu, kentang, jagung, madu, thyme, dan bay leave. Masak hingga mendidih dan matang.
- Singkirkan bay leaves. Lalu masukkan heavy cream, aduk sampai rata.
- Kalau Anda ingin sup yang lebih creamy, ambil sebagian dan blender hingga halus. Campurkan kembali dan aduk sampai rata.
- Tambahkan keju dan masak hingga meleleh.
- Cicipi rasa, tambahkan garam dan lada jika diperlukan.
- Sup krim jagung siap disajikan. Tambahkan irisan daun bawang kalau Anda suka.
Parents, itulah 3 resep cream soup yang cocok jadi teman menikmati hujan sore-sore. Coba buat yuk!
Baca Juga:
6 Minuman Coklat Instan Pilihan di 2022, Temani Sesi Bersantai di Musim Hujan
12 Makanan Penambah Daya Tahan Tubuh di Musim Hujan
3 Resep Sop untuk Bantu Tingkatkan Daya Tahan Tubuh, Sehat dan Lezat!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
