3 Resep coto makassar yang asli, nikmat, dan spesial, sangat mudah ditiru!

3 Resep coto makassar yang asli, nikmat, dan spesial, sangat mudah ditiru!

Berikut ini beberapa resep coto makassar yang bisa Bunda tiru!

 

Menikmati coto Makassar yang gurih dan hangat tentu sangat nikmat di musim hujan. Bila Bunda ingin membuat dan menyajikannya untuk keluarga di rumah. Bunda bisa mencoba beberapa resep coto Makassar yang nikmat dan mudah diikuti berikut ini!

3 Resep Coto Makassar yang lezat dan nikmat!

1. Coto Makassar asli

resep coto makassar 3

Bahan yang dibutuhkan:

  • 700 gram daging sapi
  • 1,5 liter Air
  • 1/2 sdm garam
  • 1/2 sdm gula
  • 8 lembar daun salam
  • 2 sdm jintan putih
  • 3 sdm ketumbar utuh
  • 1/2 sdt merica utuh
  • 1 ruas jari lengkuas/laos (potong-potong)
  • 1 ruas jari jahe (digeprek)
  • 5 cm lengkuas/laos (digeprek)
  • 1 biji pala
  • 3 blok maggie penyedap rasa sapi
  • 20 siung bawang putih
  • 10 butir kemiri
  • 4 batang serai
  • 100 gram kacang tanah (boleh lebih jika ingin kuah lebih kental)
  • Daun bawang secukupnya
  • Jeruk nipis secukupnya
  • Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng bahan

3 Resep coto makassar yang asli, nikmat, dan spesial, sangat mudah ditiru!

Cara membuat:

  1. Rebus daging dengan air dan masukkan 4 lembar daun salam. Setelah empuk, potong daging dengan ukuran dadu.
  2. Goreng bawang putih sampai berubah warna, kemudian goreng lengkuas yang sudah dipotong-potong sampai berubah warna.
  3. Serai yang sudah dipotong-potong goreng sampai berubah warna. Goreng kemiri sampai berubah warna, kemudian pisahkan.
  4. Sangrai merica, ketumbar, dan jintan secara bergantian. Kemudian haluskan dengan diulek.
  5. Haluskan menggunakan blender, bahan-bahan pada poin 2 dengan bahan-bahan poin 3.
  6. Goreng kacang tanah, kemudian dinginkan, buang kulitnya. Lalu haluskan menggunakan blender.
  7. Tumis bumbu halus selama 5 menit atau sampai berubah warna kecoklatan dan mengeluarkan minyak.
  8. Rebus air sebanyak 1,5 liter. Masukkan daging yang sudah dipotong-potong, kemudian masukkan lengkuas, dan jahe yang sudah digeprek beserta daun salam sebanyak 4 lembar.  Kemudian campurkan bahan di poin 6 ke dalam rebusan. Rebus selama 10 menit.
  9. Setelah 10 menit, masukkan gula ½ sdm, kacang tanah yang sudah diblender, penyedap rasa, dan pala secukupnya. Kemudian tambahkan garam ½ sdm. Masak selama 10 menit.
  10. Coto Makassar siap disajikan dengan daun bawang, jeruk nipis, dan bawang goreng.

Artikel terkait: Bisa untuk sajian Natal dan tahun baru, ini 3 resep tongseng lezat untuk keluarga

2. Coto Makassar dan sambal tauco

resep coto makassar 1

Resep coto makassar dengan sambal tauco. Sumber: Cookpad Rhifa Nisa

Bahan yang dibutuhkan:

  • 5 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 3 kemiri
  • Ketumbar secukupnya
  • Merica secukupnya
  • 1 1/2 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 batang serei
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm garam
  • 2 magigie blok rasa sapi
  • 1/2 kg daging
  • Setengah kg hati, jantung, paruh, babat, kikil
  • 250 gr kacang tanah
  • Daun bawang dan seledri
  • Bawang goreng
  • Jeruk nipis
3 Resep coto makassar yang asli, nikmat, dan spesial, sangat mudah ditiru!

Resep coto makassar makin segar denagn jeruk nipis.

Bahan untuk sambel:

  • 3 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 15 biji cabe rawit
  • 1 bungkus tauco ukuran sedang
  • Gula garam

Cara membuat:

  1. Rebus daging dan jeroan, tambahkan sedikit garam. Jika sudah mendidih, angkat lalu potong-potong. Sisihkan.
  2. Goreng kacang tanah angkat lalu blender sampai halus sisihkan.
  3. Didihkan air. Blender semua bahan halus kecuali daun salam kemudian tumis lalu masukkan daun salam di tumisan sampai tercium wangi.
  4. Masukkan bumbu halus ke dalam air mendidih dan aduk-aduk. Masukkan daging dan jeroan yang tadi sudah dipotong masak sampai daging empuk.
  5. Jika sudah empuk masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan. Aduk-aduk masukkan garam, dan magic blok (bisa diganti dengan penyedap rasa sapi lainnya), koreksi rasa.
  6. Untuk sambel. Haluskan bawang putih dan cabe rawit tumis dengan sedikit minyak lalu masukkan tauco masukkan garam sedikit saja. Masukkan gula koreksi rasa. Sisihkan.
  7. Jika daging sudah empuk angkat lalu sajikan dengan irisan daun bawang, daun seledri, bawang goreng perasan jeruk nipis dan sambel sesuai selera. Sajikan hangat dengan nasi

3. Coto Makassar tanpa MSG

resep coto makassar 2

Resep coto makassar yang enak dan mudah dibuat.

Bahan yang dibutuhkan:

  • 1 kg daging
  • 2 liter air cucian beras yang kedua
  • 5 lembar daun salam
  • 2 batang sereh, dimemarkan
  • 1 ruas lengkuas, dimemarkan
  • 1 ruas jahe, dimemarkan
  • 350 gr kacang tanah goreng yang dihaluskan
  • 12 siung bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri,
  • 2 batang sereh, dipotong kecil diambil yang putih saja
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 sdm ketumbar
  • 1/2 sdm jintan putih
  • 1 sdm garam
  • 1/2 sdm gula
  • 1/2 sdm merica
  • Daun bawang
  • Daun seledri
  • Bawang goreng
  • Ketupat (optional)
  • Sambal pedas khas makassar/lombok kuning

3 Resep coto makassar yang asli, nikmat, dan spesial, sangat mudah ditiru!

Cara membuat:

  1. Masak daging dengan 1 liter air sisa cucian beras sampai daging empuk. Jangan lupa masukkan juga daun salam, sereh, lengkuas yang sudah dimemarkan dan jahe.
  2. Semua bahan halus disangrai. Lalu blender sampai halus.
  3. Setelah daging empuk, angkat daging dari kaldu dan dipotong potong dadu.
  4. Masukkan kembali dagingnya ke kaldu tadi. Tambahkan air tajinnya 1 liter lagi. Masukkan juga bumbu yang sudah halus ditambah dengan kacang tanah.
  5. Masak hingga air mendidih dan bumbu merata.
  6. Kalau mau lebih kental, tambahkan kacang halus atau kurangi air. Jika ingin lebih gurih, tambahkan bawang merah atau bawang putih yang sudah dihaluskan. Setelah airnya menyusut, tambahkan sesuai selera atau tingkat kekentalan yang diinginkan.
  7. Bumbu halus boleh ditumis terlebih dahulu, sebelum dicampur dengan kaldu.
  8. Sajikan dengan bahan pelengkap. Coto Makassar siap dihidangkan.

Referensi: Cookpad (Qympyu Qympyu, Rhifa Nisa, Fitriumminyanaufal)

Baca juga

Resep Ayam Goreng Minyak Wijen

Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.

app info
get app banner