Sop menjadi salah satu menu andalan yang biasanya dibuat oleh para Bunda untuk keluarga di rumah. Sop sendiri tersedia ke dalam berbagai varian, salah satunya sop daging sapi. Masih edisi Iduladha, Parents bisa mengikuti resep sop daging sapi berikut agar daging kurban di rumah bisa dikreasikan.
Buatnya mudah dan praktis, berikut kami rangkumkan beberapa resep sop daging sapi yang bisa dicoba. Catat bahan dan cara membuatnya, yuk!
Resep Sop Daging Sapi
1. Resep Sop Daging Lemak
Sumber: sopsup
Bahan utama:
- 400 gr daging sapi berlemak, potong serong tipis
- 3 liter air
- 2 buah wortel, potong dadu kecil
- 3 buah kentang, potong dadu kecil
- 1 batang daun bawang, iris
- Bawang goreng secukupnya
- Garam, gula, lada, kaldu bubuk secukupnya
Bumbu cemplung:
- 1 buah bunga pekak
- 2 batang kayu manis
- 2 buah cengkeh
- 1 buah bawang bombay
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah, dihaluskan
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
Cara membuat:
- Langkah pertama, rebus daging sapi selama 15 menit, lalu cuci bersih daging dan buang air bekas rebusan pertama agar kotoran dan air darah tidak ikut termasak.
- Rebus kembali daging sapi dengan bumbu cemplung, masak hingga daging empuk.
- Siapkan wajan lain untuk menumis bumbu halus. Tumis hingga harum dan masukkan ke dalam panci yang tadi berisi daging.
- Jika sudah, masukkan wortel, kentang, serta bumbu seperti garam, gula, lada, kaldu bubuk. Lanjut masak hingga sayuran agak lembut.
- Koreksi rasa kemudian tutup sebentar untuk dimasak kembali sampai sekitar 15 menit. Jika sudah matang sempurna taburi daun bawang dan bawang goreng.
- Sop daging lemak pun siap untuk disajikan.
Baca juga: 8 Resep Olahan Iga Sapi Lezat, Auto Bikin Ngiler!
2. Resep Sop Daging Sengkel Sapi
Sumber: Cookpad
Bahan yang diperlukan:
- 300 gr daging sapi sengkel, potong-potong
- 3 buah kentang, potong-potong
- 2 buah wortel, potong-potong
- 2 buah tomat, potong-potong
- Buncis dan kol secukupnya, potong-potong
- Daun bawang, potong sedang
- Daun seledri potong sedang
- 1/2 buah biji pala, geprek
- 3-4 batang daun bawang, ikat atau masukkan dalam kantong kain
- Garam, gula, penyedap, dan air secukupnya
Bumbu halus:
- 4 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/4 sdt merica halus
Pelengkap:
- Bawang merah goreng
- Jeruk limau atau nipis
Cara membuat:
- Pertama, rebus daging sebentar dengan air secukupnya. Jika sudah mendidih, buang air bekas rebusan lalu tiriskan.
- Rebus kembali air bersih secukupnya, lalu masukkan daging bersama dengan daun bawang yang sudah diikat, masak sampai keluar kaldunya.
- Di wajan lain, tumis bumbu halus hingga harum dan tuang ke dalam rebusan daging.
- Jika daging cukup empuk, masukkan sayuran secara bertahap dari mulai paling keras hingga yang cepat lunak.
- Beri bumbu seperti garam, gula, kaldu bubuk dan biji pala. Jangan lupa koreksi rasa.
- Masak kembali hingga daging benar-benar empuk dan sayuran matang.
- Masak hingga daging empuk. Jika sudah, angkat dan beri taburan daun bawang dan bawang goreng.
- Agar lebih sedap, Parents bisa menambahkan perasan jeruk limau ke dalam sayur. Sop daging sengkel sapi pun siap disajikan.
3. Sop Iga Sapi
Sumber: Cookpad
Bahan utama:
- 500 gr iga sapi, potong jangan terlalu besar
- 250 gr tetelan atau daging sapi
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 batang daun seledri, iris
- bawang goreng
- 2 buah wortel, potong-potong
- 2 buah kentang, potong-potong
- 1 buah jagung manis, potong jadi 6 bagian (opsional)
- 1 buah tomat, potong-potong
Bahan bumbu:
- 4 siung bawang putih, geprek
- 3 siung bawang merah, gerek
- Sejempol jahe, geprek
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Langkah pertama rebus iga dan daging sampai empuk. Kemudian jika sudah empuk, buang air rebusan.
- Rebus kembali air secukupnya dan masukkan daging yang tadi sudah direbus sebelumnya.
- Di wajan berbeda, tumis bumbu hingga harum lalu masukkan ke dalam rebusan daging.
- Masukkan juga potongan wortel, kentang dan jagung manis. Masukkan juga bumbu garam, gula, dan kaldu bubuk.
- Masak sampai sayuran matang dan jangan lupa koreksi rasa. Jika sudah, masukkan potongan tomat dan irisan daun seledri.
- Terakhir, beri taburan bawang goreng dan sop iga sapi pun siap disajikan.
Baca juga: 3 Resep Sop untuk Bantu Tingkatkan Daya Tahan Tubuh, Sehat dan Lezat!
4. Sop Daging Rempah
Sumber: Cookpad
Bahan yang diperlukan:
- 500 gr daging sapi, potong-potong
- Wortel, kentang, buncis secukupnya
- 1 buah tomat
- 2000 ml air
- 1 sdt rempah mix: pala, kayu manis , bunga lawang, cengkeh, kapulaga
- 1/2 sdt ketumbar
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 sdt garam
- Kaldu jamur secukupnya
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 siung bawang bombay
- Bawang goreng secukupnya
Cara membuat:
- Rebus daging sampai empuk atau agar lebih cepat boleh dipresto.
- Rebus kembali air dan masukkan daging.
- Di wajan berbeda, tumis halusan bawang bombay, bawang putih, bawang merah dan jahe. Tumis hingga harum.
- Kemudian, masukkan sayuran ke dalam daging dan tambahkan bumbu rempah, ketumbar bubuk, lada bubuk, garam dan kaldu jamur. Aduk hingga rata dan jangan lupa koreksi rasa.
- Terakhir, masukkan potongan tomat, buncis, dan kol. Masak sebentar hingga sayur matang.
- Sebelum disajikan, beri taburan bawang goreng agar lebih nikmat.
- Sop daging rempah pun siap disajikan.
Baca juga: 16 Menu Masakan Sehari-hari untuk Keluarga, Catat Yuk!
5. Sop Buntut
Sumber: Bango
Bahan yang diperlukan:
- 1 kg buntut sapi, potong dan cuci bersih
- Sayuran wortel, kentang, buncis, daun bawang secukupnya
- 2 buah tomat, potong dadu
- 1 bunga lawang
- 2 butir cengkeh
- 1 cm kayu manis
- Garam, gula, kaldu sapi secukupnya
- 1 liter air
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 buah pala
- 1/2 sdm merica butiran
Pelengkap:
- Bawang goreng
- Perasan jeruk nipis
Cara membuat:
- Pastikan buntut sapi sudah tercuci bersih, kemudian potong sesuai selera. Setelah itu didihkan air dan masukkan potongan buntut sapi.
- Masak beberapa saat dan buang kotoran buntut yang mengapung. Kemudian, masukkan seledri ikat dan masak sampai buntut benar-benar empuk.
- Di wajan lain, haluskan bumbu hingga harum. Masukkan juga kayu manis, bunga lawang, dan cengkeh, aduk sampai bumbu matang, angkat lalu tuang bumbu ke dalam rebusan buntut.
- Setelah bumbu tercampur rata, masukkan kentang, wortel, dan buncis.
- Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu sapi bubuk. Jangan lupa koreksi rasa sebelumnya.
- Jika sudah sesuai, masukkan potongan tomat dan daun bawang. Sebelum disajikan, Parents bisa menaburi bawang goreng agar lebih sedap dan nikmat.
- Sop buntut pun siap untuk disajikan.
6. Sop Daging Kuah Bening
Sumber: Cookpad
Bahan yang diperlukan:
- 200 gr daging sapi, potong-potong
- 2 buah wortel, potong dadu
- 1 buah kentang, potong dadu
- Buncis secukupnya
- 1 buah tomat
- 4 siung bawang putih
- 1/2 bunga lawang
- 1/2 biji pala
- 2 butir kapulaga
- Garam, gula, penyedap rasa, lada bubuk secukupnya
- Bawang goreng, daun bawang, dan seledri secukupnya
Cara membuat:
- Rebus daging sapi sampai empuk, lalu buang air rebusan yang pertama. Setelah itu, rebus kembali hingga daging empuk.
- Siapkan wajan lain untuk menumis bumbu halus berupa bawang putih, bunga lawang, biji pala, kapulaga. Tumis hingga harum dan bisa masukkan ke dalam rebusan daging sapi.
- Jika sudah diaduk rata, masukkan wortel, kentang, buncis, bersamaan dengan bumbu berupa garam, gula, penyedap, dan lada bubuk. Lalu aduk rata kembali dan jangan lupa koreksi rasa.
- Jika sayuran sudah empuk, masukkan irisan daun bawang dan seledri ke dalam sayur.
- Jika sudah mendidih dan semua bahan matang sempurna, sop daging kuah bening siap disajikan dengan taburan bawang goreng.
7. Sop Daging dan Tulang Sapi
Sumber: Cookpad
Bahan utama:
- 1 kg tulang dan daging sapi
- 3 buah wortel
- 4 buah kentang
- Buncis secukupnya
- Kaldu jamur
- Garam, gula, dan lada bubuk secukupnya
- Daun bawang, seledri, dan bawang goreng secukupnya
Bumbu:
- 1 buah bawang bombay
- 10 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 butir pala
- 5 butir cengkeh
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kayu manis
Cara membuat:
- Langkah pertama adalah rebus daging dan tulang sapi sampai empuk, lalu buang air rebusan pertama.
- Kemudian rebus kembali dan masak hingga benar-benar empuk.
- Di wajan lain, tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Kemudian masukkan ke dalam rebusan daging.
- Setelah itu, masukkan wortel, kentang, dan buncis ke dalam rebusan. Masak hingga sayuran matang,
- Tambahkan kaldu jamur beserta garam, gula, dan lada bubuk. Aduk rata dan jangan lupa koreksi rasa.
- Masukkan juga irisan daun bawang dan seledri. Lalu sop daging dan tulang sapi siap disajikan bersama dengan irisan bawang goreng.
Demikianlah beberapa aneka resep sop daging sapi yang bisa Parents coba buat di rumah menggunakan daging kurban. Yuk, coba kreasikan daging kurban yang dimiliki dengan berbagai resep berbeda, salah satunya sop daging seperti di atas.
Baca juga:
Sejarah dan Resep Sop Konro, Kuliner Tradisional Khas Makassar
Seruput Kuah Beningnya yang Nikmat! Ini 3 Resep Sop Kimlo untuk Menu Sahur Malam Ini
4 Resep Sop Kambing Lezat, Gurihnya Nikmat di Lidah!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
