Dari berbagai macam jenis sayuran yang ada di Indonesia ini, ada salah satu sayuran yang sering dihindari karena rasanya yang cenderung pahit, sayuran ini adalah pare. Tapi tenang Parents, rasa pahit pare bisa hilang jika bisa mengolahnya dengan baik. Sekarang ini juga sudah banyak kreasi resep olahan pare yang lezat serta nikmat!
Supaya rasa pahitnya berkurang, pare yang sudah dipotong-potong sebaiknya direndam terlebih dahulu dengan air garam, kemudian sesekali remas-remas pare tapi pastikan teksturnya jangan sampai hancur, dan diamkan selama maksimal 30 menit.
Air garam yang digunakan juga tidak perlu banyak, ambil secukupnya saja. Mau tahu resep olahan pare yang menggiurkan dan lezat? Berikut ini resep olahan pare yang bisa Parents coba di rumah!
Baca Juga: Mitos dan fakta pare untuk ASI, benarkah bisa bikin ASI pahit?
Rekomendasi Resep Olahan Pare yang Nikmat
1. Resep Olahan Pare Tumis Sederhana
Masakan yang satu ini adalah tumis pare yang kerap kali dihidangkan untuk lauk makan sehari-hari. Rasanya lezat dan cara buatnya pun mudah! Resep olahan pare ini bisa dicoba di rumah!
Bahan yang dibutuhkan:
- 2–3 buah pare, potong tipis, rendam air garam, sisihkan.
- 3 cabai merah keriting, iris serong
- 3 cabai merah besar, iris serong
- Tiga cabai rawit setan, iris serong (boleh ditambah bila suka pedas)
- 4 siung bawang putih ukuran sedang
- 3 siung bawang merah ukuran sedang
- Gula, garam, kaldu jamur secukupnya
- Kecap manis 1 sdm
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt gula jawa sisir halus
- Satu lembar daun salam
- Secukupnya minyak untuk menumis
- Secukupnya air
Cara membuatnya:
- Siapkan wajan, tambahkan minyak secukupnya, tunggu sampai agak panas, kemudian masukkan cabai merah keriting, cabai hijau, cabai rawit setan, daun salam, bawang merah, dan bawang putih. Tumis hingga harum, kecilkan apinya dulu.
- Masukkan pare yang sudah diremas-remas dengan air garam (buang sisa air garam yang ada, jangan dimasukkan ke dalam tumisan). Tumis hingga tercampur rata dan biarkan matang.
- Tambahkan kecap asin, kecap manis, gula, garam, gula jawa, dan kaldu jamur, kemudian tumis kembali sampai merata.
- Tambahkan air secukupnya, biarkan matang sempurna.
- Jika pare dirasa sudah cukup matang, matikan api dan sajikan hangat.
Baca Juga: Memperbanyak ASI dengan Jus Pare
2. Megono Pare Kecombrang
Masakan pare tak melulu hanya tumisan saja lho, pare bisa juga dibuat seperti resep yang dilansir melalui laman Brilio berikut ini! Resep olahan pare ini sudah terbukti nikmat!
Bahan yang dibutuhkan:
- Siapkan 2 – 3 buah pare. Potong menjadi 3 bagian atau sesuai selera, buang bijinya, cuci bersih, lalu rendam air garam terlebih dahulu.
- 1 bunga kecombrang segar. Ambil bagian putihnya saja kemudian iris tipis atau sesuai selera.
- 1/2 kelapa parut, pilih kelapa yang tidak terlalu tua.
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, kemudian iris tipis.
- 1 batang serai iris tipis.
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Secukupnya ketumbar bubuk
- Secukupnya jinten
- 2 buah cabai merah keriting, boleh ditambah bila suka pedas
- 6 buah cabai rawit merah, boleh ditambah bila suka pedas
- 1 ruas kencur
- 1/2 terasi udang
- Satu ruas lengkuas muda
- Garam, gula pasir dan gula merah secukupnya
Cara membuatnya:
- Haluskan semua bumbu halus yang ada.
- Campur semua bahan kecuali pare.
- Koreksi rasa sampai benar-benar terasa asin, pedas, dan manisnya.
- Masukkan ke dalam pare yang sudah direndam dengan air garam, lakukan hingga pare habis.
- Siapkan kukusan, kemudian kukus kurang lebih 10 menit.
- Sajikan hangat untuk kudapan keluarga tercinta
3. Pare Isi Daging dan Udang
Pare ternyata lezat juga lho jika dibuat seperti siomay, rasa pahitnya pun tidak akan terasa. Coba resep olahan pare ini yuk, dilansir melalui laman Brilio.
Bahan yang dibutuhkan:
- 1 ons daging cincang (bisa ganti daging ayam)
- 1 ons udang putih cincang
- Satu buah pare potong jadi 4, atau sesuai selera
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- Secukupnya cabai merah, kemudian cincang kasar
- Minyak bawang putih secukupnya
- 2 sdm tepung sagu
- Daun bawang secukupnya
- Gula, garam, lada, dan kaldu jamur sesuai selera
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak wijen (boleh skip bila tidak suka)
Cara membuat:
- Cuci bersih pare yang sudah dilubangi tengahnya, buang bijinya, lalu rendam dengan air garam, sisihkan.
- Untuk isiannya, campur semua bahan kecuali pare kemudian aduk rata, tes rasa apakah sudah sesuai selera.
- Lalu isikan adonan daging tadi ke dalam pare hingga habis.
- Siapkan kukusan, dan taruh semua pare tersebut ke dalam kukusan, lalu kukus selama 25 menit.
- Kalau sudah matang, taburkan cabai cincang, daun bawang, siram minyak bawang putih.
- Jika pare sudah matang sempurna, maka siap untuk disajikan. Tambahkan saus kacang atau saus merah bila suka.
Baca Juga: 9 Manfaat Pare untuk Kecantikan, Bagus untuk Kulit dan Rambut!
4. Sayur Lodeh Pare Tahu Tempe
Pare dijadikan sayur lodeh? Wah ternyata resep olahan pare yang satu ini enak juga lho! Sajian kali ini bisa juga diberikan untuk si kecil, apalagi bila pare sudah direndam dulu dengan air garam, rasa pahitnya sudah tidak terasa. Coba yuk!
Bahan yang dibutuhkan:
- 3 buah pare ukuran sedang, potong tipis, marinasi dengan air garam, sisihkan. Pastikan air rendaman dibuang saja jika akan memasukkannya pada adonan masakan.
- 1 sachet santa instant ukuran 65 ml, bisa diganti bubuk krim bila suka.
- 1 papan tempe ukuran sedang, potong kecil.
- 3 buah tahu putih goreng, potong sesuai selera.
- Air putih sesuai selera
- Garam, gula, kaldu jamur sesuai selera
- 2 buah cabai merah besar, potong serong
- Dua buah cabai hijau besar, potong serong
- 2 cm laos, geprek
- 1 batang serai, geprek
Bumbu halus lodeh:
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit, atau 1 sdt kunyit bubuk
- 2 buah kemiri sangrai
Cara memasak:
- Siapkan panci, masukkan air secukupnya (bisa agak banyak karena ini masakan berkuah), didihkan terlebih dahulu.
- Masukkan bumbu halus bila air sudah mendidih, kemudian masukkan cabai potong, bumbu halus, laos, dan serai. Masak hingga mendidih.
- Kecilkan api, masukkan pare, kemudian masak hingga pare setengah layu.
- Tambahkan temped an tahu goreng potong, aduk rata.
- Masukkan santan instant, aduk perlahan dengan api sedang supaya tidak pecah.
- Masukkan gula, garam, dan kaldu jamur. Koreksi rasa, dan masak kembali hingga matang.
- Sajikan hangat bersama nasi putih.
Nah, itulah empat resep olahan pare yang nikmat, lezat, mudah, tentunya tidak pahit di lidah. Mana nih yang jadi favorit Parents? Kira-kira menu masakan yang mana dulu nih yang ingin Parenst coba? Selamat memasak!
Baca Juga:
Ibu menyusui ingin makan pare, berbahaya nggak sih? Ini penjelasannya!
Begini 7 Cara Membersihkan Paru-paru dari Lendir Membandel
Ibu hamil makan pare, berbahayakah bagi janin? Ini penjelasannya
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
