Tahukah Parents, bahwa kentang adalah pangan utama di Amerika Serikat? Kentang juga menempati urutan keempat di dunia yang paling banyak dikonsumsi setelah beras, gandum, dan jagung. Demikian fakta yang dipaparkan oleh Departemen Pertanian Amerika Serikat yang menunjukkan kentang adalah hidangan populer karena bisa diolah menjadi sajian apapun, salah satunya diolah dengan resep mashed potato.
Kandungan Gizi di Dalam Kentang
Banyak menjadi pengganti nasi bagi orang yang tengah menjalankan program diet, beragam nutrisi esensial terkandung dalam satu buah kentang berukuran sedang yaitu sebagai berikut:
- 94 kalori
- 0,15 gram lemak
- 0 kolesterol
- 21,08 gram karbohidrat
- 2,1 gram serat yang mudah dicerna
- 2,10 gram protein
- 10 mg kalsium
- 0.64 mg zat besi
- 27 mg magnesium
- 75 mg fosfor
- 544 mg potasium
- 12.6 mg vitamin C
- 0.211 mg vitamin B6
- 38 micrograms (mcg) asam folat
Dengan banyaknya kandungan nutrisi tersebut, tak heran ada banyak manfaat yang dapat diraih saat rutin mengonsumsi kentang seperti meningkatkan kesehatan tulang dan jantung, menekan risiko terkena kanker, menjaga metabolisme tubuh, serta bagus untuk program diet.
5 Resep Mashed Potato untuk Dewasa dan MPASI Bayi
Menggoreng menjadi cara favorit kebanyakan orang dalam mengolah kentang. Padahal, ada banyak cara lain penyajian kentang yang lebih menyehatkan antara lain dengan dipanggang, campuran salad yang mengenyangkan, atau dihaluskan.
Mashed potato juga bisa Parents sajikan untuk si kecil yang mulai mengenal makanan padat juga menu Anda saat sedang jenuh dengan nasi.
1. Resep mashed potato untuk MPASI bayi: Mashed potato dengan brokoli, keju, wortel
Bahan:
- 150 g kentang, dikupas dan dipotong dadu
- 1 wortel ukuran sedang, dikupas dan diiris
- 60 g brokoli
- 4 sdm susu bayi
- 25 g Keju Cheddar, diparut
- Mentega secukupnya
Cara Membuat
- Masukkan kentang dan wortel ke dalam panci dengan air mendidih, masak sekitar 20 menit sampai empuk
- Sementara itu, kukus brokoli selama 7-8 menit hingga empuk
- Tumbuk kentang yang sudah dikeringkan, kemudian campur dan aduklah dengan wortel, brokoli, susu, mentega, dan keju
- Mashed potato siap disajikan!
- Jika masih ada sisa, Parents bisa menyimpan sisanya dalam wadah plastik lalu simpan di lemari pendingin
Artikel terkait: 5 Resep MPASI kentang pilihan untuk memanjakan lidah si kecil di rumah, coba yuk!
2. Mashed potato untuk bayi: Bubur kentang keju ayam
Bahan:
- 1 buah kentang ukuran sedang, kukus lalu kupas
- 1 sdt daging ayam giling, kukus hingga matang
- Sepotong keju chedar ukuran 1x1 cm
- ¼ sdt unsalted butter
Cara Membuat
- Blender kentang dan ayam hingga halus
- Tambahkan sedikit air kaldu ayam atau ASI saat memblender untuk mendapatkan tekstur yang diinginkan
- Masukkan keju dan unsalted butter, blender kembali hingga halus
- Bubur kentang keju ayam siap untuk disajikan
3. Puree kentang salmon, varian mashed potato untuk bayi
Bahan:
- Mentega
- 100 gram bawang merah, iris
- 225 gram kentang yang sudah dikupas, potong dadu
- 300 ml air
- 225 gram fillet salmon, potong dadu
- 100 gram brokoli
- 30 gram bayam kecil
- 75 ml susu
- 15 gram keju parmesan, diparut
- Perasan air lemon
Cara Membuat
- Lelehkan mentega di panci, tambahkan bawang merah dan kentang lalu goreng selama dua menit
- Masukkan air lalu tutup dan didihkan selama 10 menit
- Tambahkan salmon dan brokoli lalu didihkan lagi selama 10 menit sampai sayuran matang dengan sempurna. Masukkan bayam dua menit sebelum waktu memasak berakhir
- Campur susu dan keju parmesan parut. Angkat lalu masukkan adonan ke dalam blender, haluskan
- Terakhir masukkan perasan air lemon. Sajikan pada si kecil!
4. Mashed potato keju, pas untuk keluarga
Bahan:
- 3 buah kentang ukuran sedang
- 100 ml susu cair full cream tanpa rasa (plain)
- 1/3 keju cheddar
- 1 sdm unsalted butter
- 1/2 sdm margarin
- Lada bubuk, secukupnya
- Garam, secukupnya
- Daun peterseli secukupnya, dicacah halus
Cara Membuat
- Kupas kentang, cuci, dan potong dadu, lalu kukus hingga empuk. Setelah itu, tumbuk kentang hingga benar-benar halus. Sisihkan
- Panaskan margarin, lalu masukkan kentang, aduk hingga rata
- Tuang susu sambil terus diaduk. Campurkan butter, beri parutan keju. Masak hingga semua bahan tercampur rata
- Tambahkan garam, merica, dan cacahan daun peterseli. Aduk rata lalu angkat. Anda bisa menyajikan mashed potato dengan steak, sosis atau ayam panggang agar semakin lezat dan tentunya mengenyangkan.
Artikel terkait: Digemari banyak orang, inilah 3 resep ayam Shihlin yang renyah dan gurih
5. Creamy mashed potato
Bahan:
- 500 gr kentang
- 2–3 sdm mentega
- 200 ml Susu cair
- 3 butir telur, ambil kuningnya saja
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat
- Kupas dan cuci kentang hingga bersih, potong menjadi empat bagian
- Rebus dalam air mendidih hingga lunak, kurang lebih selama 20–25 menit. Tusuk kentang dengan garpu untuk memastikan tingkat kematangannya
- Setelah lunak, tiriskan kentang. Siapkan kentang dalam wadah tersendiri. Selagi masih panas, tumbuk kentang bersama mentega hingga lembut dan tercampur sempurna
- Panaskan susu cair, kemudian tuangkan ke dalam tumbukan kentang secara perlahan. Aduk hingga rata
- Masukkan kuning telur di dalamnya, aduk hingga tercapur sempurna. Suhu kentang dan susu yang masih panas akan turut mematangkan telur. Jangan lupa tambahkan garam dan merica secukupnya
- Anda juga bisa mengkreasikan mashed potato dengan menambahkan bahan favorit seperti keju, seledri, daun bawang, krim, atau kuning telur. Sajikan!
Parents, itu dia aneka resep mashed potato yang bisa menjadi ide menu di rumah. Selamat mencoba!
Sumber: Medical News Today, Cookpad
Baca juga :
id.theasianparent.com/resep-swedish-meatball-ikea