Potongan dada ayam filet berbalut tepung garing dan renyah, serta rasanya yang gurih, membuat Shihlin sangat digemari lidah orang Indonesia. Jika biasanya kita membeli jajanan khas Taiwan ini di gerai-gerai yang ada di mall, ternyata sekarang kita bisa membuatnya sendiri karena sudah ada resep ayam Shihlin.
Dengan begitu, Parents bisa membuat Shihlin sendiri di rumah untuk camilan keluarga. Kelebihan dari membuat Shihlin sendiri, kita tak perlu repot mengantre atau memesan melalui jasa pesan makanan online, terutama di musim pandemi ini dan sebagian besar wilayah sudah menerapkan PSBB.
Daripada penasaran bagaimana cara membuat ayam Shihlin yang menjadi idola banyak orang ini, berikut ini resep ayam Shihlin yang akan kami bagikan. Jangan lupa disimak, ya, Parents.
Resep ayam Shihlin yang bisa Parents buat di rumah
Mengutip dari laman Cookpad, inilah kumpulan resep yang bisa Parents tiru.
1. Ayam Shihlin atau ayam gunting ala Taiwan
Sumber foto: Cookpad/Azkaa
Bahan yang diperlukan :
- 2 potong dada ayam tanpa kulit
- 2 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt ngohiong (chinese five spices)
- Lalu, 1 sdt merica
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- Kemudian, 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
Bahan tepung kriuk :
- Tepung tapioka
- Air secukupnya
Bahan bumbu taburan :
- 1 sdt ngohiong
- 2 sdt kaldu ayam
- Cabe bubuk secukupnya
Sumber foto: Cookpad/Azkaa
Langkah membuat :
- Ambil dada ayam tanpa tulang dan kulit, keringkan pakai tisu. Kemudian, belah menjadi 3 bagian, lalu ketuk sedikit agar ayam menjadi tipis.
- Taburkan ngohiong, bawang putih bubuk, merica, garam, tepung maizena, tepung terigu, dan air secukupnya. Aduk sampai rata dan diamkan selama 1 hingga 2 jam. Tutup pakai plastik yang rekat
- Campurkan tepung tapioka dan air secukupnya. Kira-kira hingga tepungnya padat. Hancurkan pakai garpu. Jika tepung masih cair, kembali tambah tepung hingga padat.
- Saring tepung dan ambil yang kasar, kemudian masukkan ke loyang. Setelah itu, masukkan loyang ke dalam oven dengan suhu 100 derajat celcius selama 15 menit.
- Kemudian, ambil tepung dan pisahkan agar tidak menggumpal.
- Untuk bumbu, campurkan ngohiong, bubuk kaldu ayam, dan cabe bubuk secukupnya atau sesuai selera.
- Langkah selanjutnya yaitu ambil ayam yang sudah dimarinasi, masukkan telur dan aduk sampai rata. Masukkan ayam ke dalam tepung yang sudah dioven tadi sampai rata.
- Goreng ayam menggunakan teknik deep fry. Jangan sampai ayam menjadi kering, karena jika terlalu kering justru bisa jadi keras dan kurang lezat.
- Taburkan bumbu ketika ayam masih panas agar meresap.
- Ayam goreng Shihlin pun siap disantap!
2. Ayam Shihlin rumahan
Sumber foto: Cookpad/Ayustin Mudiana
Bahan yang diperlukan :
Bumbu marinasi :
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 siung bawang putih yang dihaluskan
Bahan kering :
- 1/4 tepung tapioka
- 1/2 sdt bubuk kayu manis
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt garam atau bisa juga diganti dengan bumbu penyedap
- Air panas
Bahan basah :
- 1 butir telur
- 1/2 gelas air
- 1/4 gelas susu UHT (opsional)
Langkah membuat :
- Marinasi ayam filet dengan bumbu marinasi yang telah dicampurkan seluruhnya. Lalu, diamkan selama 5 menit.
- Campurkan tepung tapioka, bubuk kayu manis, merica dan garam. Kemudian, agar menjadi gumpalan kecil-kecil di tepung, cukup dengan menetesi tepung dengan air panas menggunakan garpu. Atau bisa juga dengan cipratkan air di tepung dengan kuas.
- Langkah selanjutnya, ayam yang telah dimarinasi, lalu dicelupkan ke bahan basah dan ke bahan kering juga.
- Setelah itu, goreng dengan keadaan minyak yang sudah panas, goreng dengan api sedang hingga berubah warna menjadi kuning keemasan.
- Terakhir, tambahkan bubuk cabe jika ingin pedas.
- Ayam Shihlin rumahan siap disantap!
3. Taiwanese crispy chicken
Sumber foto: Cookpad/Karina Amelia
Bahan yang diperlukan :
- 1 kg dada ayam filet
- 2 sdm lada
- 2 sdm garam
- 50 gram tepung terigu
- 150 gram tepung tapioka
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya
- Bumbu tabur rasa BBQ dan rumput laut
Langkah membuat :
- Belah setiap dada ayam menjadi 2 (tapi jangan sampai putus). Pukul-pukul setiap potongan hingga tipis.
- Panaskan minyak. Campur lada dan garam dalam mangkuk, aduk rata. Lalu taburkan di kedua sisi setiap ayam, sisihkan.
- Siapkan wadah, campur tepung terigu dan air sedikit demi sedikit, jangan terlalu cair. Parents juga bisa menambahkan lada dan garam ke dalam tepung terigu.
- Ambil potongan ayam, balurkan kedua sisinya ke adonan tepung. Lalu balurkan tepung tapioka.
- Goreng ayam hingga matang. Taburkan bumbu tabur, lalu potong-potong dengan gunting bersih.
- Ayam goreng Shihlin siap disajikan!
Itulah 3 resep ayam Shihlin yang bisa Parents coba bikin di rumah. Semoga berhasil, ya.
Baca juga :
Nasi ayam KFC viral di Jepang, ini 2 resepnya yang bisa dicoba di rumah!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
