Simpel, Imut, Enak! 5 Resep Martabak Mini untuk Buka Puasa

Martabak manis mini bisa menjadi pilihan suguhan buka puasa yang lezat untuk keluarga. Apalagi, cara membuatnya pun terbilang mudah. Yuk, simak 5 resep martabak mini berikut ini.

5 Resep Martabak Mini, Versi Original hingga Martabak Brownies

1. Martabak Mini Original

Bahan:

• 250 gr tepung terigu serbaguna
• ½ sdt baking powder
• 30 gr gula pasir
• ¼ sdt garam halus
• 2 kuning telur
• 200 ml air
• 150 ml susu cair
• 2 sdm margarin cair

Dimasukkan sesaat sebelum cetak:

• ¼ sdt baking powder
• ¼ sdt soda kue

Pelengkap:

• Margarin atau butter
• Gula pasir
• Kental manis
• Topping sesuai selera

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu dan baking powder. Tambahkan gula pasir, garam dan kuning telur. Aduk rata.
2. Mixer dengan kecepatan rendah hingga lembut, tambahkan margarin cair kemudian aduk rata. Diamkan adonan selama 30 menit.
3. Panaskan cetakan martabak mini dengan api kecil, sesaat sebelum adonan dituang, masukkan baking powder dan soda kue, aduk rata.
4. Setelah cetakan benar-benar panas, tuang adonan, masak hingga muncul lubang-lubang kecil.
5. Taburi gula pasir, kemudian tutup dan masak hingga matang sempurna.
6. Olesi martabak dengan margarin atau butter, angkat lalu taburi topping dan kental manis.
7. Martabak mini siap disantap!

Artikel terkait: Menggugah Selera! Ini 4 Resep Martabak Manis untuk Keluarga

2. Martabak Mini Coklat

Bahan:

• 150 tepung terigu serbaguna
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm coklat bubuk
• 1 sdm susu bubuk
• ½ sdt ragi instan
• ¼ sdt baking powder
• ¼ sdt baking soda
• 260 ml air 
• 1 btr telur
• 1 sdm margarin cair

Pelengkap:

• Margarin
• Gula pasir
• Keju cheddar
• Coklat meses
• Kacang

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, gula pasir, coklat bubuk, susu bubuk, baking powder dan ragi, aduk rata.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk rata menggunakan whisk hingga licin dan tidak ada gumpalan tepung. Tutup dengan kain dan diamkan 30-60 menit.
3. Panaskan cetakan dengan api kecil hingga benar-benar panas.
4. Kocok lepas telur, masukkan ke dalam adonan, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan baking soda, aduk rata, terakhir masukkan margarin cair, aduk kembali.
5. Olesi cetakan yang sudah panas dengan margarin, tuang 1 sendok sayur adonan, tekan dengan punggung sendok supaya berkulit pinggirannya.
6. Setelah adonan sedikit berlubang, taburi gula pasir, tutup dan masak hingga matang.
7. Olesi martabak dengan margarin kemudian taburi topping sesuai selera. Siap disajikan!

Artikel terkait: 5 Aneka Resep Mi Ongklok Khas Wonosobo yang Lezat Disantap, Mau Coba?

3. Martabak Mini Pandan

Bahan:

• 150 gr tepung terigu
• 1 sdm maizena
• ½ sdt ragi instan
• 2 sdm gula
• ½ sdt vanilli
• ¼ sdt baking powder
• 250 ml susu cair
• 60 ml santan kental
• Pasta pandan secukupnya
• 2 butir telur, kocok lepas
• 2 sdm mentega, cairkan
• ¼ baking soda (larutkan dengan 2 sdm air)
• Garam secukupnya

Pelengkap:

• Butter
• Keju cheddar
• Kacang nougat
• Selai cokelat
• Kental manis

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, maizena, ragi instan, gula, vanili, dan baking powder. Aduk rata.
2. Tuangkan susu cair, santan, dan pasta pandan, aduk menggunakan whisk hingga rata. Diamkan selama 1 jam.
3. Masukan kocokan telur, mentega cair, dan garam.
4. Tambahkan baking soda, aduk sampai tercampur rata.
5. Panaskan cetakan martabak, tuang bahan martabak manis, biarkan sampai berpori lalu tambahkan gula pasir di atasnya. Tutup dan masak hingga matang sempurna.
6. Olesi dengan butter selagi panas, taburi topping sesuai selera.
7. Martabak mini pandan siap disajikan!

4. Martabak Lipat

Bahan:

• 250 gr terigu serbaguna
• 2 sdm gula pasir
• 1 telur
• ½ sdt ragi instan
• 500 ml air susu cair
• Sejumput garam
• Pasta/pewarna makanan

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kecuali garam. Aduk rata hingga mulus tidak bergerindil. Tutup dan diamkan adonan selama 1 jam.
2. Setelah 1 jam, tambahkan garam lalu aduk rata. Bagi adonan sesuai dengan warna yang diinginkan, beri pasta atau pewarna.
3. Panaskan wajan anti lengket, beri sedikit butter lalu tuang 1 sendok sayur adonan. Lakukan hingga adonan habis.
4. Isi dengan vla sesuai selera. Lipat dan rekatkan kedua ujungnya.

Bahan isian vla custard:

• 250 ml susu cair
• 50 gr gula pasir
• 1 kuning telur
• 25 gr tepung custard
• ½ sdt vanila pasta
• ½ sdm butter

Cara membuat:

1. Larutkan tepung custard dengan sebagian susu. Setelah larut, campur dengan sisa susu dan gula sambil dipanaskan.
2. Setelah panas, ambil sebagian larutan tadi dan campur dengan kuning telur, aduk rata.
3. Masukkan kembali ke larutan susu dan masak sampai meletup. Matikan kompor.
4. Tambahkan vanila pasta dan butter aduk rata.

Artikel terkait: Resep Martabak Telur yang Hemat Minyak

5. Martabak Brownies

Bahan:

• 250 gr tepung terigu
• 350 ml susu cair
• 75 gram margarin
• 50 gram gula pasir
• 1 sdm coklat bubuk
• 40 gr dark cooking chocolate
• 2 butir telur
• ½ sdt baking powder
• ½ sdt ragi instan

Pelengkap:

• Margarin
• Kental manis
• Keju cheddar

Cara Membuat:

1. Lelehkan dark cokelat dengan margarin, sisihkan.
2. Campur tepung terigu, coklat bubuk, dan baking powder, lalu ayak. Masukkan ragi instan, Sisihkan.
3. Kocok gula dan telur hingga mengembang, lalu masukan campuran tepung ke dalamnya, aduk rata kemudian masukkan susu cair dan coklat yang telah dilelehkan.
4. Diamkan adonan selama 30 menit.
5. Panaskan cetakan, tuang adonan, masak hingga adonan berpori. Tutup adonan dan masak hingga matang sempurna.
6. Olesi dengan margarin dan kental manis, taburi keju parut di atasnya.
7. Martabak brownies siap dihidangkan!

****

Nah, itulah tadi beberapa resep martabak mini yang lezat meski cara membuatnya sederhana. Jangan lupa dicoba, ya, Bun.

Baca juga: