Resep Martabak Telur Roti Tawar ala Devina Hermawan, Mudah Dibuat

Cobain yuk, anak pasti suka!

Sejak menggeluti dunia memasak dan mencoba peruntungan di ajang MasterChef Indonesia, kiprah Chef Devina Hermawan sudah tidak diragukan lagi. Resep praktis nan lezat ia jelaskan dengan gamblang dan disukai orang dewasa hingga anak kecil, tak terkecuali martabak telur roti tawar.

Mencoba mendobrak tradisi, Chef Devina memadukan roti tawar nih untuk menciptakan martabak yang lezat. Komunitas ibu juga anak yang hadir di acara Peluncuran Buku The Winner’s Recipe’ untuk Anak Usia di Atas 1 Tahun yang Perlu Kejar Tumbuh pada Sabtu, 11 Maret lalu mengakui kelezatannya.

Dalam kesempatan ini, Chef Devina menggunakan Pangan olahan untuk Keperluan Medis Khusus (PKMK) sebagai pelengkap nutrisi harian untuk mendukung kejar tumbuh anak dengan gangguan pertumbuhan. Berdasarkan hasil Survei Status Gizi Indonesia (SSGI) 2022 yang dirilis Kementerian Kesehatan, prevalensi angka stunting balita Indonesia ada di angka 21,6%. Hingga kini, pemerintah dan stakeholder terkait terus berjuang menurunkan angka tersebut agar tumbuh kembang anak di Tanah Air selalu sehat.

Sebagai informasi, PKMK (formula padat nutrisi) sebagai tambahan nutrisi untuk kejar tumbuh anak harus digunakan atas rekomendasi dokter anak. Namun, jika disajikan dalam bentuk yang sama, terkadang anak menjadi bosan. Inilah yang menantang Devina Hermawan untuk mengkreasikannya dalam bentuk yang menggugah selera.

Resep Martabak Telur Roti Tawar

Bahan

12 lembar roti tawar kupas
20 gram daun bawang
60 gram bawang bombay
225 gram daging giling
150 gran telur
100 ml Nutrinidrink cair Vanilla atau 5 sendok takar Nutrinidrink Bubuk Vanilla
3 gram bubuk kari
3 gram gula pasir
4 gram kaldu bubuk
1 gram merica
60 ml minyak kelapa sawit
Acar timun untuk pelengkap

Cara Membuat

Cincang halus bawang bombay dan iris daun bawang
Siapkan mangkuk lalu campurkan daging giling, daun bawang, bawang bombay, bubuk kari, dan bumbu lainnya. Aduk rata.
Masukkan telur dan Nutrinidrink Cair Vanilla, aduk hingga rata.
Siapkan roti, lalu beri adonan daging giling di atas roti. Ratakan lalu tutup atasnya dengan lapis roti lainnya
Belah roti menjadi dua, rapikan adonan di pinggirannya. Goreng roti di atas api kecil hingga warnanya kecokelatan. Tiriskan
Tambahkan acar timun sebagai pelengkap. Martabak telur roti tawar siap disajikan!

P.S Untuk menghasilkan roti yang lebih renyah, masukkan roti yang sudah ditiriskan ke dalam air fryer di suhu 160 derajat selama 5 menit.

Kiat Memasak Gorengan Sehat ala Chef Devina

Chef Devina Hermawan unjuk kebolehan memasak di acara Peluncuran Buku The Winner’s Recipe’ untuk Anak Usia di Atas 1 Tahun yang Perlu Kejar Tumbuh di St. Regis Jakarta

Tidak bisa dipungkiri, gorengan adalah makanan lezat yang disukai banyak orang. Resep martabak telur roti tawar yang kendati kaya gizi, makanan ini diolah dengan cara digoreng.

Sebagai orang yang piawai memasak, Chef Devina tak menampik bahwa ia juga seseorang yang menyukai gorengan dan tidak anti terhadap makanan khas Indonesia satu ini. Namun, ia memastikan minyak goreng yang digunakan haruslah sehat.

“Jadi ada siasatnya yaitu dengan pakai minyak berkualitas, selalu baru. Cara ini akan membuat lemak tak jenuh yang masuk ke tubuh anak bisa diminimalisir,” ujar Devina.

Untuk mengakali agar tidak boros minyak, Chef Devina mengandalkan wajan kecil untuk aktivitas menggoreng makanan. Selain iutu, pastikan juga apinya jangan terlalu panas dan membuat masakan jadi berasap. Api dan minyak yang terlalu banyak dan panas bisa memengaruhi kualitas nutrisi makanan.

“Jadi walaupun gorengan tapi nutrisinya dioptimalkan. Apalagi kata dokter kan, semakin lama dan semakin panas suhu memasaknya kandungan nutrisi dalam makanan sehat itu ikut menguap,” tegas Chef Devina.

Tak hanya itu saja, Chef Devina juga menegaskan bahwa kreativitas juga dibutuhkan orang tua agar anak mau makan menu bergizi. Kuncinya adalah bahan makanan yang digunakan dan alternatif yang bisa digunakan ketika suatu bahan sulit ditemukan.

“Ganti dengan bahan yang lebih padat nutrisi. Misalnya tepung biar basah ganti dengan kuning telur, bukan dengan air. Bisa juga ditambah kaldu agar lebih tinggi kalorinya. Tepung dari kacang campur dengan terigu. cerdasnya kita orang tua mencari bahan yangg padat nutrisi,”pungkas Devina lagi.

Bagaimana Parents, tertarik mencobanya di rumah?

Erinintyani Shabrina Ramadhini

Resep Martabak Telur Roti Tawar

Kisah Rekomendasi