Sedang mencari resep manisan kolang-kaling yang enak dan segar? Manisan kolang-kaling adalah camilan khas Betawi yang teksturnya lembut dan rasanya manis. Manisan kolang-kaling merupakan manisan yang kerap dicari, khususnya ketika Bulan Ramadan.
Makanan ini baik untuk dikonsumsi ketika berbuka puasa yang dipadukan dengan es sirup yang segar. Kolang-kaling merupakan buah yang kaya akan manfaat. Setiap buahnya mengandung berbagai nutrisi seperti fosfor, kalium, zat besi sampai dengan vitamin A, B dan C.
Sebagian besar manisan kolang-kaling yang ada di pasaran rasanya sudah tidak segar lagi. Apalagi dengan adanya pewarna makanan mungkin akan membuat ibu-ibu merasa khawatir jika sampai manisan tersebut nantinya dikonsumsi oleh anak-anak mereka. Ada beberapa resep manisan kolang-kaling yang bisa Parents coba sendiri di rumah. Pembuatannya sangat mudah dan praktis.
3. Resep Manisan Kolang-Kaling
1. Manisan Kolang-Kaling Pandan
Foto: Merdeka.com
Bahan-bahan:
- 500 gr kolang kaling
- 600 ml air
- 200 gr gula pasir
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun pandan
- Pewarna merah
Cara membuat:
- Cuci bersih kolang kaling, lalu sisihkan.
- Masukkan air ke dalam panci, rebus bersama dengan daun jeruk dan daun pandan. Jika ingin menggunakan pewarna merah dan hijau, air rebusan dapat dibagi dua.
- Setelah air setengah mendidih, masukkan kolang kaling.
- Rebus sampai air tersisa setengah panci.
- Tambahkan gula pasir, masak sampai air hanya tersisa sedikit.
- Angkat kolang kaling. Biarkan uapnya hilang dan dinginkan.
- Masukkan dalam kulkas. Manisan kolang-kaling lebih nikmat jika disajikan ketika dingin.
2. Manisan Kolang-Kaling 3 Warna
Foto: Instagram/bandungfoodsociety
Bahan-bahan:
- 1 kg kolang-kaling
- 1 liter air cucian beras
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 lembar daun pandan
- 250 gram gula pasir
- 2 tetes pewarna makanan (merah, hijau atau kuning)
Cara membuat:
- Cuci kolang-kaling sampai bersih lalu rendam menggunakan air cucian beras. Sesekali gosok kolang-kaling dengan menggunakan tangan untuk menghilangkan lendir dan aroma asamnya.
- Diamkan kolang-kaling selama 1 jam atau lebih.
- Kemudian bilas dengan air bersih dan tiriskan.
- Rebus kolang-kaling dengan air, daun jeruk, dan daun pandan sampai mendidih selama kurang lebih 30 menit.
- Masukkan pewarna makanan sesuai dengan selera Anda.
- Setelah kolang-kaling mulai empuk, masukkan gula pasir dan aduk hingga rata.
- Masak terus hingga air berkurang dan warna pada kolang-kaling meresap secara merata.
- Tiriskan. Setelah itu, manisan kolang-kaling siap disajikan.
3. Manisan Kolang-Kaling dengan Sirup
Foto: Instagram/rinihasrita
Bahan-Bahan:
- 1 Kg kolang kaling pilih yang kekuningan (usahakan jangan yang berwarna putih karena kadang sudah diberi tawas supaya keliatan putih bersih dan kenyal)
- 200 gram gula pasir
- 1 liter air
- 4 lembar daun pandan
- 5 lembar daun jeruk purut
- Secukupnya pewarna makanan hijau
- 1/4 botol sirup melon(Sesuaikan saja dengan rasa manis yang diinginkan)
Cara membuat:
- Cuci bersih kolang kaling lalu direndam dalam air cucian beras selama 4 jam. Cuci kembali dan bilas sampai bersih lalu tiriskan hingga kering dan tidak ada sisa air bekas rendaman.
- Rebus air kemudian masak kolang-kaling dengan daun jeruk dan daun pandan kira kira 20 menit, tambahkan pewarna cabe, masak sebentar lalu angkat dan tiriskan lalu taburi dengan gula pasir. Aduk perlahan hingga gula larut.
- Supaya mendapatkan warna yang cantik dan manis, coba tambahkan syrup coco pandan secukupnya. Aduk rata kembali.
- Diamkan semalaman dengan keadaan terbuka dan suhu ruang agar warnanya lebih bagus dan rasa manisnya meresap ke dalam pori pori kolang kaling, setelahnya baru disimpan dalam kulkas maka Manisan kolang kaling siap disantap.
Tips Membuat Manisan Kolang-Kaling
Foto: Instagram/kolangkaling_morajayatani
- Cara membedakan kolang kaling yang muda dan tua yakni kalau kolang kaling yang muda di bagian tengahnya tidak ada tanda tanda warna putihnya.
- Pilih kolang kaling yang tidak berlendir dan harus kenyal ya.
- Jika kolang kaling ada matanya, buang dulu matanya yakni berwarna kuning sebesar biji cabe, bila sudah dimasak baru dibersihkan maka kolang kaling akan basi karena sudah kena tangan.
- Jika kolang kaling asam berarti kolang kalingnya sudah tidak bagus atau basi karena dijual terlalu lama oleh pedagangnya.
Itulah resep manisan kolang kaling dan tips memilih kolang kaling yang segar. Selamat mencoba di rumah Bunda!
Baca juga:
4 Resep Minuman dan Manisan Jeruk Mangga, Menyegarkan Tenggorokan!
Anti Bosan, Cek 5 Resep Bistik Ayam untuk Sahur dan Buka Puasa!
10 Camilan Khas Makassar, Kerap Disajikan Saat Ramadan dan Hari Lebaran
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
