X
theAsianparent Indonesia Logo
theAsianparent Indonesia Logo
kemendikbud logo
Panduan ProdukMasuk
  • Kehamilan
    • Kalkulator perkiraan kelahiran
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
    • Kehilangan bayi
    • Project Sidekicks
  • Artikel Premium
  • Breastfeeding Week 2023
  • Cari nama bayi
  • Perawatan Ibu dan Bayi
  • Kulit Bayi
  • Rangkaian Edukasi
    • Pengasuhan Anak
    • Edukasi Prasekolah
    • Edukasi Sekolah Dasar
    • Edukasi Remaja
  • TAPpedia
  • TAP Rekomendasi
  • Anak
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Anak
    • Praremaja & Remaja
  • Parenting
    • Keluarga
    • Pernikahan
    • Seks
    • Berita Terkini
  • Kesehatan
    • COVID-19
    • Info Sehat
    • Penyakit
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Korea Update
    • Hiburan
    • Travel
    • Fashion
    • Kebudayaan
    • Kecantikan
    • Keuangan
    • Marvelous Asian Mums Special 2021
  • Nutrisi
    • Resep
    • Makanan & Minuman
    • Sarapan Bergizi
  • Videos
    • Kata Pakar Parenting
    • Plesiran Ramah Anak
    • Pilihan Parents
    • Kisah Keluarga
    • Kesehatan
    • Kehamilan
    • Event
    • Tumbuh Kembang
  • Belanja
  • Ayah manTAP!
    • Kesehatan Ayah
    • Kehidupan Ayah
    • Aktivitas Ayah
    • Hobi
  • VIP
  • Awards
    • TAP x Tokopedia Awards 2023

4 Fakta Menarik dan Resep Mie Kocok Bandung yang Melegenda

Bacaan 4 menit

Kita harus bangga tinggal di Indonesia. Bukan hanya destinasi alamnya saja yang mempesona, namun kulinernya juga sangat beragam. Salah satu daerah penghasil kuliner yang enak adalah Bandung, Jawa Barat. Mie kocok Bandung adalah makanan yang sayang untuk dilewatkan jika Bunda berkunjung ke Bandung. Setiap sudut kota rasanya dipenuhi oleh kedai mie kocok.

Apa sebenarnya keistimewaan mie kocok Bandung sehingga kedai yang menjual makanan ini tidak pernah sepi pembeli? Berikut ini penjelasan mengenai fakta menarik mie kocok Bandung.

Artikel terkait: 15 Makanan Khas Bandung Paling Enak dan Hits, Sudah Pernah Coba yang Mana Saja?

Fakta Menarik seputar Mie Kocok Bandung

mi kocok bandung

Foto: Tangkap layar kanal YouTube MGDALENAF

1. Sudah Menjadi Legenda Sejak Tahun 1958

Mie kocok diperkirakan sudah ada sejak tahun 1958. Sampai saat ini, mie kocok Bandung menjadi salah satu ikon makanan dari Kota Bandung. Bahkan orang-orang dari luar kota Bandung sekalipun selalu menyempatkan diri untuk mengkonsumsi makanan khas ini sebelum pulang ke kota asalnya. Mie kocok Bandung tidak hanya berisi mie kuning yang berukuran besar namun juga ditambahkan sayuran toge dan ditambah dengan kulit atau kikil dari sapi.

2. Topping Penambah Cita Rasa

Mie kocok Bandung biasanya sering mendapatkan tambahan topping berupa bawang goreng serta potongan daun bawang dan sledri. Tambahan topping ini bisa menambah cita rasa yang nikmat pada mie kocok. Ada juga yang menambahkan topping lain berupa bakso atau babat sehingga menambah kelezatan pada mie kocok itu sendiri.

3. Kuah Kaldu Mie Kocok Bandung

Kuah mie kocok Bandung memiliki tekstur yang kental dengan kaldu sapi. Inilah yang membedakan antara kuah mie kocok dengan kuah bakso atau kuah dari makanan lainnya yang biasanya memiliki tekstur lebih encer. Kuah kental tersebut membuat mie kocok Bandung terasa gurih.

4. Alasan Diberikan Nama Mie Kocok

Makanan ini diberi nama mie kocok karena pada proses pembuatannya dilakukan dengan mengocok tauge dan mie dalam wadah logam sambil dicelupkan ke dalam air panas sampai layu. Itulah mengapa mie ini disebut dengan mie kocok. Mie yang digunakan oleh penjual juga berupa mie gepeng yang teksturnya halus. Proses mengocok mie dalam air panas akan membuat bie menjadi benar-benar matang sempurna. Akan semakin nikmat jika mie dipadukan dengan kuah kental khas mie kocok.

Artikel terkait: 4 Resep Odading Khas Bandung yang Viral, Bikin Sendiri Yuk!

Resep Mie Kocok Bandung #1

mi kocok bandung

Foto: Instagram/tsamarainthekitchen

Bahan-bahan:

  • 1 kg tunjang/kikil
  • 5,5 liter air
  • 4 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 3 batang serai, digeprek
  • 2 ruas jahe, digeprek

Bumbu halus:

  • 15 siung bawang merah 
  • 10 siung bawang putih 
  • 5 buah kemiri 
  • 2 sdm ebi

Bumbu lain:

  • 2 sdt merica
  • 2,5 sdt garam halus
  • 2 sdt kaldu jamur 

Pelengkap:

  • Mie
  • Toge
  • Seledri
  • Sambal
  • Jeruk limo
  • Bawang goreng

Cara membuat:

  1. Kalau bisa belilah tunjang yang direbus sebentar. Jadi kita tidak terlalu lama merebusnya.
  2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, jahe sampai matang dan harum. Lalu masukkan ke rebusan tunjang. Masukkan bumbu lainnya. Masak sampai tunjang lembut dan bumbu menyerap. Matikan api. Potong tunjang kecil-kecil.
  3. Sajikan tunjang beserta pelengkapnya.

Artikel terkait: 14 Angkringan di Bandung, Wisata Kuliner Khas Jawa di Tanah Pasundan

Resep Mie Kocok Bandung #2

4 Fakta Menarik dan Resep Mie Kocok Bandung yang Melegenda

Foto: Instagram/medienar

Bahan-bahan:

  • 500 gr kaki sapi, potong-potong dan rebus
  • 1/4 kg toge
  • Mie kuning pipih
  • Bawang goreng
  • Irisan bawang daun seledri
  • Jeruk limau
  • 10-15 buah cabai rawit untuk sambal

Bumbu halus:

  • 1 ruas jahe memarkan
  • 5 siung bamer haluskan
  • 5 siung baput haluskan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai geprek
  • 1 1/2 sdt pedas bubuk atau 1-1/2 sachet lada bubuk yg kecil
  • Garam secukupnya
  • Kaldu secukupnya
  • Gula putih dikit aja biar ada rasa gurihnya

Cara Membuat:

  1. Rebus kaki sapi 10-15 menit buang air pertama rebusan ganti air, masukan jahe, daun jeruk dan serai rebus sampai empuk (kalau mau cepat pake presto)
  2. Kalau sudah empuk, potong menjadi dadu kecil dan sisihkan
  3. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi kemudian masukan saja bersama dengan  minyaknya. Jangan menggunakan minyak terlalu banyak ketika menumis. Jangan lupa tambah air lagi.
  4. Masukkan garam,gula,kaldu bubuk,merica masak sampai mendidih.. kemudian angkat
  5. Siapkan mangkuk masukan mie dan toge siram dengan kuah berikut kikil dan baksonya. Berikan perasa jeruk limau..
  6. Jangan lupa sambelnya. Cabe rawit direndam pakai air panas terus diblender dan tambahkan air sedikit ketika diblender.
  7. Lebih banyak dan lebih aman jika memasak sendiri dirumah.

***

 

Baca juga:

Resep siomay Bandung yang sedap, lezat, dan mudah ditiru di rumah!

Bukan Hanya Coto Makassar, Ini 11 Makanan Khas Sulawesi yang Bisa Memanjakan Lidah

11 Makanan Khas Kalimantan Bercita Rasa Gurih dan Manis yang Wajib Dicoba

 

Cerita mitra kami
Terima Kasih Bunda Telah Memasak dengan Penuh Cinta untuk Keluarga
Terima Kasih Bunda Telah Memasak dengan Penuh Cinta untuk Keluarga
Tips Membuat Kreasi Menu MPASI Bernutrisi untuk si Kecil ala Royco
Tips Membuat Kreasi Menu MPASI Bernutrisi untuk si Kecil ala Royco
Si Kecil Bosan Minum Susu? Yuk, Coba Bikin Tiga Kreasi Masakan dari Susu Berikut Ini!
Si Kecil Bosan Minum Susu? Yuk, Coba Bikin Tiga Kreasi Masakan dari Susu Berikut Ini!
5 Tips Menyiapkan Bekal Anak yang Ideal dan Praktis, Tak Cuma Estetik Tapi Juga Sehat!
5 Tips Menyiapkan Bekal Anak yang Ideal dan Praktis, Tak Cuma Estetik Tapi Juga Sehat!

Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.

img
Penulis

Yuniati Rohmah

  • Halaman Depan
  • /
  • Makanan & Minuman
  • /
  • 4 Fakta Menarik dan Resep Mie Kocok Bandung yang Melegenda
Bagikan:
  • 25 Tempat Wisata Kuliner di Bandung Paling Enak dan Hits

    25 Tempat Wisata Kuliner di Bandung Paling Enak dan Hits

  • 14 Angkringan di Bandung, Wisata Kuliner Khas Jawa di Tanah Pasundan

    14 Angkringan di Bandung, Wisata Kuliner Khas Jawa di Tanah Pasundan

  • 8 Pompa ASI Elektrik Terbaik 2023, Berkualitas dan Praktis untuk Bunda Sibuk

    8 Pompa ASI Elektrik Terbaik 2023, Berkualitas dan Praktis untuk Bunda Sibuk

  • 10 Artis yang Tak Malu Gendong Anaknya dengan Kain Jarik

    10 Artis yang Tak Malu Gendong Anaknya dengan Kain Jarik

  • 25 Tempat Wisata Kuliner di Bandung Paling Enak dan Hits

    25 Tempat Wisata Kuliner di Bandung Paling Enak dan Hits

  • 14 Angkringan di Bandung, Wisata Kuliner Khas Jawa di Tanah Pasundan

    14 Angkringan di Bandung, Wisata Kuliner Khas Jawa di Tanah Pasundan

  • 8 Pompa ASI Elektrik Terbaik 2023, Berkualitas dan Praktis untuk Bunda Sibuk

    8 Pompa ASI Elektrik Terbaik 2023, Berkualitas dan Praktis untuk Bunda Sibuk

  • 10 Artis yang Tak Malu Gendong Anaknya dengan Kain Jarik

    10 Artis yang Tak Malu Gendong Anaknya dengan Kain Jarik

Daftarkan email Anda sekarang untuk tahu apa kata para ahli di artikel kami!
  • Kehamilan
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
  • Tumbuh Kembang
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Praremaja
    • Usia Sekolah
  • Parenting
    • Pernikahan
    • Berita Terkini
    • Seks
    • Keluarga
  • Kesehatan
    • Penyakit
    • Info Sehat
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Keuangan
    • Travel
    • Fashion
    • Hiburan
    • Kecantikan
    • Kebudayaan
  • Lainnya
    • TAP Komuniti
    • Beriklan Dengan Kami
    • Hubungi Kami
    • Jadilah Kontributor Kami
    • Tag Kesehatan


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2023. All rights reserved
Tentang Kami|Tim Kami|Kebijakan Privasi|Syarat dan Ketentuan |Peta situs
  • Fitur
  • Artikel
  • Beranda
  • Jajak

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

theAsianparent heart icon
Kami ingin mengirimkan Anda informasi terbaru seputar gaya hidup.