X
TAP top app download banner
theAsianparent Indonesia Logo
theAsianparent Indonesia Logo
kemendikbud logo
Panduan Produk
Keranjang
Masuk
  • Kehamilan
    • Kalkulator perkiraan kelahiran
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
    • Kehilangan bayi
    • Project Sidekicks
  • Anak
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Anak
    • Praremaja & Remaja
  • Cari nama bayi
  • Rangkaian Edukasi
    • Pengasuhan Anak
    • Edukasi Prasekolah
    • Edukasi Sekolah Dasar
    • Edukasi Remaja
  • TAPpedia
  • TAP Rekomendasi
  • Parenting
    • Keluarga
    • Doa Islami
    • Pernikahan
    • Seks
    • Berita Terkini
  • Kesehatan
    • COVID-19
    • Info Sehat
    • Penyakit
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Korea Update
    • Hiburan
    • Travel
    • Fashion
    • Kebudayaan
    • Kecantikan
    • Keuangan
  • Nutrisi
    • Resep
    • Makanan & Minuman
    • Sarapan Bergizi
  • Ayah manTAP!
    • Kesehatan Ayah
    • Kehidupan Ayah
    • Aktivitas Ayah
    • Hobi
  • VIP

Sejarah dan 3 Resep Kare Ayam Khas Indonesia, Menggugah Selera!

Bacaan 5 menit
Sejarah dan 3 Resep Kare Ayam Khas Indonesia, Menggugah Selera!

Aneka resep kare ayam khas Tanah Air, dijamin bikin nambah lagi dan lagi!

Kare atau dikenal juga kari merupakan makanan yang populer, tak terkecuali Indonesia. Tentunya setiap negara memiliki variasi resep kare ayam berbeda.

Seperti Eropa yang walaupun jarang sekali dikaitkan dengan makanan berempah, namun juga memiliki variasi resep karenya sendiri.

Artikel terkait: 5 Resep Ayam Teriyaki Ala Hokben yang Lezat dan Layak Dicoba!

Sejarah

Sejarah dan 3 Resep Kare Ayam Khas Indonesia, Menggugah Selera!

Konon, kata kari berasal dari bahasa Tamil yang artinya saus. Kata ini dialihkan ke bahasa Inggris yaitu curry namun dengan pemaknaan berbeda.

Jika India menyebut kari untuk makanan yang bersaus, maka di Inggris curry diasosiasikan dengan bubuk kari atau masakan yang dimasak menggunakan bubuk kari.

Kendati kari dikenal oleh bangsa Inggris pada abad ke-17, para arkeolog percaya bahwa sajian ini telah menjadi bagian dari masyarakat India sejak 2000 SM.

Dilihat dari warnanya, kari berwarna pekat dan cenderung keruh karena kombinasi beragam jenis rempah antara lain garam masala, jahe, kunyit, jintan, dan ketumbar.

Sejarah dan 3 Resep Kare Ayam Khas Indonesia, Menggugah Selera!

Bahan utama yang digunakan dalam sajian berbumbu kari bisa bermacam-macam mulai dari ayam, ikan, hingga daging kambing.

Menariknya, kari India yang asli sebenarnya tidak pedas.

Rasa pedas bermula saat Christopher Columbus membawa benih cabai dari Amerika untuk diperdagangkan di India.

Sejak itulah, cabai menjadi bagian dari kuliner India, termasuk kari.

Sejarah Kare Ayam di Indonesia

Sejarah dan 3 Resep Kare Ayam Khas Indonesia, Menggugah Selera!

Di Indonesia sendiri, kari dikenal sejak pedagang India datang. Di tanah air, kari identik dengan masakan khas Sumatera utamanya wilayah bagian utara dan barat.

Bumbu yang melimpah di Nusantara membuat masyarakat kita memodifikasi bumbu kari.

Masyarakat lokal menambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, kemiri, dan berbagai asam seperti asam jawa, asam kandis, asam gelugur. 

Tidak seperti kari India yang menggunakan bumbu dalam bentuk  kering (bubuk), masyarakat Indonesia lebih senang membuat bumbu kari dari rempah segar.

Pilihan bahan utamanya pun beragam mulai dari ayam, berbagai jenis ikan, daging kambing, daging sapi, hingga sayuran seperti daun singkong dan buah nangka muda.

Fakta unik lain, sajian rendang sebenarnya menggunakan bumbu kari.

Namun, karena jumlah air yang digunakan sedikit dan lebih banyak bumbu membuatnya jarang dikategorikan kari.

Artikel terkait: 5 Resep Tempe dan Tahu Bacem, Olahan Praktis yang Legit Sekaligus Gurih!

Resep Kare Ayam ala Indonesia

1. Kari Ayam Jawa Timur

Resep Kare Ayam Indonesia

Sumber: pinterest

Bahan:

  • 500 gram ayam, potong sesuai selera
  • 500 ml santan dengan kekentalan sedang
  • 2 buah kentang, potong kotak
  • 200 ml kaldu ayam/air
  • 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1/4 sendok teh jintan
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 2 buah cabai merah besar
  • 3 ruas jari kunyit bakar
  • 1 iris tipis jahe
  • Satu sendok teh gula merah
  • 1 sendok teh garam

Rempah:

Cerita mitra kami
10 Resep Camilan Sederhana dan Murah, Lengkap Ada Manis serta Gurih
10 Resep Camilan Sederhana dan Murah, Lengkap Ada Manis serta Gurih
24 Menu MPASI 6 Bulan, Mudah Dibuat dan Kaya Nutrisi
24 Menu MPASI 6 Bulan, Mudah Dibuat dan Kaya Nutrisi
Anak Malas Sahur? Ini 5 Menu Praktis Agar Si Kecil Semangat Makan
Anak Malas Sahur? Ini 5 Menu Praktis Agar Si Kecil Semangat Makan
10 Menu MPASI 10 Bulan yang Lezat, Bikin si Kecil Makin Lahap!
10 Menu MPASI 10 Bulan yang Lezat, Bikin si Kecil Makin Lahap!
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk

Pelengkap:

  • Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat:

  1. Cuci ayam hingga bersih, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan 10 menit, lalu bilas. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus dan bumbu rempah hingga harum.
  3. Masukkan kentang dan ayam, aduk-aduk. Tambahkan air kaldu. Masak hingga ayam setengah matang.
  4. Masukkan gula merah dan garam, lalu tuang santan. Masak hingga mendidih dan santan agak menyusut.
  5. Sajikan kare ayam dengan taburan bawang goreng.

Artikel terkait: 5 Resep Capcay Kuah, Lezatnya Mampu Hangatkan Suasana

2. Kari Ayam Aceh

Resep Kare Ayam Indonesia

Sumber: Cook and Recipes

Bahan:

  • 2 ekor ayam kampung
  • 3 sendok makan cuka
  • 400 ml air
  • 200 ml santan kental
  • 400 ml santan cair
  • 2 buah tomat
  • garam secukupnya

Bahan Tumisan:

  • 8 butir bawang merah, rajang
  • 3 lembar daun salam
  • 2 lembar daun pandan
  • Dua tangkai daun kari
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 buah bunga lawang
  • 3 buah kapulaga
  • 7 cengkeh
  • 2 cm kayu manis

Sejarah dan 3 Resep Kare Ayam Khas Indonesia, Menggugah Selera!

Bumbu Halus:

  • 5 buah kemiri
  • 1 sendok makan ketumbar bubuk
  • 1 sendok teh kunyit bubuk
  • Satu sendok teh jintan manis
  • 5 buah cabe merah besar
  • 10 buah cabai merah kering
  • 1 buah pala
  • 3 sendok makan kelapa sangrai
  • 2 ruas jahe
  • 7 siung bawang putih
  • 10 butir bawang merah

Cara Membuat:

  1. Bersihkan ayam, lalu bakar sebentar. Lumuri cuka, garam, dan bumbu halus. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
  2. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu masak bumbu tumisan hingga layu dan harum.
  3. Masukkan ayam ke tumisan, lalu aduk rata. Tuangi air dan masak sampai ayam setengah matang.
  4. Masukkan santan, lalu masak sampai ayam benar-benar matang dan kuahnya sedikit berkurang.
  5. Bumbui dengan garam, lalu lakukan tes rasa. Jika sudah sesuai selera, segera matikan api
  6. Masukkan irisan tomat, lalu aduk-aduk sebentar.
  7. Siap disajikan!

Artikel terkait: 7 Resep Olahan Jagung yang Simpel Namun Nikmat Disantap Bareng Keluarga

3. Kare Ayam Tanpa Santan

Resep Kare Ayam Indonesia

Sumber: Greatnesia

Bahan:

  • 1/2 ekor ayam kampung, potong-potong
  • 2 buah kentang, potong sesuai selera
  • 1 sendok makan ebi
  • Satu ruas jari lengkuas
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 6 sendok makan fiber creme
  • Air secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

  • 5 cabai merah keriting
  • 5 cabe rawit merah
  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 cm jahe
  • Satu ruas jari kunyit

Sejarah dan 3 Resep Kare Ayam Khas Indonesia, Menggugah Selera!

Cara Membuat:

  1. Panaskan sedikit minyak goreng.
  2. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk.
  3. Masukan ayam dan ebi, lalu aduk-aduk sampai seluruh bumbu tercampur.
  4. Masukkan air dan fiber creme, disusul kentang dan garam.
  5. Masak sampai ayam empuk dan kuah mengental. Lalu lakukan tes rasa. Jika sudah sesuai selera, angkat dari kompor.

***

Bagaimana Parents, siap nih mencoba resep kare ayam untuk santapan bersama keluarga?

***

Baca Juga:

Sejarah di Balik Kelezatan Dendeng Batokok Khas Bukittinggi, Begini Cara Memasaknya

Resep Telur Brokoli Saus Tiram, Menu Favorit untuk Semua Anggota Keluarga

6 Resep Mie Goreng ala Kaki Lima, Hidangan Lezat untuk Keluarga

Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.

img
Penulis

Erinintyani Shabrina Ramadhini

Diedit oleh:

Fitriyani

  • Halaman Depan
  • /
  • Resep
  • /
  • Sejarah dan 3 Resep Kare Ayam Khas Indonesia, Menggugah Selera!
Bagikan:
  • 10 Resep Camilan Sederhana dan Murah, Lengkap Ada Manis serta Gurih
    Cerita mitra kami

    10 Resep Camilan Sederhana dan Murah, Lengkap Ada Manis serta Gurih

  • 6 Resep Rep Velvet Enak, Mulai dari Cupcakes, Cookies, Kukus hingga Brownies

    6 Resep Rep Velvet Enak, Mulai dari Cupcakes, Cookies, Kukus hingga Brownies

  • 4 Resep Martabak Manis Aneka Rasa yang Lezat, Cokelat hingga Red Velvet!

    4 Resep Martabak Manis Aneka Rasa yang Lezat, Cokelat hingga Red Velvet!

  • 10 Resep Camilan Sederhana dan Murah, Lengkap Ada Manis serta Gurih
    Cerita mitra kami

    10 Resep Camilan Sederhana dan Murah, Lengkap Ada Manis serta Gurih

  • 6 Resep Rep Velvet Enak, Mulai dari Cupcakes, Cookies, Kukus hingga Brownies

    6 Resep Rep Velvet Enak, Mulai dari Cupcakes, Cookies, Kukus hingga Brownies

  • 4 Resep Martabak Manis Aneka Rasa yang Lezat, Cokelat hingga Red Velvet!

    4 Resep Martabak Manis Aneka Rasa yang Lezat, Cokelat hingga Red Velvet!

Daftarkan email Anda sekarang untuk tahu apa kata para ahli di artikel kami!
  • Kehamilan
  • Tumbuh Kembang
  • Parenting
  • Kesehatan
  • Gaya Hidup
  • Home
  • TAP Komuniti
  • Beriklan Dengan Kami
  • Hubungi Kami
  • Jadilah Kontributor Kami
  • Tag Kesehatan


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Vietnam flag Vietnam
© Copyright theAsianparent 2025. All rights reserved
Tentang Kami|Tim Kami|Kebijakan Privasi|Syarat dan Ketentuan |Peta situs
  • Fitur
  • Artikel
  • Beranda
  • Jajak

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti