Jagung bisa dibilang adalah makanan sejuta umat, semua orang di seluruh dunia kenal dengan makanan kaya akan nutrisi ini. Sehingga banyak kuliner khas di berbagai negara menggunakan jagung sebagai bahan utamanya. Di Indonesia sendiri, olahan jagung banyak macamnya, dari cemilan sampai lauk untuk teman makan.
Berikut ini kami sajikan beberapa resep olahan jagung yang bisa Anda praktekkan di rumah.
Resep Olahan Jagung Manis yang Menggugah Selera
1. Grontol
Sumber: Instagram @dapoer_kang_awe
Grontol adalah makanan khas Indonesia yang berupa jagung rebus dengan taburan parutan kelapa, rasanya gurih dan mengenyangkan. Yuk simak cara buatnya.
Bahan-bahan:
- 100 gr jagung kering, rendam selama satu malam
- Daging kelapa setengah tua, parut, kemudian kukus dengan sejumput garam
- Gula pasir secukupnya
Cara membuat:
- Rebus jagung hingga matang dan empuk
- Setelah itu, angkat dan sajikan dengan taburan gula pasir dan kelapa parut.
2. Lepet, Olahan Jagung yang Enak dan Manis
Sumber: Instagram @trisulistijani.2908
Bahan-bahan:
- 2 buah jagung manis
- 75 gr kelapa muda parut, kukus 10 menit
- 60 gr gula pasir
- 1/8 vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- Kulit jagung untuk pembungkus, cuci dan tiriskan.
Cara Membuat:
- Pipil jagung manis, ulek kasar atau bisa dihaluskan dengan blender kecil.
- Campur jagung yang sudah diulek kasar, kelapa parut, gula, garam dan vanilli bubuk. Aduk hingga merata. Koreksi rasa.
- Ambil 2 helai kulit jagung, tata bertumpuk, lalu masukkan 2 sendok makan adonan lepet. Bungkus adonan hingga rapi dan rapat, agar tidak ada adonan yang bocor. Semat ujung-ujungnya dengan lidi. Lakukan hingga adonan lepet habis.
- Panaskan kukusan. Masukkan adonan lepet yang sudah terbungkus. Kukus selama 40 menit dengan api sedang.
- Setelah matang bisa diangkat dan disajikan.
3. Korean Corn Cheese
Sumber: Instagram @regunancha
Bahan-bahan:
- 500 gram jagung manis pipil beku
- 150-200 gram keju mozarella
- 1 buah bawang bombay cincang kasar
Bumbu:
- 5 sdm mayonnaise
- 2 sdm saus sambal
- Lada hitam sesuai selera
Cara membuat:
- Di teflon, lelehkan butter dan tumis bawang bombay hingga layu.
- Masukkan jagung manis dan tumis bersama bawang bombay hingga matang.
- Masukkan bumbu dan aduk hingga rata.
- Matikan api dan letakkan keju mozarella diatasnya. Panggang jagung dengan suhu 200 C hingga keju meleleh dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan sajikan.
4. Olahan Jagung Khas Indonesia, Bothok Jagung
Sumber: Instagram @faraleyama
Bahan-bahan:
- 1 buah jagung manis ukuran besar, sisir, tumbuk agak hancur
- ¼ buah kelapa parut
- 1 butir telur
- Cabe rawit secukupnya
- 4 lbr daun salam
- Daun pisang dan tusuk gigi secukupnya
Bumbu halus:
- 5 Bawang merah
- 4 Bawang putih
- ½ sdm ketumbar sangrai
- 1 sdt kaldu bubuk
- 5 Cabe rawit merah
- 4 Cabe merah keriting
- 1 Cabe merah besar
- 1/2 sdt Garam
Cara Membuat:
- Campur jagung tumbuk dan bumbu halus, aduk rata.
- Tambahkan kelapa parut, aduk rata.
- Masukkan telur, aduk lagi merata.
- Kemudian letakkan adonan di dalam daun pisang, beri daun salam dan rawit utuh di atasnya. Bungkus dengan rapih.
- Kukus bothok jagung selama 30 menit.
- Angkat dan sajikan.
Artikel terkait: Sup Ayam Jagung, Menu Sahur yang Praktis dan Menyehatkan
5. Sup Jagung Manis
Sumber: Instagram @filanigunady
Bahan-bahan:
- 2 liter air
- 4 buah jagung manis
- 4 buah wortel parut
- 1 buah bawang bombay, cincang
- Sejempol jahe geprek
- 6 siung bawang putih geprek
- 3 btr telur kocok lepas
- 3 batang seledri
- Ayam cincang secukupnya
- Tepung kanji secukupnya campur dengan air
- Garam, lada, dan kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
- Masak jagung hingga lembek, angkat, serut.
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan jahe, bawang putih bombay dan ayam.
- Masukan wortel dan daun seledri serta jagung yang sudah diserut.
- Tambahkan garam, kaldu dan lada. Tes rasa.
- Masukan larutan tepung kanji, kemudian aduk terus hingga mengental sesuai selera.
- Masukkan telur yang sudah dikocok, aduk terus agar tak menggumpal.
- Angkat dan sajikan.
Artikel terkait: Suka makan jagung saat hamil? Kenali manfaat dan risikonya berikut ini!
6. Creamy Jasuke
Sumber: Instagram @sarongsarie
Jasuke merupakan singkatan dari jagung susu keju. Olahan jagung yang satu ini disukai semua kalangan, dari anak-anak sampai dewasa. Manisnya jagung rebus berpadu dengan gurihnya mentega, campur kental manis dan parutan keju. Cemilan yang sangat nikmat. Kali ini kami berikan resep upgrade dari Jasuke untuk Anda.
Bahan-bahan:
- 3 jagung manis, diserut, dikukus sampai matang, sisihkan
- 1 sachet vla vanilla instan
- 2 sachet kental manis
- 450ml susu cair full cream
- 55gr keju cheddar parut
- 2 sdt maizena, dilarutkan dengan sedikit air
Cara Membuat:
- Dalam panci, masukkan bubuk vla instan, kental manis, susu cair dan keju. Aduk rata.
- Nyalakan api, masak adonan vla sampai muncul gelembung di pinggirnya. Terus aduk, lalu masukkan larutan maizena. Aduk hingga meletup, lalu matikan api.
- Masukkan jagung yang sudah dikukus, aduk rata
- Tuang dalam wadah tahan panas.
- Bila uap panas sudah hilang, masukkan kulkas.
- Sajikan creamy jasuke dengan taburan parutan keju.
7. Puding Jagung Cokelat
Sumber: Instagram dapur_atsa
Bahan-bahan:
- 3 buah jagung manis ukuran besar
- 1000 ml air
- 200 ml kental manis putih
- 150 gr gula pasir
- 1 bks agar agar putih
- 1 bks nutrijel plain
- 1/2 sdt garam
- 100 gr dark cooking chocolate, dilelehkan
Cara membuat:
- Blender jagung bersama air kemudian disaring. Ambil sari patinya saja.
- Campur sari pati jagung dengan agar agar, nutrijel, kental manis, garam dan gula pasir. Aduk rata sambil dimasak hingga mendidih.
- Matikan api, biarkan sebentar hingga uap panasnya hilang.
- Tuang ke loyang puding sisakan 1/2 bagian pudding.
- Biarkan hingga setengah mengeras.
- Campur 1/2 sisa bagian puding tadi dengan dark coklat leleh aduk rata, jika bagian atas dari puding jagung tadi sudah sedikit mengeras, lalu tuang puding coklat diatasnya, dinginkan.
- Taruh di kulkas biarkan lebih set.
***
Itulah beberapa resep olahan jagung yang bisa Anda buat di rumah. Selamat mencoba!
Baca juga:
Mudah Dibuat dan Anti Gagal, Ini 5 Resep Bakwan Jagung yang Enak
Jagung muda, sayuran tersehat dengan 7 manfaat luar biasa bagi tubuh!
Ragam Manfaat MPASI jagung, Lengkap dengan Resepnya
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
