Ikan gurame digemari banyak orang karena dagingnya yang lembut dan tebal. Ikan ini bisa diolah dengan berbagai jenis resep dan rasanya selalu lezat. Harganya juga cukup bersahabat sehingga dapat dinikmati oleh berbagai kalangan. Nah, buat Parents yang sedang bingung mau masak apa untuk hidangang keluarga, cobain, yuk, bikin gurame bakar. Duh, kebayang, kan, bagaimana enaknya disantap bareng nasi putih anget. Berikut sederet resep gurame bakar yang bisa Parents coba!
8 Resep Ikan Gurame Bakar yang Lezat dan Nagih!
Menikmati seporsi ikan gurame bareng keluarga pastilah menawarkan kenikmatan tersendiri apalagi di siang hari yang terik. Ukuran ikan yang cukup besar serta dagingnya yang tebal dijamin bikin seluruh anggota keluarga kebagian. Nah, kalau bingung mau dimasak apa, berikut kami sediakan resep ikan gurame bakar yang dapat Anda praktikkan di rumah.
1. Gurame Bakar Madu
Bahan-Bahan (untuk 4 porsi):
- 1 kg ikan gurame
- 1 butir jeruk nipis, ambil air perasannya
- Garam secukupnya
- 3 sdm kecap manis
- 5 sdm madu
- 2 sdm margarin
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
Cara Membuat:
- Bersihkan ikan gurame: Buang insang, kotoran, serta siripnya. Cuci bersih lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya. Biarkan 10 menit lalu cuci bersih kembali.
- Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Matikan api lalu biarkan dingin.
- Haluskan bumbu kemudian campur tumisan bumbu halus dengan kecap manis dan madu, lalu aduk rata.
- Ambil ikan gurame lalu lumuri dengan racikan bumbu halus hingga rata. Simpan dalam kulkas selama 30 menit.
- Siapkan alat pemanggang atau alat bakaran. Bakar ikan di atas bara api selama 30 menit di kedua sisinya. Sesekali oles dengan margarin agar tidak lengket. Angkat dan sajikan.
2. Gurame Bakar Pedas Manis
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ikan gurami (sekitar 600 gram), bersihkan lalu goreng kering
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 2 mata asam jawa
- 4 buah cabai merah (atau sesuai selera)
- 4 butir kemiri
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 200 ml kaldu ayam
Bumbu Oles:
- 4 sdm kecap manis
- 4 sdm mentega, lelehkan
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus sampai harum lalu tuangkan kaldu ayam. Masak hingga bumbu mengental.
- Bakar ikan di atas bara atau wajan teflon, olesi kecap manis dan mentega. Masak sampai setengah matang.
- Angkat ikan yang sudah dibakar setengah matang, lalu olesi bumbu halus sambil dibolak-balik. Bakar lagi sampai ikan matang. Angkat.
- Ikan gurame bakar pedas manis siap disajikan. Makin lengkap dengan sambal.
Artikel terkait: Resep Pepes Ikan Tongkol Gurih, Pedas dan Maknyus
3. Gurame Bakar Bumbu Bali
Bahan-Bahan (untuk 2 porsi):
- 600 gr ikan gurame
- 1 butir jeruk nipis, ambil air perasannya
- Garam secukupnya untuk melumuri ikan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt asam jawa, larutkan dengan air hangat
- Garam 1 sdt
- 1 sdm gula merah serut
- Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 7 buah cabai merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt terasi, bakar
- 1 buah tomat
Cara Membuat:
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 1 jam. Cuci bersih kembali dan tiriskan. Sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan air asam jawa, garam, dan gula merah. Lanjutkan menumis hingga matang. Matikan api.
- Lumuri ikan dengan tumisan bumbu di kedua sisinya. Diamkan selama 1 jam.
- Siapkan alat bakaran atau panggangan. Bakar ikan sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu di kedua sisinya hingga matang dan harum. Angkat.
4. Gurame Bakar Sambal Dabu-Dabu
Bahan:
- 700 gram gurame
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
Bumbu Marinasi:
- 1 ruas jahe, parut
- 3 siung bawang putih, parut
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdm margarin
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt cabai bubuk
Bahan Sambal Dabu-Dabu:
- 5 butir bawang merah, potong-potong
- 15 buah cabai rawit merah, potong-potong
- 2 buah tomat, potong kotak kecil
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 5 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
- Cuci ikan gurame, kemudian beri air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit lalu cuci bersih lagi, tiriskan.
- Baluri ikan dengan bumbu marinasi, diamkan selama 1 jam.
- Bakar ikan sambil sesekali dioles bumbu lagi.
- Untuk membuat sambal dabu dabu: Campur semua bahan kecuali minyak goreng. Goreng dengan minyak, aduk lalu sajikan.
Artikel terkait: 5 Resep Olahan Ikan Salmon yang Enak dan Sehat untuk Si Kecil
5. Gurame Bakar Bumbu Kuning
Bahan:
- 450 gram ikan gurame
- Margarin
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 2 buah kemiri sangrai
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit, bakar
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam bubuk non msg
Cara Membuat:
- Bersihkan ikan gurame, kerat-kerat, lalu lumuri jeruk nipis dan bilas sampai bersih. Tiriskan.
- Balur ikan dengan bumbu halus, kemudian diamkan selama minimal 30 menit.
- Olesi panggangan dengan margarin agar tidak lengket. Bakar ikan dengan api kecil.
- Bolak-balik ikan sambil sesekali olesi bumbunya, panggang sampai matang merata.
- Angkat ikan gurame yang sudah matang. Siap disajikan.
6. Gurame Bakar Rica
Bahan:
- 2 ekor ikan gurame
Bumbu:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 biji cabai merah besar
- 5 biji cabai rawit (atau tergantung selera)
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm jahe
- 1 batang serai
- 2 biji gula palm yang kecil
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Cara Membuat:
- Lumuri ikan dengan bawang putih halus dan garam. Rendam dengan air secukupnya. Goreng hingga kering.
- Tumis bumbu rica, beri kecap manis dan garam.
- Olesi ikan dengan bumbu, bakar hingga setengah matang.
- Kemudian olesi kecap manis, bakar lagi.
- Olesi bumbu rica lagi, bakar hingga matang.
Artikel terkait: Sedap Banget! Ini 7 Resep Ikan Lele untuk Referensi Masak Ikan di Rumah
7. Gurame Bakar Bumbu Padang
Bahan:
- 1 ekor gurame
- 1 bungkus santan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 1 ruas jari lengkuas (geprek)
- Lalu, 1 sereh (geprek)
- 1 butir jeruk nipis
Bumbu Halus:
- 10 buah cabai keriting merah
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- Kunyit sedikit
- Jahe sedikit
Cara Membuat:
- Cuci ikan gurame, kemudian kucuri perasan air jeruk nipis.
- Haluskan bumbu lalu tambahkan bahan dedaunan, setelah itu masukkan santan dan beri garam.
- Lumuri ikan dengan bumbu yang sudah dihaluskan, diamkan sebentar, lalu bakar.
- Olesi ikan dengan sisa bumbu, bakar lagi hingga matang.
- Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.
8. Gurame Bakar ala Resto
Bahan:
- 1 ekor ikan gurame
- Garam secukupnya
- Air perasan jeruk nipis
Bumbu Halus:
- 3-4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 4-6 cabai rawit
- 8 cabai merah keriting (sesuai selera)
- 1 ruas jahe
- Garam secukupnya
- 1 cm kunyit dibakar
- 3 butir kemiri disangrai
- 100-150 ml minyak goreng
- Air secukupnya
Tambahan Bumbu Halus:
- Kaldu bubuk secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 1 butir perasan air jeruk nipis
- Kecap manis secukupnya
Cara Membuat:
- Bersihkan ikan gurame, jangan lupa lumuri garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, cuci lagi hingga bersih, kemudian tiriskan.
- Goreng ikan setengah matang kemudian sisihkan.
- Lumuri ikan dengan campuran bumbu halus dan bumbu tambahan. Beri sedikit margarin.
- Diamkan selama 30 menit, bakar ikan sampai matang sambil sesekali olesi dengan bumbu lagi.
- Jika sudah pas tingkat kematangannya, segera sajikan selagi hangat.
Nah, Parents, itulah sederet resep gurame bakar yang bisa Anda coba di rumah. Sedikit tips agar masakan gurame Anda lezat, pilihlah ikan yang masih segar, ya. Ikan segar dapat dilihat dari tekstur dagingnya yang kenyal serta warnanya yang masih berkilau.
Baca juga: