Ada banyak ikan air tawar asli Indonesia yang terjangkau harganya. Dibandingkan harga daging ayam atau daging sapi, ikan air tawar ini harganya cenderung lebih murah sehingga bisa menjadi pilihan sumber protein keluarga. Resep ikan mas pun cukup beragam, dari yang kering sampai berkuah. Dan pastinya bisa dikreasikan sesuai selera.
Berikut ini adalah resep ikan mas yang bisa Anda coba di rumah.
5 Resep Ikan Mas untuk Dicoba di Rumah
1. Ikan Mas Kuah Kemangi
Sumber: Instagram @dellasuzura
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan mas
- 3 ikat kemangi petik daunnya
- Secukupnya cabai rawit merah dan ijo biarkan utuh
- Seruas lengkuas geprek
- 1 batang sereh geprek
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm fiber creme larutkan dengan air matang
- 700 ml air
- Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah rawit merah
- 4 butir kemiri
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- Seruas jahe
- Seruas kunyit
Cara membuat:
- Bersihkan ikan, cuci dengan air mengalir, perasi dengan jeruk nipis dan taburi sedikit garam.
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas.
- Tambahkan air, masak sampai mendidih.
- Setelah mendidih masukkan ikan mas, beri garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Masukkan rawit utuh.
- Setelah ikan hampir matang masukkan larutan fiber creme aduk rata. Terakhir masukkan daun kemangi koreksi rasa dan sajikan
2. Pesmol Ikan Mas
Sumber: Instagram @julieromzi dan @uplekaneocha
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 2 ekor ikan mas besar, potong jadi lima
- 1 batang daun bawang, potong kecil
- 2 batang sereh, geprek
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- Larutan asam jawa secukupnya
- Cabai rawit merah dan hijau secukupnya.
- 1/2 gelas air
Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 batang sereh, ambil bagian putihnya saja
- Gula, garam, dan lada secukupnya
Cara memasak:
- Cuci bersih ikan, lumuri cuka atau jeruk nipis, lalu bilas bersih. Beri garam dan lada. Simpan dalam kulkas minimal 20 menit biar meresap. Setelah itu keluarkan tunggu suhu ruang, baru goreng dengan api sedang hingga kecokelatan dan berkulit agar tidak hancur pas dicampur bumbu. Angkat, tiriskan.
- Panaskan minyak, masukan daun salam, sereh, daun jeruk dan bumbu halus. Masak hingga matang.
- Masukan larutan asam jawa dan air. Biarkan mendidih.
- Kemudian masukan ikan mas. Aduk rata, dan masukan irisan daun bawang dan irisan cabe rawit. Angkat, sajikan
3. Resep Ikan Mas Gulai
Sumber: Instagram @momsjulianlie dan @guniezzt
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan mas berukuran sedang
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu halus:
- 2 buah cabai merah
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Bumbu aromatik:
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 potong lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 10 buah cabe rawit
Secukupnya:
- Minyak goreng
- Gula pasir
- Garam/kaldu bubuk
- 1 bks santan instant
- Secukupnya air
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan, kukus ikan sampai empuk.
- Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu halus. Tambahkan bumbu aromatik, aduk hingga harum.
- Jika bumbu sudah berubah warna, tambahkan santan dan air secukupnya.
- Lalu tambahkan garam/kaldu bubuk dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
- Masukkan potongan ikan mas, kecilkan api. Aduk dan balik ikan sesekali.
- Jika bumbu sudah meresap, masukkan cabai rawit. Aduk sebentar. Koreksi rasa. Sajikan.
4. Arsik Ikan Mas
Sumber: Instagram @matthewmaureen
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan mas
- 3 cm lengkuas digeprek
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh, digeprek
- 5 buah asam patikala, digeprek
- 3 buah belimbing wuluh, belah 3
- 1 buah jeruk nipis
- 7 lonjor kacang panjang, potong panjang
- Garam, kaldu jamur, dan air secukupnya
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 cm jahe
- 3 butir kemiri
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 jempol kunyit ukuran sedang
- 1 sdm andaliman
Cara memasak:
- Cuci bersih ikan mas lalu potong sesuai selera, kucuri dengan perasan jeruk nipis, aduk. Biarkan 15 menit, lalu bilas dengan air bersih. Tiriskan.
- Siapkan wajan di atas kompor tanpa menyalakan api. Tata potongan ikan, lalu masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk. Tuang 200 ml air, lalu diamkan 30 menit agar bumbu meresap.
- Nyalakan kompor, tuang lagi air sampai menutupi ikan, lalu masak hingga mendidih.
- Masukkan garam, kaldu jamur, belimbing wuluh, dan potongan kacang panjang di atasnya.
- Masak sampai matang dan air menyusut, koreksi rasa. Gunakan api sedang cenderung kecil. Kalo mau pakai kuah, ambil sebelum kuahnya kering.
5. Ikan Mas Cobek
Sumber: Instagram @deviirwantari dan @dellasuzura
Bahan yang diperlukan:
- Satu ekor ikan mas
- 1 sdt garam
- 1 buah jeruk nipis ambil airnya
Bahan sambal:
- 9 bawang merah, goreng setengah matang
- 3 cabai merah keriting, goreng setengah matang
- 1 ruas kencur
- 1 ruas jahe
- 20 cabai rawit merah dan hijau, goreng setengah matang
- Garam dan gula sesuai selera
- Air panas secukupnya
- 1 buah jeruk limau ambil airnya
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan mas, buang kotorannya. Kerat badannya. Percikin air jeruk nipis diamkan selama 20 menit. Cuci bersih kembali, tiriskan.
- Lalu lumuri ikan dengan garam, bawang putih bubuk dan lada bubuk. Biarkan 20 menit biar bumbu meresap.
- Goreng ikan sampai matang, jangan sering di bolak-balik biar ikan tidak hancur. Bila sudah matang, angkat.
- Haluskan jahe dan kencur. Lalu ulek kasar bawang merah, cabai rawit, cabai keriting, garam dan gula.
- Tuang minyak panas sedikit ke atas sambal, kucurkan jeruk limau. Siram di atas ikan mas. Sajikan.
***
Itulah lima resep ikan mas yang bisa Anda coba di rumah untuk variasi lauk makan hari ini.
Baca juga:
Resep Empal Gentong dan Empal Asem Khas Cirebon yang Lezat untuk Keluarga
Resep Tteokbokki Khas Korea dengan Bahan Lokal Indonesia
Meningkatkan Selera Makan, Coba 8 Resep Ikan Bawal yang Lezat!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
